Заготовки Домашние | Консервация | Закатки | Рецепты

КОМПОТ ИЗ ОБЛЕПИХИ НА ЗИМУ Ингредиенты: 600 г облепихи 3 л воды 250 г сахара Приготовление: Перебранные и промытые ягоды облепихи выложить в стерильную трёхлитровую банку, залить кипятком, прикрыть крышкой и настоять 15 минут. Затем слить воду в кастрюлю, добавить сахар, прокипятить 2 минуты, получившимся сиропом снова залить ягоды, закатать банку, перевернуть и укутать до полного остывания. Хранить в тёмном месте. Домашние Заготовки. Подписаться!

ОБЛЕПИХА С САХАРОМ (ВАРИМ) Ингредиенты: 1 кг облепихи 1,3 кг сахара Приготовление: Ягоды переберите, промойте. Сложите в емкость для варки варенья и насыпьте сахар, слегка встряхните. Оставьте на ночь. На следующий день поставьте емкость с облепихой на огонь, на среднем огне доведите до закипания и варите 5 минут. Снимите образующуюся пену. Разлейте облепиху с сахаром в стерилизованные банки, закройте крышками, остудите и храните в сухом, прохладном месте. Домашние Заготовки. Подписаться!

АДЖИКА С ЯБЛОКАМИ И МОРКОВЬЮ НА ЗИМУ Ингредиенты: 1,2 кг помидоров 0,5 стакана масло растительное 250 г моркови 2 небольших стручка острого перца 0,25 стакана соли 250 г сладкого красного перца 250 г яблок 5 зубчиков чеснок Приготовление: Помидоры, яблоки, сладкий перец и морковь очистите, нарежьте удобными частями и пропустите через мясорубку. Полученную массу доведите до кипения, затем варите на слабом огне 1 час, добавьте растительное масло и варите еще час. Отдельно очистите чеснок и острый перец, удалите семена и плодоножки, мелко нарежьте. Добавьте чеснок и острый перец в аджику, посол…

ВАРЕНЬЕ ИЗ ДЫНИ С АПЕЛЬСИНОМ Ингредиенты: Дыня 1.5 кг Апельсин 2 шт Сахар-песок 2 кг Вода 3 стакана Приготовление: Очистите дыню от кожуры и семян, нарежьте кубиками, засыпьте половиной указанного сахара и оставьте на пару часов. В отдельной кастрюле сварите сироп из остальной части сахара и воды. Залейте горячим сиропом кусочки дыни, настаивайте сутки. Затем повторно слейте сироп, прокипятите и вновь залейте им дыню, настаивайте еще 10 часов. Далее добавьте очищенные и нарезанные дольками апельсины, доведите до кипения и варите до прозрачности дыни и загустения сиропа. Готовое варенье расф…

ВАРЕНЬЕ «ЭКЗОТИЧНАЯ ГРЯДКА» Ингредиенты: 1 кг тыквы 5 плодов маракуйи 2 лайма 1 кг сахара Приготовление: Тыкву очистите, нарежьте мелкими кубиками. Из лаймов выжмите сок, плоды маракуйи разрежьте пополам, выньте из них мякоть, добавьте ее вместе с соком лаймов к тыкве. Засыпьте сахаром и оставьте на 6–8 часов, чтобы заготовка пустила сок. Поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения и кипятите 5 мин., затем снимите с огня и остудите. Вновь поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения и варите на слабом огне до готовности (капните варенье на блюдце – у готового варенья капля не раст…

ЛЕНИВЫЙ ПЕРЕЦ С РИСОМ НА ЗИМУ Ингредиенты: Томаты в собственном соку 1 кг Перец сладкий красный 500 г Морковь 500 г Лук репчатый 500 г Чеснок 4 зубчика Рис белый 100 г Масло рафинированное 50 мл Сахар 1 ст.л Перец чили красный молотый 0.5 ч.л Соль по вкусу Приготовление: Нарежьте сладкий перец кубиками, удалив семена и перегородки. Томаты измельчите в блендере или разомните вилкой. Морковь и лук очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле 10 минут. Добавьте помидоры с соком, тушите еще 10 минут. Затем добавьте сладкий перец, черный перец горошком, сахар, перец чили и соль, т…

ПЯТИМИНУТКА ИЗ ПЕРСИКОВ Ингредиенты: 1,3 кг небольших крепких персиков или нектаринов 1 кг коричневого сахара сок и цедра 1 большого лимона 2 ч. л. розового перца горошком 2–3 звездочки бадьяна Приготовление: Персики нарезать небольшими дольками, удалить косточки. Положить розовый перец и бадьян в емкость для варки варенья, добавить лимонный сок и полоски цедры, залить 1 стаканом холодной воды, довести до кипения, варить 5 мин. Всыпать сахар, довести до кипения, варить еще 5–7 мин. Добавить персики, довести на сильном огне до кипения, уменьшить огонь до слабого, снять пену и варить 5 мин. Г…

ДОМАШНЯЯ ИКРА ИЗ ОВОЩЕЙ Ингредиенты: Баклажан 500 г Томат 400 г Перец сладкий красный 300 г Лук красный 250 г Масло растительное 100 мл Чеснок 4 зуб Кинза 2 вет Соль, перец по вкусу Приготовление: Подготовьте овощи - помыть, высушить. Выложить на противне целиком, добавьте соли и масла. Запекайте 15 минут при 190 ºС. Затем снимите помидоры и сладкий перец. Баклажаны оставьте в духовке еще на 15 минут. Перец и помидоры переложите в миску, закройте пленкой и дайте остыть. Очистите перец от кожицы и семян. Помидоры тоже очистите от кожицы. Нарежьте все маленькими кубиками. Достаньте из духовки…

ПЕРСИКОВАЯ НАСТОЙКА Ингредиенты: сахар – 300 г спирт крепостью 96% – 1 л персики – 600 г Приготовление: Персики вымыть, обсушить, удалить из них косточки. Мякоть нарезать ломтиками. Половину косточек поместить в ступку и растолочь. Положить в большую стеклянную банку персики, сахар и толченые косточки. Размешать и залить спиртом. Банку затянуть марлей и оставить на 7–10 дней при комнатной температуре. Через указанное время жидкость процедить через мелкое сито, мякоть отжать. Отфильтровать настойку через полотняное полотенце и разлить по бутылкам. Домашние Заготовки. Подписаться!

АДЖИКА С БАКЛАЖАНАМИ ПО-КРАСНОДАРСКИ Ингредиенты: Баклажан 800 г Томат 500 г Перец сл. красный 3 шт Струч. перец острый 2 шт Чеснок 10 зубчика Масло рафинированное 0.5 стакана Уксус белый винный 3 ст.л Аджика сухая 2 ст.л Укроп 2 веточки Соль 1 ст.л Приготовление: Очистите и нарежьте баклажаны кольцами, посыпьте солью, выдержите 20 минут, затем промойте и высушите. Поджарьте на сухой сковороде, остудите. Сладкий перец очистите от семян. Помидоры ошпарьте, снимите кожуру, удалите семена и сок. Чеснок почистите и разрежьте пополам. Острый перец очистите от семян и перегородок. Все подготовленн…