ПП рецепты с Еленой Волшебницей 🫶

ПП‑печенье с кунжутом, овсяной мукой и льняными семечками Это хрустящее, полезное печенье без пшеничной муки — отличный вариант для перекуса. Высокоолеиновое подсолнечное масло придаёт ему мягкий вкус и делает выпечку более стабильной по жирнокислотному составу. Ингредиенты (на 18–20 печений) овсяная мука — 150 г; кунжут — 40 г (можно часть обжарить для более яркого вкуса); льняные семечки — 30 г (целые или слегка размолотые); подсластитель по вкусу: мёд — 80 г или кокосовый/тростниковый сахар — 100 г (для веган‑версии без мёда — сироп топинамбура или агавы); высокоолеиновое растительно…

Три варианта рецепта сушёной тыквы — под разные цели: как полезный перекус, как сладкие цукаты и как заготовка для каш и супов. Вариант 1. Сушёная тыква как ПП‑перекус (без сахара) Ингредиенты: тыква (лучше мускатная или баттернат) — 1 кг; соль — щепотка (по желанию); специи (паприка, куркума, сушёный чеснок) — по вкусу. Как готовить: Тыкву помойте, разрежьте, удалите семена и кожуру. Нарежьте мякоть одинаковыми брусочками толщиной 0,5–0,7 см — так она высохнет равномерно. Если хотите пряный вкус, смешайте специи с 1 ч. л. масла и обваляйте в этой смеси ломтики. Либо просто слегка пос…

Запечённые овощи в пакете с паприкой: (ПП‑вариант) Ингредиенты (на 3–4 порции) батат — 400 г; кабачок — 1 шт. (около 300 г); баклажан — 1 шт. (примерно 300–350 г); болгарский перец — 2 шт.; морковь — 2 шт. среднего размера; лук репчатый — 1 шт.; чеснок — 3–4 зубчика; паприка молотая — 1,5 ч. л. (можно копчёную для яркого вкуса); соль — по вкусу; чёрный перец — по вкусу; сушёные травы (базилик, тимьян, орегано) — 1 ч. л.; растительное масло — 2–3 ст. л. (≈ 30 мл); свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи. Пошаговый рецепт Подготовьте овощи. Батат очистите и нарежьте крупным…

Три варианта ПП‑чипсов из овощей — все готовятся без жарки, с минимумом масла и максимум хруста. Чипсы из цукини (кабачка) с прованскими травами Ингредиенты: цукини или молодой кабачок — 1 шт. (около 300–400 г); оливковое масло — 1 ч. л.; соль — щепотка; прованские травы — 1 ч. л.; сушёный чеснок — 0,5 ч. л. Как приготовить: Нарежьте цукини очень тонкими кружочками (2–3 мм). Удобно использовать овощечистку или тёрку-мандолину. Разложите ломтики на бумажном полотенце и промокните, чтобы убрать лишнюю влагу — это даст лучший хруст. В миске смешайте масло, соль, травы и чеснок. Окуните…

ПП-конфеты из фиников, кураги и изюма — сладость без сахара, но с пользой 😍 Хочешь побаловать себя сладким, но без вреда для фигуры и здоровья? Эти конфеты — идеальный вариант: в них нет сахара, зато много клетчатки, витаминов и природной сладости. Готовятся за 15 минут, а хранятся в холодильнике до недели. Ингредиенты финики — 200 г (без косточек); курага — 100 г; изюм — 50 г; грецкие орехи (или миндаль) — 50 г (по желанию, для текстуры); корица — ½ ч. л. (для пряного аромата); какао-порошок или кокосовая стружка — для обваливания. Как приготовить Подготовь сухофрукты. Промой финик…

Вот популярные веганские заменители яиц — с тем, какую роль яйца они берут на себя и в каких блюдах лучше работают. Для связующего эффекта (в выпечке, котлетах, запеканках) Молотое льняное семя: 1 ст. л. молотого льна + 2,5–3 ст. л. тёплой воды, настоять 5–10 минут до гелеобразной консистенции. Заменяет 1 яйцо. Хорошо для кексов, печенья, овсяного хлеба. Семена чиа: 1 ст. л. семян + 3 ст. л. воды, дать набухнуть 10–15 минут. Тоже даёт гель и связывает ингредиенты. Подходит аналогично льну. Нутовая мука: 3 ст. л. муки + 3 ст. л. воды — смешать до однородности. Работает в тесте для блинов, о…

Морковное печенье с льняными семечками Ингредиенты морковь — 2 шт. (около 250 г); яйцо — 1 шт.; сахар — 100 г (можно заменить на 80–100 г мёда или сиропа агавы, если хотите менее сладкий вариант); растительное масло (в том числе подойдёт высокоолеиновое подсолнечное) — 80 мл; мука — 300–350 г; разрыхлитель — 1 ч. л.; молотая корица — 1 ч. л.; соль — щепотка; льняные семечки — 3 ст. л. (можно часть размолоть в кофемолке — так получится более нежная текстура, а часть оставить целыми — для хруста). Пошаговое приготовление Подготовьте морковь. Очистите и натрите на мелкой тёрке. Если в…

🌿 ПП‑растительные масла: как выбрать и не запутаться 🌿 Растительные масла — не «враг фигуры», а важный элемент сбалансированного питания. В ПП они дают полезные жиры, без которых не усваиваются жирорастворимые витамины (A, D, E, K), страдает кожа, гормональная система и даже настроение. Главное — выбрать правильно и использовать с умом. 🥗 Для заправки салатов и готовых блюд (без нагрева) ищите нерафинированные масла холодного отжима: Льняное — чемпион по омега‑3. Но оно капризное: быстро окисляется, не терпит нагрева и света. Храните в холодильнике, добавляйте в салаты, каши, творог. Дос…

ПП‑суп‑пюре из тыквы Нежный, ароматный и полезный суп — отличный вариант для обеда: он согревает, насыщает и при этом остаётся лёгким. Ингредиенты (на 3–4 порции) тыква (очищенная) — 500 г; картофель — 200 г (добавит густоты без лишних калорий); лук репчатый — 1 шт.; чеснок — 1–2 зубчика; овощной бульон или вода — 700–800 мл; оливковое масло — 1 ст. л.; соль — по вкусу; перец чёрный молотый — по вкусу; мускатный орех — щепотка (идеально раскрывает вкус тыквы); свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи; тыквенные семечки — горсть для топпинга (можно слегка подсушить на сухой сковороде).…

ПП‑запеканка из кабачков с обезжиренным творогом и зеленью Лёгкое, сытное и полезное блюдо — отлично подойдёт на завтрак или ужин. Ингредиенты кабачок — 500 г; творог обезжиренный (0 %) — 200 г; яйца — 2 шт.; овсяная мука (или молотые овсяные хлопья) — 3 ст. л.; натуральный йогурт без добавок — 2 ст. л.; зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок; чеснок — 1 зубчик (по желанию); соль, перец — по вкусу; оливковое масло — 1 ч. л. (для смазывания формы). Приготовление Кабачок натрите на крупной тёрке, посолите, оставьте на 10 минут, затем тщательно отожмите лишний сок — это важно, чт…