Выживаем со вкусом

Попался мне рецепт тайского омлета кай-джиао. Решила попробовать и несколько дней доводила до ума. Рецепты, как всегда, есть разные. Я экспериментировала с двумя вариациями: одна на соусе из анчоусов, вторая - на соевом соусе. Мне больше понравилась на соевом соусе. Итак: 2 яйца 1 ч.л. соевого соуса 1/2 ч.л. лимонного сока зеленый лук перец чили и черный молотый перец по вкусу С зеленым луком я экспериментировала в двух вариациях: со свежим и сушеным. И с тем, и с другим получается хорошо. Все сложить в миску и взбивать вилкой, пока не начнет образовываться пена. Если взбивать блендером, т…

Питаться надо разнообразно, поэтому я освоила тыквенный крем-суп. При отказе от молочки я заменила сливки на кокосовое молоко. Тыква довольно сладкий и крахмалистый овощ и может поднимать сахар. Поэтому я еще раз модифицировала рецепт и убрала из супа кокосовое молоко и морковь, чтобы сделать его максимально легким. Так мой организм его переносит. Еще для облегчения можно заменить часть тыквы на кабачок, на вкус он влияет не сильно. Тыква - 1 кг Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Бульон овощной или вода (кипяток) - примерно 1 л Соль - по вкусу Перец чёрный свежемолотый - по вкусу Масло ол…

А теперь плохая новость. Если вы полностью исключаете сахар или глютен, то вам нельзя... соевый соус! Он широко используется в кулинарии, но большинство соусов на рынке содержит сахар и пшеничную муку, как бы странно это ни звучало. К счастью есть маркетплейсы, а на них можно найти много всего интересного. Я покупаю вот такой соус https://ozon.ru/t/1fLP5AH Честно говоря, не поручусь, что я бы отличила его по вкусу от обычного соевого соуса. Моя семья разницы особо не замечает, а подруги утверждают, что он даже вкуснее. Единственный минус, конечно же, ценник. Пока я не соблюдала диету д…

Захотелось мне слив, а они такие кислые оказались, что есть невозможно. Пришлось искать, куда их приспособить... нашла в интернете рецепт, переделала под себя. В итоге получилась вот такая красота. Куриные голени со сливами Куриные голени - 800 г (6 шт.) Сливы - 550 г Лук репчатый фиолетовый - 200 г (2 шт.) Чеснок - 2-3 зубчика Тимьян сушеный (свежего не было) Соевый соус - 4 ст. ложки Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки) Уксус винный белый - 2 ст. ложки (по вкусу) Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый - щепотка (по вкусу) 1. Зубчики чеснока очистить и нарезать тонкими пла…

Наверное, кто‑то удивился, услышав про варенье без сахара. Такое действительно бывает, большей частью, конечно, на подсластителях. На подсластителях мне нельзя, но, например, в «Пятёрочке» есть варенье, подслащённое соком винограда. Тоже вкусно, сладко и главное — там натуральные сахара. Но есть такое варенье, конечно, надо с осторожностью и в меру: чуда не происходит, сахар поднимает достаточно сильно. #безсахара #находки #сладости

В честь семейного праздника готовили всем блинчики. Мне тоже, но, конечно, особые. Рецепт был найден на сайте Аймкук и будто требует доработки: периодически блинчики непредсказуемо разваливаются. Куриные яйца - 2 шт. Псиллиум - 1 ч.л. Кокосовая мука - 2 ст.л. Кокосовоем молоко - 250 мл Вода теплая - 100 мл Соль - щепотка Масло гхи - 25 г Масло оливковое - 1 ст.л. 1. Яйцо разбить в миску и взбить с солью. 2. Добавить псиллиум, перемешать и оставить на 5 минут, чтобы масса загустела. 3. Влить часть кокосового молока и взбить. 4. Добавить кокосовую муку и тщательно взбить. 5. Растопить масл…

Если честно, ламинарию я не очень люблю за этот морской, непонятный привкус. Йодистый что ли... Хотя этим она и полезна. В этот раз взяла только ради разнообразия: а то ощущение у меня, что рацион в конец оскудел. Хочется разнообразия, а сахар поднимать она не должна. Взяла сухую в брикетах: в готовом салате из магазина обязательно будет сахар. Заваривала я её в первый раз и поэтому решила, что надо прочитать инструкцию. Инструкция оказалась на китайском, но гугл нам в помощь. Так вот, иероглифами по белому написано, что ее надо промывать! И вот после промывания этот самый привкус ушел... На…

Внезапно сочинился салатик Морковь сырая - мелко натертая Пекинская капуста - мелко нарубленная Свекла сырая - мелко натертая Ламинария Салатная смесь по вкусу Соль по вкусу Перец по вкусу Кунжутное масло Овощи в одинаковых количествах. Сахар мне не повысило, вполне едабельно #рецепты #салаты

Есть такая штука - закон парных случаев. Некоторое время назад я подумала, что могла бы открыть канал и может это было бы кому-нибудь интересно. Ну подумала и подумала, не до того. Ещё пару дней спустя муж наблюдал, как я пытаюсь сотворить что-то, что могла бы съесть я и что было бы вкусно им с сыном. В какой-то момент он просто сказал: «А ты бы могла открыть канал». Прошло еще какое-то время, и в итоге я решилась. Пока может, хаотично, но я начну, а там будет видно. Меня зовут Наталья, я не диетолог и не нутрициолог. Просто мне приходится много экспериментировать с едой, потому что по мне…

Пост без текста