SOFFIT The SHEF Ваш личный повар. Еда, рецепты

Запечённый карп с устричным соусом. Ингредиенты: Карп, ну желательно зеркальный 1 шт, у меня вес 3кг соевый соус 20 мл устричный соус 50гр чеснок 2 зуб хлопья чили по вкусу соль по вкусу (я не солю, соли достаточно в соусах) черный перец по вкусу растит масло 1ст.л Для соуса: кетчуп 100 г соевый соус 50 мл чеснок 2зуб зеленый лук перья 2-3 шт укроп 3-4 веточки -перец Чили по вкусу Приготовление: Карпа чистим разрезаем вдоль, вынимаем ребра, делаем надрезы вдоль хребта. Натираем каждую половинку с двух сторон смесью из соевого соуса, чеснока пропущенного через пресс, устричного соуса, черн…

Салат "Импровизация" с мандарином. Назвала я его так, потому что сотворила из того, что было. Делала и думала : "Блин, ипровизация какая то, хз че выйдет". Но!! По итогу вышел безупречный салат. Итак, поехали. Ингредиенты: Сыр Масдам - 30гр Листовой салат - 1 пучок Оливки - 1 банка Грецкие орехи - 30гр Огурец - 1 шт Копчёная грудинка - 60гр Соус: Сметана - 150гр Чеснок - 2 зубчика Укроп - несколько веточек Сок лимона - 2 ст.л Сок мандарина - 2 ст.л Церда лимона - 1 ч.л Цедра мандарина - 1ч.л Оливковое масло - 1ч.л Соль - по вкусу Перец черн молот - по вкусу Приготовление: Начинаем с пригот…

Канал принимает донаты Нажмите на кнопку, чтобы отправить донат и помочь каналу

Алкоголь! Можож часто подают к красному вину или другим алкогольным напиткам, в том числе и к пиву. Можож по-армянски — это пикантная закуска из маринованных свиных ножек. Несмотря на то, что блюдо готовится из субпродуктов, оно считается деликатесом армянской кухни. Главное отличие от холодца — бульон после варки не используется. А так же можно подать с гарниром на ваш вкус, ну или же с листовым салатом. Ингредиенты: ножки свиные 4шт морковь 2 шт чеснок 1 головка лавровый лист 3 шт. перец черный горошком 10 шт. соль 10 ст.л. кинза 50 г укроп 50 г Уксус 100 мл вода 9 л Приготовление: Но…

Результат Холодца. Без желатина и на мой взгляд полностью диетического, ни грамма лишнего жира, сплошная польза. Подаем конечно же с горчицей и/или хреном. Как приготовить хрен : https://max.ru/channel_soffittheshef/AaA9lMnXPlY Как приготовить холодец: https://max.ru/channel_soffittheshef/AaFO3rzcT_M Итак, поделюсь с вами рецептом приготовления очень жгучей, самой настоящей, ядрёной, той самой Русской горчицы. Ингредиенты: 3 ст.л порошка Горчицы 100мл рассола Огуречного 1 ч.л раст масла Ну и емкость под это дело)) Приготовление: В емкость всыпаем 3 ст.л. горчицы, тем временем рассол дов…

Холодец из индейки и куриных лапок. Ингредиенты на 5л кастрюлю: Лапки куриные 1,5кг Шеи индейки 1кг Желудки индейки 1кг Лук 1головка Морковь 1шт Лаврушка 5шт Горшок черный перец 10-15шт Соль по вкусу Молотый черный по вкусу Чеснок 1головка Лапки моем, чистим от шкурки и срезаем когти. Шеи режем на куски средней величины, желудки моет при необходимости удаляем пленки. Складываем в 5л кастрюлю заливаем водой, что бы покрывало ингредиенты, доводим до кипения, кипятим минут 10, затем сливаем, промываем мясо, лапки и кастрюлю. Заливаем заново чистой водой и ставим на медленный огонь, после того…

Суп-пюре из гороха с карри. Это оригинальное южноазиатское блюдо, сочетающее нежный сладковатый вкус зелёного гороха со знаменитой индийской смесью пряностей. Ингредиенты: Бульон - 1,4 л (ну или вода) Колотый зелёный горох - 150гр Колотый жёлтый горох - 100гр Лук репчатый - 1шт Томат - 2шт Паприка - 1ст.л Тыква мякоть - 50гр Чеснок - 2зубчика. Смесь карри - 1 ст.л Соль - по вкусу Зелень по желанию Приготовление: В кипящий бульон закидываем промытый горох. Лук, тыкву, томаты, чеснок измельчаем как вам удобно, в конце суп пробивается блендером, и пассеруем на растительном масле в течении 10мин…

Если у вас нет хрена, клюквы, тмина, то делаем все тоже самое, но без хрена, клюквы и тмина. получится самая обычная квашеная капуста. на 1кг капусты: соль 1 ст.л. я использую розовую морковь 1шт клюква 50гр хрен 20-30 гр тмин 1ст.л перец горошком на глаз лавровый лист 4-5 шт Шинкуем капусту, трём морковь, хрен, очень хорошо все мнём, чтобы капуста пустила сок. добавляем тмин и клюкву, перемешиваем. Перекладываем в ёмкость для заквасти, утрамбовываем, добавляем перец и лавровый лист. сверху ставим гнёт потяжелее. я использую контейнер с прессом. штука очень удобная. прям рекомендую к покупке…

Кому что, а мне теперь кокосики. Я прям подсела на них. Вкуснятина))

Щи из квашеной капусты со свининой. т.к., я квасила капусту с клюквой и тмином, щи у меня так же будут с клюквой и тмином, и поверьте это бомбезно. Со свининой щи получаются очень вкусными, наваристыми и сытными. Квашеная капуста придает блюду особую кислинку и аромат. Подходящий вариант для обеда в холодное время года! Ингредиенты: Будьте внимательны с солью — ее количество зависит от вкуса капусты. В некоторых случаях суп можно дополнительно вообще не солить. Вода 2 л Свинина 200 г Квашеная капуста 600-800 г Картофель 3-4 шт. Морковь 1 шт. Лук 1 шт. Зелень по вкусу Соль, перец по вкусу…