Магистр вкуса - Наталья Пироговна

Королева осени - тыква 🎃 Конечно, сейчас тыкву можно купить круглый год, но для меня блюда из тыквы вкуснее всего именно в сезон 🍁 Салат с запечённой тыквой и козьим сыром Классическим партнёром для соленого козьего сыра считается сладкая свекла, но мне представляется, что тыква баттернат справляется с этой ролью еще лучше. У обжаренных кубиков тыквы края становятся карамельными и приобретают вкус меда, а мы знаем, как грубый выдержанный козий сыр относится к каплям золотистого меда. © Ники Сегнит "Тезаурус вкусов" Ингредиенты (на 2 порции): 200 г очищенной тыквы 1 ст.л растительного /…

В пятницу я ужинала турецким стритфудом, а сегодня у меня турецкий завтрак 😋 Конечно, хотелось бы вкушать сия блюда где-нибудь на уютных улочках Стамбула или на побережье Средиземного моря, но увы... факты говорят сами за себя. Поэтому, если мы не едем в Турцию, то Турция едет к нам Чылбыр (Çılbır) или яйца по-турецки 🥚🇹🇷 По легенде это блюдо готовили султану Махмеду IV ещё 300 лет назад Нам понадобится (на две порции): 4 яйца 160-200 г греческого йогурта 1 средний зубчик чеснока Соль, перец - по вкусу 1 ст.л уксуса 30 г сливочного масла 1 ч.л молотой паприки Зелень укропа и петрушки…

Помимо того, что я люблю завтраки и пироги, я ещё очень люблю уличную еду 🍔🌭🌯 И сегодня мы решили поужинать в KUSS, месте, в котором готовят турецкий стритфуд 🇹🇷 Дочь брала Ислак чизбургер. Она его очень любит, а вот мне не зашёл. Поэтому сегодня я решила взять сырный дог. И, скажу я вам, я не прогадала. Вкусная булка, не менее вкусная сосиска из индейки, какой-то обалденный соус, горчица и сыыыррррр 😋. Есть нужно обязательно руками, пытаясь не дать сырному соусу улизнуть, перемазаться этим же самым соусом и запить всё это дело лимонадом "Тройное яблоко". Гастрономический оргазм обесп…

Хочу, чтобы этот канал был не только обжирательный 😁, но и немного образовательный 👩🏼‍🎓. Поэтому подкину вам занимательного чтива про баскский пирог (etxeko bixkotxa на баскском языке), чтобы под чашечку чая с этим пирогом вы погрузились в его историю. Ведь это не просто выпечка, это блюдо входит в национальную кухню Франции 🇫🇷 Чтобы вы понимали, насколько всё серьёзно, во Франции в 1994 году была основана ассоциация Eguzkia («солнце» по-баскски), которая выступает против промышленного производства баскского пирога и стремится к тому, чтобы этот десерт пекли только вручную строго по иск…

Gãteau basque (баскский пирог) А вот и обещанный рецепт 🤗 ✔️Для теста: Сливочное масло - 200 г Сахар - 200 г Ванильный сахар - 1 пакетик Желтки - 4 шт Яйца - 2 шт Мука - 400 г Разрыхлитель - 1/2 пакетика (5 г) Соль - 0,5 ч.л ✔️ Для крема: Молоко - 500 г Ванильный сахар - 1 пакетик Сахар - 120 г Желтки - 2 шт Яйца - 1 шт Мука - 50 г Желток для смазывания - 1 шт Приготовление: 1️⃣ Нарезаем кубиками сливочное масло комнатной температуры и хорошо перемешиваем с сахаром и ванильным сахаром (можно миксером или в комбайне, но если хотите проникнуться аутентичностью, замешивайте руками). До…

Мой псевдоним Наталья Пироговна появился не просто так. То, что меня зовут Наталья, вы знаете. А вот Пироговна родилась потому, что я очень люблю пироги. Печь. И есть 😁 Сладкие и несладкие, открытые и закрытые, большие и порционные... Несладкий пирог можно приготовить на ужин, подать на завтрак, взять с собой в дорогу или угостить друзей на пикнике А красивый (и вкусный, конечно же 😋) сладкий пирог вполне может заменить торт на день рождения 🎂🥳 На видео как раз любимый деньрожденьский пирог моей дочери. Хрустящее песочное тесто и ванильный заварной крем. Мммм.... Пальчики были облизаны…

Доброе утро! ☕ Как вы относитесь к завтракам? Я знаю, что есть люди, которые не завтракают. Я точно не из их числа. Для меня завтрак это святое. Я никогда не выйду из дома не позавтракав. Опытным путём я выяснила, что идеальный завтрак для меня - это овсянка. Сначала была сладкая овсянка на молоке, затем сладкая овсянка на воде. А потом я открыла для себя несладкую овсяную кашу, и мой мир никогда уже не будет прежним! Овсяная каша с сыром, авокадо и яйцом 🧀🥑🥚 Нам понадобится (на 2 порции) Вода - 400 г Овсяные хлопья длительного приготовления - 100 г Сулугуни - 50 г Авокадо - 1 шт Сла…

Привет! Меня зовут Наталья и по профессии я юрист недоучка, а по призванию кулинар 👩🏼‍🍳 Дада, именно так - кулинар. За свою жизнь я поработала и поваром, и пекарем, и кондитером. И до сих пор не знаю, что мне нравится больше - чувствовать себя магом, посыпая клубнику розовым перцем, медитировать, замешивая и раскатывая тесто или быть творцом, украшая пирог 🥧 Этот блог будет как бесконечная кулинарная книга, в котором я буду сохранять и преумножать проверенные мной рецепты, делиться с вами своими фишками и секретными секретами, посвящать вас в кулинарные премудрости и много чего ещё интер…

Пост без текста