По-домашнему и вкусно

"Машхурда" — это густой, наваристый суп среднеазиатской (прежде всего узбекской) кухни. Его главные ингредиенты — маш (мелкие зелёные бобы), рис и мясо (чаще всего баранина или говядина), плюс овощи и специи. В классической машхурде используют именно маш  — это «визитная карточка» супа. Но да, в современных и домашних вариациях добавляют белую фасоль, иногда горох нут. 🌺Машхурда с говядиной, машем и фасолью Ингредиенты: говядина — 250 г; лук репчатый (крупный) — 1 шт.; морковь — 1 шт.; репа — 1 шт.; помидор крупный — 1 шт.; перец сладкий («светофор») — ½ шт. (по желанию); картофель — 2 шт.…

🌺Ёжики с овощами в казане🌺 Ингредиенты Для ёжиков: говядина — 600 г; индейка — 400 г; рис — 150 г (2 пакетика по 75 г); лук репчатый — 2 шт.; чеснок — 2 зубчика; яйцо — 2 шт.; соль, чёрный перец — по вкусу. Для зажарки и тушения: лук репчатый (крупный) — 1 шт.; морковь — 1 шт.; помидоры — 2 шт.; болгарский перец — 2 шт.; картофель — 700 г; растительное масло — для жарки; паприка — по вкусу; соль — по вкусу; зелень (укроп, базилик) — по вкусу; чёрный перец — по вкусу. Приготовление Подготовьте фарш. Мясо пропустите через мясорубку. Лук и чеснок измельчите в блендере. Рис отварите до полуг…

Баклажаны в пряном овощном соусе. Ингредиенты: баклажаны — 3 шт. (около 500 г); перец сладкий — 2 шт. (1 зелёный, 1 красный) лук репчатый — 1 шт.; помидоры — 5 шт.; зелень (кинза, красный базилик), чеснок — по вкусу; специи: чаман (голубой пажитник), соль, чёрный перец, копчёная паприка. Приготовление: Баклажаны очистить, разрезать вдоль на 4 части, не дорезая до конца. Обжарить под крышкой со всех сторон до мягкости, затем переложить в сторону. В той же сковороде обжарить лук, нарезанный мелким кубиком, затем добавить перец (средним кубиком) и помидоры (очищенные от кожицы, произвольно нар…

Дождь стучит, угли чуть остывают, а у меня тут свой маленький праздник вкуса! 🌧🔥 Шашлык из говяжьей вырезки с курдюком — мой способ сделать обычный день особенным. Мясо кубиками 3×3 см, курдюк тонкими ломтиками, лук произвольно, специи и масло — всё по ощущениям, без строгих граммов. Секрет сочности прост: на шампур кладу два кусочка мяса, потом кусочек курдюка — и так дальше. Курдюк тает и делает говядину невероятно нежной. Жарю на ровных, «седых» углях, без пламени, и обязательно часто переворачиваю — так шашлык не подгорает и остаётся сочным внутри. Пусть даже в пасмурную погоду у ва…

Завтрак без суеты: нежный блинчик с лёгкой начинкой🔥 Ингредиенты для теста: 1 яйцо; 3 ст. л. сметаны; 2 ст. л. муки; щепотка соли. Для начинки (на выбор): лёгкий сыр + зелёный лук + помидоры; творог или творожный сыр + любая зелень; помидоры можно заменить на огурец или авокадо. Приготовление: Смешайте яйцо, сметану, муку и соль до однородной массы. Разогрейте сковороду, смажьте топлёным маслом. Вылейте тесто, обжарьте блин с одной стороны до лёгкой золотистости. Переверните, на вторую сторону выложите начинку. Держите на огне ещё 1–2 минуты, пока сыр не начнёт плавиться (или пока начинка…

Пробивается сквозь осень: история одного цветка. Осень уже чувствуется в воздухе, стало холодно, но этот цветок будто не замечает холода. Он пробивается, тянется вверх — и в этом столько тихой силы. Иногда нам кажется, что условия не те, что сейчас не время, что слишком холодно и сложно… А жизнь напоминает: даже маленький росток умеет быть упрямым. Пусть этот цветок станет для кого-то маленьким знаком: держись, ты справишься. 💛

Шашлык из говяжьей печени с бараньим курдюком Ингредиенты: говяжья печень — 2 кг; бараний курдюк — 0,5 кг;вкусу соль — по вкусу; чёрный перец молотый — по вкусу; Приготовление: Подготовьте печень. Удалите плёнки и крупные протоки, промойте, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте кусочками примерно 3–4 см. Нарежьте курдюк. Сделайте кусочки сопоставимого размера — можно чуть тоньше, чем печень. Нанижите на шампуры. Чередуйте: два кусочка печени — кусочек курдюка Не затягивайте слишком плотно. Выложите на умеренно горячие угли. Только после этого слегка посолите — так печень останется сочной…

Люля‑кебаб из индейки в лаваше🔥 Ингредиенты: бедро индейки без кожи — 1 кг; жир говяжий — 100 г; лук — 150 г; соль, чёрный перец — по вкусу; лаваш, помидор, огурец, крымский лук, базилик, зелёный лук, соус — для подачи. Приготовление: Лук нарежьте мелким кубиком или натрите на крупной тёрке, отожмите лишний сок. Смешайте индейку, жир и лук, добавьте соль и перец. Тщательно перемешайте и отбейте фарш. Охладите массу — лучше всего оставить в холодильнике на ночь. На лаваш выложите нарезанные овощи (помидор, огурец), лук перьями, базилик и зелёный лук. Добавьте соус и радость, а трапеза будет…

Маленькие радости большого лета: ягоды, цветы, тепло… Пусть это останется с нами подольше ❤ Дорогие мои друзья и гости моего канала)! Пусть в вашей жизни всегда будет место для таких простых радостей — для ягод с куста, для аромата роз, для тихого счастья в обычный день. Спасибо, что смотрите и остаётесь со мной ❤️ Ваша Дилярушка 💞.

«Овощное рагу „Пальчики оближешь“: когда даже ложка просит добавки!» Ингредиенты баклажаны — 3 шт.; лук репчатый — 1 крупная луковица; морковь — 1 средняя; помидоры — 2 крупных; болгарский перец — 2 шт. (красный и жёлтый); картофель — 3 крупных клубня; чеснок — 2 зубчика; масло для обжаривания; специи: сушёный базилик, паприка, чёрный перец, соль — по вкусу; зелень (кинза, укроп, петрушка) — небольшой пучок. Способ приготовления 1.Баклажаны очистите от кожицы, и обжарьте на среднем огне со всех сторон под крышкой. Переложите на тарелку. 2.В казане разогрейте масло, обжарьте лук до золотисто…