Кухня южного Китая

Чашка чая с яйцами (чайные яйца) Ингредиенты: яйца — 6 шт., чёрный чай — 2 ч. л., соевый соус — 4 ст. л., сахар — 1 ст. л., звёздчатый анис, корица, сычуаньский перец — по 1 шт./щепотке. Приготовление: яйца сварить вкрутую, слегка побить скорлупу. В воду добавить специи, чай, соусы и сахар, довести до кипения, положить яйца, варить на слабом огне 30 минут. Остудить в маринаде. Ещё больше рецептов на нашем канале в Дзен: https://dzen.ru/zhdntmeanass

Жареные рисовые лепёшки с зелёным луком Ингредиенты: варёный клейкий рис — 300 г, зелёный лук — 4 пера, соль, масло для жарки. Приготовление: рис размять, смешать с луком и солью, сформировать лепёшки. Обжарить с двух сторон до хрустящей корочки. Ещё больше рецептов на нашем канале в Дзен: https://dzen.ru/zhdntmeanass изменено107:40 

Острый салат из битых огурцов с арахисом Ингредиенты: огурцы — 3 шт., арахис — 50 г, чеснок — 3 зубчика, чили — 1 шт. Заправка: рисовый уксус — 2 ст. л., соевый — 1 ст. л., сахар — 1 ч. л., кунжутное масло — 1 ч. л. Приготовление: огурцы «побить» скалкой, нарезать, смешать с остальными ингредиентами и заправкой. Ещё больше рецептов на нашем канале в Дзен: https://dzen.ru/zhdntmeanass

Чаошаньский «холодный» тофу с сиропом Ингредиенты: мягкий тофу — 400 г, сироп: сахар — 4 ст. л., вода — 100 мл, имбирь — 1 см. Дополнительно: арахис, кунжут. Приготовление: сироп уварить 3 минуты, остудить. Тофу нарезать кубиками, полить сиропом, посыпать орехами и кунжутом. Ещё больше рецептов на нашем канале в Дзен: https://dzen.ru/zhdntmeanass

Кантонское жаркое из говядины с чёрным перцем Ингредиенты: говядина — 400 г, чёрный перец горошком — 1 ст. л., лук — 1 шт., болгарский перец — 1 шт., устричный и соевый соусы по 2 ст. л., чеснок — 2 зубчика. Приготовление: перец раздробить. Мясо быстро обжарить, добавить овощи и соусы, тушить 5–7 минут. Ещё больше рецептов на нашем канале в Дзен: https://dzen.ru/zhdntmeanass

Жареные бананы в карамели (десерт) Ингредиенты: бананы — 3 шт., сахар — 3 ст. л., вода — 2 ст. л., масло — 1 ст. л. Приготовление: сахар с водой уварить до янтарной карамели, добавить бананы, обжарить до покрытия карамелью. Подавать тёплыми. Ещё больше рецептов на нашем канале в Дзен: https://dzen.ru/zhdntmeanass

Тушёные куриные лапки в соевом соусе Ингредиенты: куриные лапки — 500 г, соевый соус — 4 ст. л., устричный — 2 ст. л., сахар — 1 ст. л., чеснок — 3 зубчика, имбирь — 2 см, звёздчатый анис — 1 шт. Приготовление: лапки бланшировать 2 минуты, промыть. Тушить в соусе с пряностями 40–50 минут до мягкости. Ещё больше рецептов на нашем канале в Дзен: https://dzen.ru/zhdntmeanass

Лапша с говядиной и бульоном (Pho‑style, южный вариант) Ингредиенты: говядина тонкими ломтиками — 300 г, лапша рисовая — 300 г, бульон — 1 л, лук, кинза, лайм, чили. Приготовление: лапшу отварить. В миску положить мясо, залить кипящим бульоном (мясо приготовится от температуры). Добавить лапшу, зелень, лайм. Ещё больше рецептов на нашем канале в Дзен: https://dzen.ru/zhdntmeanass

Кантонские паровые булочки бао с фасолевой пастой Ингредиенты: мука — 350 г, дрожжи — 1 ч. л., сахар — 2 ст. л., молоко — 150 мл, масло — 2 ст. л. Начинка: сладкая паста из красной фасоли — 200 г. Приготовление: замесить тесто, дать подняться 1 час. Разделить на шарики, внутрь положить пасту, защипнуть. Готовить на пару 12–15 минут.Ещё больше рецептов на нашем канале в Дзен: https://dzen.ru/zhdntmeanass

Хрустящие рулетики с уткой и огурцом Ингредиенты: готовая утка (или запечённая грудка) — 300 г, огурец — 1 шт., соус хойсин — 2 ст. л., тонкие блинчики или листы рисовой бумаги. Приготовление: утку и огурец нарезать соломкой. На лист нанести соус, выложить начинку, свернуть рулетиком. Подавать сразу.Ещё больше рецептов на нашем канале в Дзен: https://dzen.ru/zhdntmeanass