О вкусной и здоровой пище

Фаршированные баклажаны: просто и сытно Главное — не пересушить. Баклажан любит жир и соль. Ингредиенты: — баклажаны (2-3 шт) — фарш (400 г) — луковица — помидор — сыр — чеснок, соль, перец Как готовить: Баклажаны разрезать вдоль, вынуть мякоть ложкой. Посолить, оставить на 15 минут — уйдёт горечь. Мякоть нарезать, обжарить с луком. Добавить фарш, потом помидор. Тушить 10 минут. Начинить лодочки фаршем. Посыпать сыром. В духовку на 180° на 25 минут. Хитрость: если баклажаны горчат сильно — замочите их в солёной воде на полчаса. И не жалейте масла при обжарке: баклажан впитывает его как губка.

Домашние котлеты: сочные, пышные, как у бабушки Магазинные котлеты — это эрзац. А настоящие — с хрустящей корочкой, с соком внутри, которые тают во рту. Рецепт простой, но есть нюансы, без которых получится подмётка. Ингредиенты: - фарш (свинина+говядина, 50/50) — 700 г - луковица — 1 крупная - белый хлеб (или батон) — 2–3 куска - молоко — 150 мл - яйцо — 1 шт. - соль, перец, чеснок по желанию С хлеба срезаем корки, заливаем молоком и оставляем размокнуть. Лук мелко рубим ножом или прокручиваем через мясорубку. В миске смешиваем фарш, отжатый хлеб, лук и яйцо. Солим, перчим. Очень важно:…

Оладьи на соде: пышные, нежные и без дрожжей Хочется оладий, а дрожжей нет или времени ждать? Рецепт на соде — палочка-выручалочка. Тесто подходит мгновенно, оладьи получаются пышными и румяными. Записывайте. Ингредиенты: - кефир (или простокваша) — 500 мл - мука — 2 стакана (примерно 300 г) - яйца — 2 шт. - сода — 1 ч. ложка (без горки) - сахар — 2–3 ст. ложки - соль — щепотка - растительное масло — для жарки В глубокой миске смешиваем кефир, яйца, сахар и соль. Соду добавляем прямо в кефир — она погасится кисломолочкой. Перемешиваем, ждём минуту, пока пойдут пузырьки — это реакция. Пост…

Русские щи: та самая наваристость из печки Щи — это не суп, это характер. Кислые, наваристые, с мяском и ложкой сметаны. У каждой бабушки свой рецепт, но мы дадим базу, от которой легко плясать. Ингредиенты (кастрюля 3–4 л): - говядина (на кости или грудинка) — 500 г - капуста квашеная — 400 г - картофель — 4 шт. - лук — 1 крупная головка - морковь — 1 шт. - корень петрушки (по желанию) - томатная паста — 1 ст. ложка - сливочное масло — 30 г - соль, перец, лаврушка, зелень Мясо заливаем холодной водой, варим бульон 1,5–2 часа. Пену снимаем. Процеживаем, мясо отделяем от кости, режем. Кап…

Пост без текста