Вкусная еда без труда

ТУШЁНАЯ ГОВЯДИНА Рецепт в котором мясо расходится на волокна Ингредиенты: • Говядина (лучше взять лопатку или шейку) — 500–600 г. • Лук репчатый — 1–2средние луковицы. • Сливочное масло — 100 г. • Вода — примерно 100–150 мл (чтобы покрыть дно, но не залить мясо полностью). • Уксус — 1–2 столовые ложки. Я советую яблочный или винный: у них мягче вкус, но так же можно смело взять столовый 9%. • Соль — по вкусу. • Сахар — примерно 1 чайная ложка (он отлично балансирует кислоту уксуса).  • Чёрный молотый перец — по вкусу. • Чеснок — 2–3 зубчика (по желанию). Как приготовить: Шаг 1. По…

САЛАТ С ТУНЦОМ Лёгкий рецепт Ингредиенты: • консервированный тунец (в собственном соку) — 1 банка; • помидоры черри — 8–10 шт. (или 1 обычный помидор, нарезанный дольками); • огурец — 1 шт.; • болгарский перец — ½ шт.; • листья салата (айсберг, руккола или микс) — несколько штук; • чеснок — 1–2 зубчика; • оливковое масло — 2 ст. л.; • сок лимона или бальзамический уксус — 1–2 ч. л.; • соль, перец — по вкусу.  Как приготовить: Шаг 1. Тунец достаньте из банки, слейте жидкость и слегка разомните вилкой. Шаг 2. Овощи вымойте. Помидоры черри разрежьте пополам, огурец нарежьте кружочкам…

ПАСТА БОЛОНЬЕЗЕ Классический рецепт Ингредиенты: • фарш (лучше смесь говядины и свинины 50% - 50%) — 500 г; • лук репчатый — 1 шт. (примерно 120 г); • морковь — 1 шт. (примерно 100 г); • стебель сельдерея — 1–2 шт. (около 100 г) — это классическая база soffritto; • чеснок — 2 зубчика; • оливковое масло — 2 ст. л.; • красное сухое вино — 100 мл; • томаты в собственном соку (или свежие томаты, протереть через терку) — 400 г; • томатная паста — 1 ст. л.; • лавровый лист — 1 шт.; • соль, чёрный перец — по вкусу; • щепотка сахара — чтобы сбалансировать кислоту томатов. • паста (лучше…

ФИЛЕ МИНТАЯ Запечённое с овощами и сыром Ингредиенты: • Филе минтая — 500 г; • Лук репчатый — 1 шт; • Морковь — 1 шт среднего размера; • Помидор — 1 - 2 шт. • Полутвёрдый сыр — 100 г. • Лимонный перец — примерно ½ ч. л. (если нет, смешайте чёрный перец с щепоткой лимонной цедры или чуть сбрызните лимонным соком).  • Растительное масло — 2 ст. л. • Соль — по вкусу. • Петрушка — по желанию для подачи.  Как приготовить: Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для запекания можно выстелить пергаментной бумагой — так ничего не прилипнет. Выложите в неё филе минтая, посолите и присы…

ОЛАДЬИ С ТВОРОГОМ Рецепт пышных, нежных оладушек 🥞 Ингредиенты: • творог — 200 г (любой жирности, но для более нежной текстуры лучше взять мягкий или протереть зернистый через сито);  • кефир — 100 мл (можно заменить на йогурт или ряженку);  • яйцо — 1 шт.; • мука пшеничная — примерно 120–130 г (ориентируйтесь по консистенции, может понадобиться чуть больше или меньше);  • сахар — 3 ст. л. (или по вкусу); • соль — щепотка; • разрыхлитель — 1 ч. л. (можно заменить на ½ ч. л. соды, погашенной уксусом или лимонным соком);  • растительное масло — для жарки.  Как приготовить: Шаг 1. По…

ГУЛЯШЬ Классический рецепт из свинины с подливой Ингредиенты: • Свинина — 500 г. • Репчатый лук — 1–2 шт. • Томатная паста — 2–3 ст. л. • Пшеничная мука — 1 ст. л. • Вода (или бульон) — примерно 400 мл (чтобы покрыла мясо). • Растительное масло — для жарки. • Соль — по вкусу. • Чёрный перец — по вкусу. • Лавровый лист — 1–2 шт. • По желанию: чеснок (2–3 зубчика), другие специи (паприка, розмарин, кориандр) • Зелень для подачи (петрушка, укроп или кинза). Как приготовить: Шаг 1. Подготовьте мясо. Удалите с свинины лишний жир и плёнки, нарежьте средними кубиками (примерно 2–3 см).…

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА Рецепт запеканки с мясным фаршем и сырной корочкой. Ингредиенты: • Картофель — 1 кг. • Мясной фарш (свиной, говяжий или смешанный) — 500 г. • Лук репчатый — 1 шт. • Твёрдый сыр — 150–200 г. • Сливочное масло — примерно 50–70 г (часть для пюре, часть смазать верх). • Молоко — около 100 мл. • Яйцо — 1 шт. • Сметана — 2–3 ст. л. (по желанию, для сочности). • Соль, чёрный перец — по вкусу. • Растительное масло — для обжаривания фарша. Как приготовить: Шаг 1. Приготовьте картофельное пюре. Очистите картофель, отварите до мягкости. Слейте воду, добавьте сливочное…

ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ Рецепт после которого Вы полюбите фаршированные перцы Ингредиенты • Болгарский перец — 8–10 шт. (лучше брать примерно одинакового размера, мясистые).  • Мясной фарш — 400–500 г (можно взять свиной, говяжий, куриный или смешать, например, свинину с говядиной). Важно выбрать хороший фарш - не жирный. • Рис (лучше выбрать сорт "Басмати") — около 100 г в сухом виде.  • Лук репчатый — 1 шт. • Морковь — 1 шт среднего размера. • Чеснок - 1 зубчик; • Острый перец - 1 шт (если любите острые блюда); • Томатная паста — 2 ст. л. (можно заменить томатным соусом или свежими пом…

РАТАТУЙ - классический рецепт Рататуй в духовке получается сочным и очень ароматным — овощи запекаются в собственном соку с травами. Ингредиенты • Кабачок (цукини) — 1 шт. • Баклажан — 1 шт. • Помидоры — 2 шт. (часть пойдёт в соус, часть — для выкладки). • Лук репчатый — 1 шт. • Болгарский перец — 1 шт. • Чеснок — 2–3 зубчика. • Оливковое масло — около 3–4 ст. л. • Прованские травы (или смесь: базилик, тимьян, орегано) — 1 ч. л. • Соль, чёрный перец — по вкусу. • Томатный сок или немного воды — для регулировки консистенции соуса.  • Твёрдый сыр (по желанию) - 100гр. Как приготови…

БЕФСТРОГАНОВ Рецепт классического бефстроганова с сочным мясом и ароматным соусом Ингредиенты (на 4 порции) • Говядина (вырезка или филейная часть) — 500–600 г.  • Лук репчатый — 2 крупные головки.  • Сметана (20–25% жирности) — 200–250 мл.  • Томатная паста — 1–2 ст. ложки.  • Мука — 1 ст. ложка.  • Бульон или вода — 100–150 мл (для регулировки густоты).  • Сливочное масло — около 50 г (для обжаривания мяса, даст нежный вкус).  • Растительное масло — 2–3 ст. ложки (чтобы предотвратить пригорание).  • Соль, чёрный перец, лавровый лист — по вкусу. Как приготовить Шаг 1. Подготовьте…