Ну да, Рецепты

🎃 Тыквенный суп с красной карри-пастой Ингредиенты: 1 банка кокосового молока 13,5 oz, 1 ст. л. кокосового или другого масла, 2 ст. л. красной карри-пасты, 1 банка тыквенного пюре 15 oz, 1½ стакана воды и соль. 🥥 1. Отлейте несколько ложек кокосового молока для подачи. В тяжёлой кастрюле на среднем огне разогрейте масло. 2. Добавьте карри-пасту и мешайте 2–3 минуты, до аромата. Введите тыквенное пюре, оставшееся молоко и воду. 3. Увеличьте огонь, доведите суп до кипения и снимите кастрюлю с плиты. Посолите по вкусу. 🥣 Готовность: суп прогрелся и стал однородным. Разлейте по тарелкам, све…

🧀 Макароны с курицей и брокколи в сырном соусе Ингредиенты: курица без кости, 300 г мелких макарон, 1 большая головка брокколи, 200 г хорошо плавящегося сыра, сливочное масло, мука, лук, чеснок, молоко и куриный бульон общим объёмом 1,25 л. Для корочки возьми панко и 2 ст. л. пармезана. 🥦 Растопи масло в глубокой жаропрочной сковороде около 30 см. Обжарь лук с чесноком 2 минуты. Добавь курицу, чесночный порошок, соль и перец; готовь 2–3 минуты, пока поверхность не схватится. Всыпь муку, размешай, влей бульон и молоко. Добавь сухие макароны, сверху разложи брокколи и накрой форму. Запекай…

🍎 Яблочный крамбл с овсяной крошкой Ингредиенты: - 1 кг зелёных яблок Granny Smith, 1 ст. л. муки, ½ стакана белого сахара, 2 ст. л. лимонного сока и ½ ч. л. молотой корицы. - 1 стакан овсяных хлопьев, 1 стакан муки, 1 стакан неплотно утрамбованного коричневого сахара, ½ ч. л. разрыхлителя и 1 ч. л. корицы. - 125 г растопленного несолёного масла, щепотка соли и ванильное мороженое для подачи. 🍨 Разогрей духовку до 180 °C. Очисти яблоки и нарежь кубиками по 1,5 см. Смешай их с мукой, белым сахаром, лимонным соком и корицей, затем ровным слоем разложи в форме объёмом 1,5 л. 🥣 Соедини овсян…

🍲 Тосканский суп с тортеллини и шпинатом Ингредиенты: - 1 ст. л. оливкового масла, 1 фунт неострой итальянской колбасы, 1 небольшая жёлтая луковица и 4 зубчика чеснока. - 1–2 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. итальянских трав, 4 стакана куриного бульона и банка томатов 14,5 унции. - Упаковка охлаждённых сырных тортеллини 18 унций, 1 стакан жирных сливок, ½ стакана пармезана и 2 стакана молодого шпината или кейла. 🌿 Разогрей масло в кастрюле. Обжарь колбасу, разбивая лопаткой, до румяности; при необходимости слей жир. Готовь лук 3–4 минуты, затем добавь чеснок, томатную пасту и травы на 1 мину…

🎃 Тыква с шалотом, тимьяном и кленовым сиропом Ингредиенты: 3 мускатные тыквы примерно по 900 г, 3 ст. л. оливкового масла, 8 небольших шалотов, 12 веточек свежего тимьяна, 3 ст. л. чистого кленового сиропа, соль и перец. 🌿 Разогрей духовку до 200 °C. Застели противень фольгой и смажь её маслом. Разрежь тыкву вдоль, удали семена. Смажь мякоть 2 столовыми ложками масла, посоли и поперчи. Положи половинки срезом вниз и запекай 30–35 минут, пока мякоть не начнёт золотиться. Смешай шалот и тимьян с оставшейся ложкой масла, добавь соль и перец. Переверни тыкву, разложи сверху шалот и тимьян, п…

🥦 Крем-суп из цветной капусты с маслом из шнитт-лука Ингредиенты: по 1 ст. л. несолёного сливочного и оливкового масла, 1 луковица, 1 лук-порей, 2 зубчика чеснока, ½ ч. л. соли, маленький кочан цветной капусты около 900 г, 960 мл куриного бульона, 120 мл жирных сливок и дроблёный перец. Для масла нужны пучок шнитт-лука и 120 мл рапсового или виноградного масла. 🥣 Разогрей в кастрюле оба масла на среднем огне. Добавь лук, белую и светло-зелёную части порея, соль; накрой и готовь 10–12 минут, помешивая. Овощи должны стать очень мягкими, но не подрумяниться. Добавь чеснок на 1 минуту. Положи…

🍏 Чатни из зелёных томатов и яблок Ингредиенты: • 1 кг зелёных томатов, 1 кг яблок, 750 г лука, 750 г сахара демерара и 250 г изюма. • 450 мл солодового уксуса, 15 г горчичных семян, по ¼ ч. л. мускатного цвета и белого перца, щепотка чили, 1 ч. л. соли и 1 лавровый лист. 🌿 Вымой и нарежь томаты с яблоками, у яблок удали кожуру и сердцевины. Лук измельчи. Переложи в большую кастрюлю, влей уксус и вари без крышки, часто помешивая, пока томаты не размягчатся. Это займёт чуть больше часа. Разомни массу толкушкой. Добавь сахар и дождись, пока он полностью растворится. Затем увеличь нагрев, вм…

🥣 Чечевичный суп для заготовки Ингредиенты: 2 ст. л. оливкового масла, 2 стебля сельдерея, 2 моркови, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 10 стаканов воды, 1 фунт сухой зелёной или коричневой чечевицы, 2 ч. л. молотого кумина и 1 ст. л. соли. Для подачи подойдут чёрный перец, петрушка и тёртый пекорино романо. 🥕 Разогрей масло в большой кастрюле на среднем сильном огне. Положи сельдерей, морковь, лук и чеснок, готовь 5–6 минут до мягкости. Влей воду, всыпь чечевицу, кумин и соль. Доведи суп до слабого кипения и вари 30 минут. 🥄 Готовность: чечевица стала мягкой. Посоли по вкусу, добавь перец…

🍳 Фрито-пай в одной сковороде Ингредиенты: 1 фунт постного фарша, ½ стакана лука, 1 ч. л. соли, 1½–2 ст. л. приправы для тако, 1 ст. л. чили-порошка, 1 стакан томатного соуса, банка нарезанных томатов 14,5 унции, банка чёрной фасоли 15 унций, 1 стакан кукурузы, 1½–2 стакана кукурузных чипсов и столько же тёртой сырной смеси. 🧀 Разогрей духовку до 350 °F. В чугунной сковороде 10 дюймов обжарь фарш с луком на среднем сильном огне, пока в мясе не останется розового цвета. Добавь приправу, чили и томатный соус, доведи до кипения и томи 3–5 минут, пока соус слегка не загустеет. Вмешай томаты,…

🥗 Хрустящий салат с мисо-кленовой заправкой На 1 порцию: кочан салата Little Gem, 1 радужная морковь, 1 персидский огурец, ½ арбуза-редьки, ¼ азиатской груши. Для заправки: 60 мл оливкового масла, 2 ст. л. рисового уксуса, 2 ст. л. белого мисо, 2 ч. л. майонеза, 2 ч. л. кленового сиропа, 1 ч. л. кунжутного масла и соль. Порви салат, морковь нарежь лентами, а огурец, редьку и грушу тонкими ломтиками. Опусти овощи и грушу в миску с ледяной водой на 10–15 минут. 🥒 Взбей ингредиенты заправки до гладкости. Овощи обсуши, смешай с 2 ст. л. заправки и добавляй ещё понемногу при необходимости. 🍐…