Сад и огород

Пост без текста

Пост без текста

Пост без текста

Печёный перец — заготовка, о которой зимой вспоминают первой Если сладкого перца осталось много, попробуйте сохранить его не обычными маринованными кусочками, а запечь. Перец вымыть, обсушить и выложить на противень. Запекать при высокой температуре до появления подпалин на кожице и мягкости мякоти. Горячий перец переложить в миску и накрыть крышкой или плёнкой. Через 10–15 минут кожица будет сниматься значительно легче. Удалить кожицу, плодоножки и семена. В стерилизованную банку уложить перец, добавить немного чеснока и зелени. Залить горячим маринадом из воды, соли, сахара и уксуса. Для дли…

Последняя зелень перед холодами Петрушка, щавель, некоторые сорта салата и другая холодостойкая зелень спокойно переносят прохладные ночи. Если впереди обещают первые заморозки, нежную зелень лучше не оставлять на участке без защиты. Часть урожая можно срезать и заморозить. Петрушку и укроп удобно сначала хорошо просушить, затем нарезать и разложить небольшими порциями. Щавель тоже можно заморозить. Листья промывают, обсушивают, нарезают и убирают в морозилку. А несколько кустиков петрушки можно оставить на грядке до весны. Если зима будет относительно мягкой, ранней весной они снова начнут д…

Сушёные яблоки вместо ещё одной банки варенья Если урожай яблок большой, необязательно всё превращать в варенье или компот. Часть можно высушить. Для этого подходят спелые, но достаточно плотные плоды. Яблоки помыть, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Кожицу можно оставить — это уже дело вкуса. Сушить можно в электросушилке, духовке или просто в хорошо проветриваемом сухом месте при подходящих условиях. Готовые яблоки должны быть сухими, но не пересушенными до состояния угля. После полного остывания их лучше убрать в стеклянную банку или тканевый мешочек. Пластиковый пакет для д…

Что делать с тыквой перед хранением В конце сентября тыквы уже начинают набирать характерный для сорта цвет. Если плод созрел, его лучше снять до серьёзных заморозков. При уборке старайтесь не отрывать плодоножку. С ней тыква хранится значительно лучше. После сбора не спешите складывать урожай в подвал. Если погода сухая и тёплая, тыквы можно несколько дней подержать на солнце, периодически переворачивая. Это помогает кожице стать плотнее. На хранение оставляют только целые плоды без трещин, вмятин и повреждений. Складывать тыквы прямо на холодный бетонный пол не стоит. Лучше использовать дер…

Осень — хороший момент для ревизии семенного фонда В конце сентября уже можно спокойно перебрать все оставшиеся семена. Разложите пакетики по культурам и сразу уберите пустые. Отдельно стоит сложить семена, срок годности которых заканчивается в ближайшее время. На пакетиках, где информация плохо читается, лучше сразу подписать культуру, сорт и год покупки. Свои семена тоже храните отдельно и обязательно подписывайте. Хорошее место для хранения — сухое помещение без резких перепадов температуры и высокой влажности. И ещё одна полезная вещь: составьте небольшой список того, чего действительно н…

Маринованная свёкла на зиму Для такой заготовки хорошо подходят небольшие корнеплоды примерно одинакового размера. Свёклу отварить до готовности, остудить, очистить и нарезать кусочками. Для маринада на 500 мл воды: 1 столовая ложка соли; 2 столовые ложки сахара; 50 мл 9% уксуса; несколько горошин чёрного перца; лавровый лист. Воду с солью, сахаром и специями довести до кипения. Уксус добавить после снятия с огня. Свёклу разложить по стерилизованным банкам, залить горячим маринадом и стерилизовать около 15 минут. Такая заготовка хорошо подходит для салатов, гарниров и холодных закусок.

Клубнику тоже нужно подготовить к зиме В конце сентября посадки клубники уже выглядят совсем иначе, чем летом. Сначала уберите старые засохшие листья и сорняки. Но полностью выкашивать всю зелёную массу без необходимости не стоит. Если кусты выглядят здоровыми, достаточно удалить повреждённые и больные листья. Посмотрите и на сами посадки. Если кусты сильно разрослись и загущены, часть растений можно пересадить или обновить грядку. Молодые розетки, которые успели хорошо укорениться, подходят для дальнейшего размножения. Перед зимой полезно привести в порядок междурядья и убрать всё, что мешает…