Доктор Губер

🤔 МЕДНЫЙ ИЛИ НЕРЖАВЕЮЩИЙ ПВК? Коллеги, у нас новый эксперимент! Сравниваем два ПВК — медный и нержавеющий — и проверяем, как материал оборудования влияет на вкус и аромат готового дистиллята. Для чистоты эксперимента приготовили две одинаковые зерновые браги на основе кукурузного, пшеничного и ржаного солода. 👌 Использовали одну рецептуру, одинаковые температурные паузы при затирании и одинаковые условия брожения. Затем каждую брагу перегнали на одном и том же ПВК. Отличие лишь в материале. Один из меди, другой – нержавеющий. 🥃 В конце провели слепую дегустацию и выяснили, на каком м…

💀 Чем опасен КУМАРИН в ЗУБРОВКЕ? Недавно мы поделились рецептом зубровки на экстракторе Сокслета. Мы все любим эту настойку, но важно прояснить важный момент — почему эта настойка может быть опасна для вашего здоровья? Дело не только в содержании алкоголя, но и в свойствах самой травы зубровки. Превышение дозировки может привести к проблемам с печенью и внутренним кровотечениям. 🌿 Всё дело в кумарине Это вещество, содержащееся в траве зубровке. Кумарин плохо растворяется в воде, зато в спирте — прекрасно, и отдает ему не только вкус и аромат, но и весь набор токсичных элементов. По это…

🌿 Зубровка за 3 часа! Как сделать легендарную настойку, если не хочется тратить две недели на настаивание? 📝Записывайте рецепт! 🌱Что понадобится? Для приготовления 15 литров настойки крепостью 40% об. подготовьте: 🟡35 г зубровки душистой (именно душистой, а не южной!); 🟡6,2 л спирта-ректификата крепостью 96,6%; 🟡8,8 л воды; ... и экстрактор Сокслета! ⚙️ Далее повторяйте за нами: 👉1. Готовим сортировку Смешиваем 1,7 л спирта-ректификата крепостью 96,6% и 1,3 л воды. Получаем приблизительно 3 л сортировки крепостью 55%. 👉2. Загружаем зубровку Отмеряем 35 г сушёной зубровки ду…

🍓Это МАСТХЭВ для настоек! Если вы регулярно готовите настойки, то знаете: сама мацерация — это самая простая часть процесса. Куда сложнее найти подходящую тару, всё разлить и разложить по банкам, а потом придумать, где все это хранить, чтобы не разбить и не засветить на солнце. 😉 Знакомо? Мы сами понимаем эту боль, но не смирились с ней, а нашли удобное и практичное решение! ✨Мацератор с ручной мешалкой на 30 литров от Доктор Губер✨ В чём его преимущества? ✅ Всё в одной ёмкости. Меньше банок и бутылок, меньше переливаний и лишних действий. ✅ Удобный слив. Готовую настойку проще пере…

🍒Вишневая настойка за 3 часа! Обычная настойка требует терпения: залил ягоды алкоголем — и жди неделями. 🤓 Но мы решили пойти другим путём и достали наш любимый экстрактор Сокслета. Взяли килограмм вишни, добавили немного кофе, корицы, гвоздики, грейпфрутовой цедры и даже скорлупы макадамии. Загрузили всё в экстрактор и начали эксперимент! 🍷 Что получилось? Насыщенный тёмно-вишнёвый цвет, приятная кислинка, аромат кофе с корицей и пряные нотки в послевкусии. 😍 Вкуснотища! 🎥 Процесс и дегустация уже на канале: 🟡VK 🟡YouTube 🟡Дзен 🟡Rutube 📚 Подробный рецепт в Книге Знаний 🔎…

⚡️НОВИНКИ ДЛЯ БРАГИ И ПЕРЕГОНКИ Коллеги, у нас появились компактные емкости для брожения и перегонки в условиях квартиры, дачи и гаражной мастерской! ✅Емкость 24 л — универсальное решение для: 🟡сбраживания, 🟡сбора и хранения спиртовых фракций, 🟡мацерации и созревания готового продукта.    Легко моется, не коррозирует и не деформируется, не вступает в реакцию с продуктом.  В комплекте герметичная крышка с хомутом и удобная ручка. 🔎 Емкость 24 л В КАТАЛОГЕ ✅ЦКТ 70 л — компактный ферментер для зерновых и фруктовых браг.   Позволяет: 🟡сбраживать без давления (гидрозатвор в комплекте), �…

🤩 600 литров яблок на домашний кальвадос! У вас тоже в этом году огромный урожай яблок, и вы не знаете, куда их девать? 😉Подсказываем: перегнать на яблочный дистиллят, которому предстоит созреть в дубовой бочке. В этом видео показываем весь колорит крафтового винокурения: переработку яблок, подготовку сырья и работу на аламбике на дровах 🔥 От урожая до будущего благородного напитка — своими руками, с огнём под котлом и настоящей дачной атмосферой. 🍇Винокурение — это не только рецепт и точные цифры Каждый урожай по-своему уникален, поэтому важно понимать процесс и уметь подстраивать…

😱 Купили аламбик, а он не влезает в помещение! Что делать??? Этот вопрос мы слышим чаще, чем хотелось бы. Ответ на него обычно никому не нравится, потому что предполагает долгие, муторные и очень дорогие переделки оборудования или самого помещения. 🧐 А ведь всего этого можно было избежать… Одна из самых частых ошибок при создании частной винокурни — сначала подготовить красивое помещение, а потом пытаться разместить в нём оборудование. На практике выясняется, что котел не проходит в дверной проём, не хватает высоты потолка для колонны, слив находится не там, где нужно, а вокруг оборудов…

🍏 Ищем лучший способ переработать яблоки на сидр! В приготовлении сидра полно тонкостей. Нужно правильно подобрать сорт яблок, дрожжи, грамотно организовать брожение, следить за температурой, замерять уровень сахара. Но есть один не менее важный, но очень трудоемкий этап — переработка яблок и отжим сока. И если несколько ящиков яблок ещё можно пережить с домашней соковыжималкой, то с серьёзным урожаем такой подход быстро превращается в каторжный труд. 🍎 Бытовая соковыжималка, может, и справится, но потратит кучу ваших сил и времени, за которое часть яблок начнет гнить. 🌀 Дрель с насадк…

⚡️Репортаж прямиком из «Школы пивоваров» Большой день для пивоваренной отрасли! В Санкт-Петербургском государственном технологическом институте открылась «Школа пивоваров» — современная площадка, где будущие специалисты будут осваивать профессию не только по учебникам, но и на реальном оборудовании. 🔥 Фабрика «Доктор Губер» разработала и изготовила для учебной площадки полноценный пивоваренный комплекс с учётом особенностей помещения, инженерной инфраструктуры и образовательных задач. Комплекс построен по той же технологической логике, что и промышленное оборудование, поэтому студенты могу…