Просто о коктейлях

#101 Личи пунш "Глазное яблоко" Lychee Eyeball Punch Вот и подошла к концу неделя коктейлей, посвященных Хеллоуину. Завершим её мы веселым и довольно вкусным пуншем. Я готовлю одну порцию в бокале, если вы хотите сделать пунш в большой емкости (тазике), то умножайте объем ингредиентов на требуемое количество порций. Подготовка: Для того, чтобы сделать плавающие в пунше глаза, просто засовываем в консервированные личи ягоду замороженной клюквы или голубики. Добавляем в шейкер со льдом джин, сироп из банки личи, ликер личи и лимонный сок (попробуйте, если хочется послаще, то можно добавить 5-7…

#100 Дымный Негрони "Чёрная вдова" Smoky Negroni "Black Widow" Как-то незаметно мы добрались уже до сотни рецептов. Поэтому сегодня хочется сделать что-нибудь интересное, при этом оставаясь в рамках недели хеллоуинских коктейлей. Готовим в отдельном смесительном бокале. Добавим в него джин, Кампари, сладкий вермут, малиновый сироп, каплю чёрного пищевого красителя и лёд. Размешиваем 20-25 секунд, чтобы хорошо охладить и обводнить напиток. Процеживаем в бокал рокс со льдом. Коптим при помощи смокера для коктейлей. Украшаем ягодой малины, которая напоминает красное пятно на брюшке одноимённог…

#99 Мартини монстр (Monster Martini) Готовим максимально яркий коктейль. На бокал купе нанесем каемку из красной карамели (как сделать писал ранее) и уберем его в холодильник. В шейкер со льдом нальем водку, сироп и соки. Добавим зелёный шиммер буквально на кончике ножа. Энергично встряхнем 7-10 секунд и процедим в охлажденный бокал купе. Украсим мармеладным глазом на шпажке. Готово! Мартини монстр 60 мл - водка 20 мл - сироп зелёное яблоко 20 мл - сок лимона 30 мл - яблочный сок Зелёный пищевой шиммер #водка

#98 Тыквенный юдзу сауэр (Pumpkin Yuzu Sour) Какой же Хеллоуин без тыквы! Нужно это срочно исправить. Приготовим вкусный тыквенно-цитрусовый коктейль. Подготовка: Украсим бокал паутиной из маршмеллоу. Для этого ставим миску с парой зефирюшек в микроволновку на 10-15 секунд (пока маршмеллоу не увеличатся в размерах). Возьмем в руки комок разогретого маршмеллоу и растянем его над бокалом. Будьте аккуратны - можно обжечься! Добавим в шейкер со льдом виски, пюре тыквы, лимонный сок и сироп юдзу (японский цитрус). Встряхнем 10-15 секунд и процедим в бокал рокс, наполненный льдом. Добавим украш…

#97 Дьявольская Маргарита (Devil's Margarita) В этот раз мы приготовим что-то похожее на нормальный коктейль, но с легким хеллоуинским акцентом - твист на классическую Маргариту. В шейкер со льдом добавляем текилу, сок лайма, апельсиновый ликер и сахарный сироп. Встряхиваем 7-10 секунд и процеживаем в охлажденную коктейльную рюмку с кровавой каёмкой (как её сделать я писал в одном из предыдущих постов). Сверху аккуратно по ложке наливаем слой красного вина. Готово! Дьявольская Маргарита: 50 мл - текила 15 мл - апельсиновый ликер (триплсек) 5 мл - сахарный сироп 20 мл - сок лайма 15 мл - сух…

#96 Могильщик (Grave Digger) Продолжаем околохеллоуинскую тему. Сегодня готовим очень вкусный десертный коктейль, который можно считать усложненной версией известного коктейля "Эспрессо Мартини" Подготовка: 1) Счищаем с нескольких печенек Орео крем и измельчаем их в ступке 2) Взбиваем жирные сливки (50 мл сливок + 5 мл ванильного сиропа + немного мелкого колотого льда). Я делаю это ручным капучинатором В шейкер со льдом добавляем все ингредиенты и энергично встряхиваем 15-20 секунд. Процеживаем в охлажденную креманку, затем накладываем слой взбитых сливок. Посыпаем кладбищенской землей из пе…

#95 Вампирский рассвет (Vampire Sunrise) Делаем несложный, но эффектный коктейль с красивой подачей. Подготовка: 1) Черная водка: Растолките активированный уголь в пыль и смешайте с водкой. 2) Каёмка с потёками: Нагрейте в ковшике по 50 мл гренадина и сахара с 5–10 мл воды до кипения и растворения сахара. Вылейте карамель на тарелку, обмакните края бокала и уберите его в холодильник до застывания. Собираем коктейль прямо в бокале. Наполняем бокал хайбол льдом. Наливаем сок, сверху льем сироп, чтобы он плавно опустился на дно, образуя цветовой переход. Сверху по ложке аккуратно доливаем черну…

#94 Кровавая инъекция / Зомби инъекция (Blood injection / Zombie injection) Обычно мне гораздо интереснее хорошие сочетания вкусов в коктейлях, а не их броский внешний вид. Но через неделю Хеллоуин, так что можно порезвиться! Ближайшие дни будут посвящены своеобразным и местами провокационным рецептам. Начинаем! :) В одной рюмке смешиваем 15 мл светлого рома и 10 мл сиропа гренадин. В другой - 15 мл светлого рома и 10 мл дынного сиропа. Набираем из каждой рюмки шприц получившейся смеси. В бокал рокс, наполненный льдом наливаем спрайт на 3/4 объема бокала. Вставляем в бокал шприцы с нашими цве…

#93 Мартинез (Martinez) Сегодня попробуем приготовить очень старый классический коктейль, известный со второй половины 19 века. Популярная версия происхождения гласит, что напиток был создан в 1860-х годах барменом Хулио Ришелье в салуне «Эльдорадо» для золотоискателя, который расплатился за выпивку самородком и попросил на сдачу особенный коктейль. Каноничный рецепт напитка зафиксирован в справочнике Джерри Томаса ещё в 1883 году. Мартинез это предшественник известнейшего коктейля Драй Мартини, и мне он (Мартинез) нравится гораздо больше за счет более сбалансированного вкуса. Входит в перече…

#92 Снежок (Snowball) В современном виде этот коктейль появился в Великобритании в 1940-х годах, но большую популярность приобрёл 1970-х, когда его упростили и сделали менее крепким. Обычно его готовят в Англии зимой, но на мой взгляд, снежок хорош в любое время года. Это несложный микс из простых компонентов. Готовим методом билд прямо в бокале. Добавим в бокал рокс со льдом яичный ликер и лимонный сок. Дольем спрайт и аккуратно размешаем, стараясь сохранить газацию. Украсим коктейльной вишней. Готово! Снежок: 60 мл - яичный ликёр (Адвокат) 15 мл - сок лимона 90 мл - спрайт #адвокат #я…