НейроШеф | Рецепты на каждый день

Бывает, хочется супа, который как плед в дождливый день: тепло, уютно и не надо героически стоять у плиты. Вот сырный суп с курицей. Готовится без сложных манипуляций, а на выходе получается сливочный бульон, кусочки курицы и картошка, которая делает всё сытнее. Плавленый сыр тут главный по сливочности. На кастрюлю около 3 л: куриное филе 300-400 г (можно бедро без кожи), картофель 3-4 шт, морковь, луковица, плавленые сырки 200 г, сливочное масло для обжарки, соль, перец, зелень. Лавровый лист по желанию. Курицу варим 20-25 минут, пену снимаем. Картошку кубиками отправляем в бульон минут на…

Пора подумать о пятничном отдыхе после плотной трудовой недели. Мозг уже листает планы на вечер, а руки ещё закрывают вкладки с отчётами. Держи три простых коктейля с игристым. Мимоза 100 мл апельсинового сока + 100 мл игристого. Сок в бокал, сверху аккуратно вино. Мешать не надо, пусть пузырьки сами разберутся. Беллини 50 мл персикового нектара или пюре + 100 мл игристого. Сначала нектар, потом вино тонкой струйкой. Ложкой чуть помочь, но без фанатизма. Кир Рояль 15 мл ликёра из чёрной смородины + 120 мл игристого. Ликёр в бокал, сверху охлаждённое вино. Подавать сразу, пока любопытные соседи…

Бывает, хочется нормальный домашний ужин, а мыть три кастрюли и противень после него как-то не входит в планы. Горшочки эту проблему решают: мясо томится, картошка пропитывается, посуды минимум. Я готовлю так свинину или говядину, когда нужен ужин без кулинарной драмы. Мясо сначала быстро обжариваю, чтобы оно не стало сухим, а потом всё спокойно доходит в духовке. Пока оно там шуршит, можно успеть сделать что-то полезнее, чем стоять над плитой. Вот что нужно на 2 порции: мясо, 400-500 г картофель, 4-5 штук морковь, 1 штука лук, 1-2 штуки чеснок, 2 зубчика сметана, 2-3 столовые ложки в…

Осень за окном уже вовсю шуршит листьями, а душа требует лета. Знаете, чего мне реально не хватает прямо сейчас? Окрошки. И не просто окрошки, а начала самой вкусной битвы в истории человечества. Давайте честно, спор «квас vs кефир» — это святое. В одном углу ринга — искристая, бодрящая классика на квасе. В другом — нежная, сливочная (и немного диетическая) версия на кефире. И у каждого есть свой преданный фанат. А теперь к делу. Варёная картошечка, свежий огурчик, редис, зелёный лук, яйца, докторская колбаса (или мясо, тут уж кто во что горазд) — и всё это плавает в любимой заправке. Со…

Утро, холодильник, в нём колбаса, помидор и луковица. Знакомо? Вот и у меня так. Но вместо бутерброда на бегу получилась яичница, после которой захотелось написать этот пост. Рецепт простой до безобразия, но работает безотказно. Колбаса даёт сытность, лук сладость, помидоры сочность, а яйца скрепляют этот союз. Никаких сложных соусов и редких ингредиентов. Всё есть у большинства в холодильнике. Что нужно (на 2 порции): Яйца 4 шт, колбаса 150 г (варёная, полукопчёная или колбаски), помидоры 2 средних, лук 1 небольшая головка, растительное масло 1-2 ст. л., сливочное масло 10 г по желанию, сол…

У меня рыба часто покупается с большими планами, а потом лежит в морозилке и ждёт вдохновения. Если знакомо, держите три домашних посола без кулинарного диплома. Пропорции даю на 1 кг филе. Соль и сахар лучше не путать местами, иначе получится эксперимент, а не ужин. Горбуша, сухой посол, 8-12 часов Соль 2 ст. л., сахар 1 ст. л., смесь перцев по вкусу. Филе на коже обсушить, натереть смесью, уложить в контейнер, прижать грузом и убрать в холод. Утром уже можно на бутерброд, пока никто не видит. Скумбрия в банке, 2 часа Соль 2 ч. л., сахар 1,5 ч. л., прованские травы 1 ч. л., чёрный перец 0,5 ч…

Завтрак без плиты и без кулинарного подвига: миска, ложка и пять минут. Густой йогурт отправляем в миску. Сверху ягоды, какие нашлись, гранола для хруста и мёд тонкой струйкой, без сладкого потопа. В итоге получается свежий боул, кухня не пахнет жареным, а вы уже завтракаете. Замороженные ягоды лучше чуть отпустить, иначе будет не боул, а холодный сюрприз. Сохраняйте идею на утро, когда готовить лень, а есть всё равно хочется. И расскажите, что положили сверху: яблоко, банан или смелый кусок шоколада. Я в ВК: https://vk.ru/neiro_shef #рецепт #йогуртовыйбоул #завтрак #безплиты #ягоды #грано…

Три настойки, которые проще сделать, чем выбрать фильм на вечер. Все рецепты рассчитаны на 0,5 л водки. Посуда одна: стеклянная банка с крышкой. Место одно: тёмный шкаф, куда вы всё равно не заглядываете. Вишнёвая Вишня: 300-400 г, сахар: 100-150 г, вода: 100 мл по желанию. Вишню лучше освободить от косточек, помять, смешать с сахаром и дать полчаса постоять. Потом залить водкой, закрыть и убрать в темноту на 2-3 недели. Раз в пару дней потряхивать. Затем слить через марлю, ягоды отжать, напиток отфильтровать и охладить. Если оставляете косточки, не держите вишню в настойке дольше 2-3 недель.…

Пять идей для бутербродов, когда хочется чего-то к чаю, а готовить лень. Холодильник обычно выдаёт всё нужное, если его вежливо попросить. Творог, зелень и чеснок. 200 г творога размять, добавить 2 ст. л. сметаны, рубленый укроп, зубчик чеснока, соль и перец. На ржаной хлеб заходит особенно бодро. Авокадо, яйцо и лимон. Спелый авокадо растереть с соком половины лимона, посолить. Сверху кружок варёного яйца и щепотка красного перца. Если авокадо твёрдый, не геройствуйте, пусть дозреет. Сельдь, масло, морковь и яйцо. 100 г филе сельди, 50 г сливочного масла, варёная морковь и половинка яйца.…

Захотелось шоколадного, а до магазина идти не хочется? Тогда смотри: брауни можно сделать прямо в кружке, пока закипает чайник. Тёплый, плотный, с влажной серединкой. Микроволновка справится за пару минут, а духовка и форма даже не понадобятся. Вкусно, когда гости уже на пороге или вечером хочется чего-то сладкого без целого торта. Понадобится: мука: 4 ст. л. сахар: 4 ст. л. какао: 2 ст. л. молоко: 4 ст. л. растительное масло: 3 ст. л. щепотка соли сода на кончике ножа Как сделать: Смешай в кружке муку, сахар, какао, соль и соду. Добавь молоко и масло, перемешай до однородности. Поставь в микр…