СЕВЕРНАЯ УЛИТКА

https://music.yandex.ru/album/42532218/track/152404402?utm_medium=copy_link&ref_id=fdd2d6a8-8987-4a68-a72f-712ea46cbab7

Возможно, кому-то будет полезно... Пускай это останется здесь...

Закулисье: то, чего не видно Сейчас в канале стало меньше  внутренних процессов. Но это не значит, что их нет — их  стало просто больше, и они перестали влезать в формат «красивого поста». Расскажу, как у нас сейчас. Часть улитки спит.  Часть — в переработке.  И как раз из-за этого у меня сейчас  Главная головная боль: я ищу контрактное производство по пищевке. И это, скажу я вам, та ещё история. Об этом буду говорить отдельно.  Однажды я побывала на  птицефабрике — и с тех пор у меня  вопросики...это был мой опыт ) если интересно, то напишите в комментариях "расскажи". А теперь то, что…

Где в мире едят улитку Мне регулярно задают один и тот же вопрос: Улитка?? Катя.... «А её вообще едят?» Каждый раз немного улыбаюсь и смущаюсь ) Потому что мы живём в стране, где этот вопрос нормален — а в мире он звучал бы странно. Просто прочитайте )) 🇨🇵Франция — эскарго. Национальный символ, не экзотика. Десятки тысяч тонн в год. 🇪🇦Испания и 🇵🇹Португалия — карacoles, закуска к пиву в каждой барной стойке. 🇮🇪Италия — lumache, региональные блюда Пьемонта и Тосканы. 🇬🇷Греция и 🇨🇾Кипр — кохли на Крите, как у нас пельмени. Турция, Ливан, Марокко, Тунис — улиточная кухня…

Почему мы боимся нового в еде: как работает «не буду» На дегустации почти половина гостей сразу говорит: «Не буду, я улитку не ем». . И это не упрямство и не каприз. Это древняя настройка нашего мозга. В науке это называется неофобия — боязнь нового. Для наших предков она была буквально вопросом выживания: незнакомая еда могла быть ядовитой. Поэтому мозг по умолчанию ставит «стоп» на всё, что мы раньше не пробовали. Это не про «мне невкусно», это про «мне небезопасно» — даже если перед нами аккуратно упакованный риет в красивой банке. Как это работает внутри: Сначала — подозрение. Мо…

Вчера у нас была дегустация наших продуктов. Для меня это новый опыт — и отличный аналитический повод. Я давно строю бренды, и раньше «крючки и стопы» аудитории мы искали в косметике. А тут — еда. И это совсем другой подход, другое отношение. Прямо новый курс исследования — и мне это нравится. Те, кто уже знаком с улиткой, оценили наш продукт очень высоко. А кто не знаком… Тут было по-разному. Честно: были люди, у которых глаза на лоб вылезали, когда слышали «улитка». И сразу — полный отказ пробовать. Интересный факт: в основном это были мужчины. 😄 И да, такая обратная связь могла…

Как там говорил дедушка Ленин.... Учиться... Учиться... Учиться ... Начало положено...

Ограничения только в голове Мы всё глубже погружаемся в ресторанные истории. И я для себя открыла — ну, для меня это было новым и очень интересным — откуда вообще появились звёзды Мишлен. Поделюсь. Возможно, кому-то из вас это тоже будет новой информацией. Всё началось в 1889 году во французском городке Клермон-Ферран. Братья Андре и Эдуард Мишлен основали компанию по производству шин. Но была проблема: во всей Франции тогда было меньше 3000 автомобилей. Люди просто не ездили достаточно, чтобы изнашивать шины . И тогда братья придумали гениальный ход. В 1900 году они выпустили маленький…

Мы выбрали Мюллер. Но знаете, что интересно? В России чаще всего разводят Максиму — она крупнее, быстрее растёт. А Мюллер незаслуженно остаётся в тени. это чистый белок. В 100 граммах мяса — около 20 граммов белка. Для сравнения: в куриной грудке — 23, в говядине — 26, но при этом в улитке почти нет жира и холестерина . Это диетическое мясо, которое усваивается легче, чем традиционные виды. Это кладезь микроэлементов. Кальций, железо, цинк, магний, калий, фосфор — всё это нужно организму, особенно спортсменам и тем, кто следит за питанием . Улитка — это не просто деликатес. Это функцион…

А это муж прислал макет ))) Добавил дерзости и русского стиля ))) 🤪