GourmetClubEkb

#вопросчитателя: «Подскажите, где в Екатеринбурге сейчас вкусные кофейные напитки с тыквой. Хочу в эти выходные куда-нибудь забежать».

Второй раз на неделе встречаю в «Буфете» братьев Борисихиных, Ярослава и Вадима. Я всегда рада такой встрече. Как же я любила их проекты (Cibo, Izakaya, Grain). Сколько воспоминаний с ними связано 🖤. Надеюсь, ребята еще запустят что-то в Екатеринбурге.

Я на большом завтраке в «Гастролях». Обожаю цветочное оформление от Алены Горбуновой («Аленький»). А вы знаете, как называется этот цветок?

Продолжаем серию блиц-интервью с леди-шефами Екатеринбурга. Диана Файзуллина, шеф-повар бара Morgan. Сколько тебе лет и со скольки лет ты на кухне? Мне 33 года, на кухне я с 18 лет. Расскажи про свой бэкграунд. Моя карьера — это история о том, как закаляется сталь. Все началось со стажировки в итальянском ресторане «Труффальдино» в «Гринвиче», затем я пошла в отель Hyatt Regency в Екатеринбурге. Полтора года я впитывала строгую дисциплину и безупречные стандарты, но чувствовала, что задыхаюсь в рамках родного города. Решила уехать в ОАЭ. Там, в интернациональной мясорубке лучших ресторанов…

Какое у меня сегодня было знакомство. Я побывала в гостях у Флавио и его жены Людмилы в пространстве Bottega Buongusto на улице Малышева, 27. Здесь есть шоу-рум с итальянскими тканями Emporio Tessile (он работает по записи). А по вторникам вечером проводят гастровечера. Флавио очень любит готовить. И так интересно рассказывает о еде. Флавио сварил нам итальянский эспрессо. И показал книгу Артузи La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene («Наука на кухне и искусство хорошо поесть»). Она на фото, досталась от папы, подписана 1961 годом (в идеальном состоянии!). Собираемся записаться на о…

В понедельник в «Кафе № 8» я познакомилась со своей читательницей Еленой. А после зашла в антикварный магазин La Russe, где она работает. Он рядом. Там столько жемчужинок (иконы, каслинское литье, картины, подносы, книги и не только). Я очень мало фото сделала, потому что с большим интересом все разглядывала. Даже подержала в руках фарфор и салфетки, которым больше века! И нить бус из горного хрусталя, ее сделали когда-то в Екатеринбурге. Так интересна история каждой вещи. Кто пил шампанское из хрустальных бокалов ручной работы (они ремесленные, разные) или наливал чай в тончайший фарфор.…

На фото — фестивальный сет РРФ «Новые имена» из средиземноморского ресторана Porto Cervo. Я была здесь на прошлой неделе в обед, и вот только дошли руки выложить этот пост. И что вы думаете, в 13:00 основной зал Porto Cervo был полон гостей! В будни здесь появились ланчи (они с 13:00 до 16:00). И мы пошли в випку. Что в сете за 4026₽? ✔️Вителло тоннато ✔️Тартар из тунца с гуакамоле ✔️Ризотто качо-э-пепе с трюфелем и белыми грибами ✔️Грушевая шарлотка Мы брали сет на двоих. И с удовольствием его съели. Шефа Виталия Ущаповского даже отвлекать от работы не стали, потому что было много гостей…

Продолжаем блиц-интервью с леди шефами Екатеринбурга. Татьяна Жукова, шеф-повар ресторана «Ганс». Сколько тебе лет и со скольки лет ты на кухне? Мне 50 лет. В профессии — с 22 лет. Расскажи про свой бэкграунд. Училась и начинала путь в Казахстане и мне всегда везло с командой, людьми и проектами. Готовила для звезд шоу‑бизнеса, государственных деятелей и руководителей государств. Работала в Абхазии, стажировалась в Москве и Франции. Что главное для тебя в работе шефа? Для меня, как шефа, главное — создать на кухне атмосферу, где всем хорошо. Я против того, что показывают в телешоу: повара…

«Пальмовая ветвь» открывает прием заявок! 30 ноября в Москве пройдет IX Форум лидеров фуд-индустрии «Пальмовая ветвь». Но уже сейчас у профессионалов есть шанс не просто оказаться в зале, а стать главным героем года. Открыт прием заявок на премию «Лучшие в индустрии» и ТОП-100 новых ресторанных концепций России. «Лучшие в индустрии» — это девять номинаций: ✔️топ-менеджер, ✔️шеф-повар, ✔️кондитер, ✔️сомелье, ✔️бартендер, ✔️менеджер доставки, ✔️интерьер, ✔️PR-кампания ✔️гастро-ивент года. ТОП-100 новых ресторанных концепций России соберет самые яркие проекты, открытые в этом году. Жю…

Изменилось закреплённое сообщение чата