Что на ужин? | Просто и вкусно

ТУШЁНАЯ КАПУСТА С КАРТОШКОЙ Домашний ужин без мяса из самых обычных овощей. ⏱ 45–55 минут • 🍽 3 порции Продукты: • белокочанная капуста — 600 г • картофель — 400 г • морковь — 100 г • лук — 100 г • томатная паста — 1 ст. л. • растительное масло — 2 ст. л. • горячая вода — 200–250 мл • лавровый лист — 1 шт. • соль, перец Как готовить: 1. Лук нарежьте, морковь натрите. Картофель нарежьте кубиками 2 см, капусту нашинкуйте. 2. В толстодонной кастрюле обжаривайте лук и морковь на масле 5 минут. Добавьте картофель, капусту, лавр и 200 мл воды. 3. Накройте и тушите 25–30 минут, иногда помешива…

КУРИЦА С ГРИБАМИ И ГРЕЧКОЙ Мясо, грибы и гарнир готовятся вместе в глубокой сковороде. ⏱ 45–50 минут • 🍽 3 порции Продукты: • филе куриного бедра — 450 г • гречка — 180 г • шампиньоны — 200 г • лук — 100 г • горячая вода — 400–450 мл • растительное масло — 2 ст. л. • соль, перец Как готовить: 1. Курицу нарежьте кусочками 2–3 см, лук — мелко, грибы — ломтиками. Гречку промойте. 2. На масле обжаривайте курицу 6–8 минут. Добавьте лук и грибы, готовьте ещё 7–9 минут, до испарения грибного сока. 3. Всыпьте гречку, приправьте, влейте 400 мл воды. После закипания накройте и готовьте на слабом…

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ Мягкие котлеты из белой рыбы и любимый домашний гарнир. ⏱ 45–50 минут • 🍽 3 порции Продукты: • размороженное филе трески или хека — 450 г • лук — 80 г • яйцо — 1 шт. • панировочные сухари — 40 г • картофель — 600 г • молоко — 100 мл • сливочное масло — 20 г • растительное масло — 2 ст. л. • соль, перец Как готовить: 1. Очищенный картофель нарежьте и отварите до мягкости, около 20 минут. 2. Рыбу тщательно проверьте на косточки, обсушите и измельчите вместе с луком. Смешайте с яйцом, сухарями и приправами. 3. Сформуйте 6 котлет толщиной около 2 см. Жарьт…

МАКАРОНЫ ПО-ФЛОТСКИ Простой сытный ужин, знакомый с детства. ⏱ 30–35 минут • 🍽 3 порции Продукты: • макароны-рожки — 250 г • говяжий фарш — 400 г • лук — 150 г • растительное масло — 2 ст. л. • сливочное масло — 15 г • соль, перец Как готовить: 1. Макароны сварите в подсоленной воде по упаковке. Сохраните 100 мл воды перед сливом. 2. Лук нарежьте мелко. На растительном масле размягчайте его 6–8 минут. 3. Добавьте фарш и готовьте 10–12 минут, разбивая комочки. Доведите до полной готовности: ориентир — 71 °C. 4. Соедините с макаронами, добавьте сливочное масло и приправы. Прогрейте 2 мин…

СВИНИНА С КАРТОФЕЛЕМ В СОТЕЙНИКЕ Тот самый густой домашний ужин, которому нужно немного времени. ⏱ 80–100 минут • 🍽 4 порции Продукты: • свиная лопатка без кости — 600 г • картофель — 700 г • морковь — 150 г • лук — 150 г • томатная паста — 1 ст. л. • горячая вода — около 500 мл • растительное масло — 2 ст. л. • лавровый лист — 1 шт. • соль, перец Как готовить: 1. Мясо нарежьте кубиками около 3 см, обсушите. В толстодонном сотейнике обжарьте на масле небольшими партиями до румяности. 2. Добавьте нарезанные лук и морковь, готовьте 5–7 минут. Вмешайте пасту на минуту. 3. Влейте воду, доба…

ПШЁННАЯ КАША С ТЫКВОЙ Тёплая, мягкая и совсем домашняя — для спокойного вечера. ⏱ 40–45 минут • 🍽 3 порции Продукты: • пшено — 180 г • очищенная тыква — 400 г • молоко — 500 мл • вода — 400 мл • сливочное масло — 25 г • сахар — 1–2 ст. л. по вкусу • соль — щепотка Как готовить: 1. Пшено несколько раз промойте, затем обдайте кипятком и слейте воду. 2. Тыкву нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле залейте её водой, варите 10 минут. 3. Добавьте пшено и горячее молоко. После закипания варите на слабом огне 20–25 минут, часто помешивая, до мягкости крупы и тыквы. 4. Добавьте сахар, соль и…

ФОРЕЛЬ С ЛИМОНОМ И КУСКУСОМ Немного подготовки — и ужин выглядит почти праздничным. ⏱ 25–30 минут • 🍽 2 порции Продукты: • филе форели — 2 куска по 170 г • мелкий кускус быстрого приготовления — 150 г • кипяток — по упаковке кускуса • лимон — ½ шт. • оливковое масло — 1½ ст. л. • петрушка — 5 г • соль, перец Как готовить: 1. Разогрейте духовку до 200 °C. Рыбу проверьте на косточки, обсушите, приправьте. 2. Положите кожей вниз в форму, смажьте ложкой масла, сверху — тонкие ломтики лимона. 3. Запекайте примерно 12–18 минут, до 63 °C в толстой части. Время зависит от толщины филе. 4. Куск…

ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ Нежная середина и тонкая сырная корочка — вкусно и без мяса. ⏱ 40–45 минут • 🍽 3 порции Продукты: • цветная капуста — 700 г • яйца — 3 шт. • молоко — 150 мл • твёрдый сыр — 100 г • сливочное масло — 10 г • соль, перец Как готовить: 1. Нагрейте духовку до 190 °C. Капусту разделите на небольшие соцветия и варите в кипящей подсоленной воде 5 минут. 2. Хорошо слейте воду. Форму смажьте маслом, выложите капусту. 3. Взбейте яйца с молоком, солью, перцем и 60 г тёртого сыра. Залейте капусту, сверху добавьте оставшийся сыр. 4. Запекайте 25–30 минут, до полностью сх…

КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ С КАРТОШКОЙ В ДУХОВКЕ В День отца соберёмся за домашним ужином с румяной курицей и любимой картошкой. ⏱ 65–75 минут • 🍽 4 порции Продукты: • куриные голени — 8 шт. • картофель — 900 г • морковь — 150 г • лук — 150 г • растительное масло — 2 ст. л. • паприка — 1 ч. л. • сухой тимьян — ½ ч. л. • соль, перец Как готовить: 1. Разогрейте духовку до 200 °C. Очищенный картофель нарежьте дольками толщиной около 2 см, морковь — небольшими кусочками, лук — дольками. 2. Голени обсушите. Смешайте мясо и овощи с маслом и приправами, разложите на просторном противне одним слоем. 3. Зап…

ТЕФТЕЛИ С РИСОМ В ТОМАТНОЙ ПОДЛИВКЕ Мягкие тефтели и густой соус — знакомый вкус семейного ужина. ⏱ 50–55 минут с готовым рисом • 🍽 4 порции Продукты: • говяжий фарш — 500 г • варёный рис — 150 г • яйцо — 1 шт. • лук — 100 г • морковь — 100 г • томатная паста — 2 ст. л. • горячая вода — 450 мл • растительное масло — 1 ст. л. • соль, перец • пюре — для подачи по желанию Как готовить: 1. Половину лука мелко натрите. Смешайте с фаршем, рисом, яйцом и приправами, сформуйте 12 тефтелей. 2. Оставшийся лук нарежьте, морковь натрите. В глубокой сковороде обжаривайте их на масле 5–7 минут. 3. До…