Дом, где живут лабрадоры

Капусту для голубцов не нужно варить долго: пара минут в кипятке, и листья сами отходят от кочана. А сметана в самом конце превращает сок в соус. Понадобится (на 4 порции): Белокочанная капуста - 1 кочан (около 1,2 кг) Говяжий фарш (или говядина со свининой) - 600 г Рис - 100 г Лук - 1 шт. Холодная вода или бульон в фарш - 100 мл Соль, молотый перец - по вкусу Мука для обваливания - 2 ст. л. Сливочное масло - 50 г Бульон для тушения - 300 мл Сметана - 200 г Как готовить: 1. Из кочана вырезать кочерыжку, опустить кочан в кипящую подсоленную воду на 3-5 минут и аккуратно разобра…

🍎 Яблоки для этого пирога не чистят от кожицы, только вырезают сердцевину и режут самыми тонкими пластинками. Четыре тонких слоя теста, между ними яблоки и сахар, а сверху сок, который в духовке превращается в карамель. Понадобится (на 6 порций): Мука пшеничная - 100 г Яйцо - 1 шт. Сливки - 1 ст. л. Соль - 1/2 ч. л. Сливочное масло в тесто - 10 г Яблоки - 600 г Сахар - 200 г Сливочное масло для слоёв - 100 г Как готовить: 1. Замесить плотное тесто из яйца, сливок, соли, муки и 10 г масла. Разделить на 4 части и каждую раскатать очень тонко, в размер формы. 2. У яблок вырезать…

Тыкву для запекания сначала отваривают несколько минут, тогда в духовке она пропитывается сливками и остаётся сочной. Сверху получается хрустящая корочка из сухарей. Понадобится (на 4 порции): Тыква (очищенная) - 700 г Панировочные сухари - 80 г Сливочное масло - 60 г Сливки 20 % - 200 мл Яйцо - 1 шт. Соль - по вкусу Как готовить: 1. Тыкву нарезать брусочками и отварить в подсоленной воде 7-10 минут, до мягкости, но так, чтобы не разваривалась. Откинуть на дуршлаг. 2. Форму смазать маслом и посыпать сухарями. Выкладывать тыкву слоями, каждый слой пересыпать сухарями и кусочками м…

🐟 Треска в хрустящей панировке: мука, яйцо, сухари и хорошо разогретое масло. Филе без костей, а на сковороде всё готово минут за десять. Понадобится (на 4 порции): Филе трески - 800 г Мука - 3 ст. л. Яйца - 2 шт. Панировочные сухари - 100 г Масло для жарки - 100 мл Соль, молотый перец - по вкусу Зелень петрушки - 1 пучок Лимон - 1 шт. Как готовить: 1. Замороженное филе разморозить в холодильнике, обсушить салфеткой и нарезать порционными кусками по 5-6 см. 2. Посолить, поперчить, обвалять в муке, затем во взбитых яйцах и в сухарях. 3. Жарить на хорошо разогретом масле на сре…

Секрет нежных сырников в том, чтобы творог сначала отжать и протереть. Тогда муки нужно совсем немного, и внутри они остаются мягкими. Понадобится (на 4 порции): Творог 5-9 % - 500 г Яйца - 2 шт. Сметана - 1 ст. л. Сахар - 1-2 ст. л. Соль - 1 щепотка Мука - 4 ст. л. + для обваливания Топлёное или сливочное масло для жарки - 40 г Сметана и сахар к подаче - по вкусу Как готовить: 1. Творог отжать и протереть до гладкости (или размять вилкой, если он мягкий). 2. Добавить яйца, сметану, сахар, соль и муку, перемешать. 3. Стол посыпать мукой, разделать массу на плоские лепёшки толщ…

Начинка самая простая: хорошо отжатый творог, пара яиц и ложка сахара. А если хочется праздничнее, сваренные вареники можно залить сметаной и запечь до румяной корочки. Понадобится (на 6 порций): Мука пшеничная - 400 г Желтки для теста - 2 шт. Вода - 120 мл Соль - по вкусу Творог - 600 г Яйца в начинку - 2 шт. Сахар - 1 ст. л. Сметана - 2 ст. л. Сливочное масло и сметана к подаче - по вкусу Как готовить: 1. Замесить крутое тесто из муки, желтков, воды и щепотки соли. Накрыть и оставить на 20 минут. 2. Творог отжать и протереть через сито. Смешать с яйцами, сметаной, сахаром и…

На донце ящика осталась садовая земля, а яблоки ещё пахнут прохладным утром. Урожай собран. Теперь каждому найти своё место. 🍎 Отобрать для долгого хранения яблоки зимних сортов без вмятин и повреждений. Держать при 0…+4 °C отдельно от овощей, особенно моркови и картофеля: яблоки выделяют этилен, морковь от него горчит. Убрать картофель в темноту при +2…+4 °C, в ящики с щелями для воздуха. Не мыть перед закладкой, не закрывать в плотных пакетах. Позеленевшие клубни выбросить. Уложить морковь при 0…+2 °C в ящик, пересыпая слегка влажным чистым песком. Срезать ботву, оставив около 1 см…

План на выходные 🤍 #домсадлабрадоры #планнавыходные #лабрадоры

🍎 Яблоки, корица и пирог к послеобеденному чаю. Для выходного дня подойдёт простая шарлотка: тесто замешивается в одной миске, а яблоки можно взять с небольшой кислинкой. Понадобится: Яблоки - 500 г Яйца - 3 шт. Сахар - 150 г Пшеничная мука - 150 г Молотая корица - 2 г Сливочное масло для формы - 10 г Как готовить: 1. Разогреть духовку до 180 °C, режим «верх-низ». Дно формы диаметром 22 см застелить пергаментом, стенки смазать маслом. 2. У яблок удалить сердцевины, мякоть нарезать небольшими кусочками и смешать с корицей. 3. Яйца взбить с сахаром до светлой пышной массы. След о…

Закладка снова осталась на столике: пришлось закрыть книгу ладонью, чтобы долить чай, и нужная страница потерялась. За окном уже сумерки. На осенней полке - три книги, в которых сад и всё живое занимают больше места, чем повседневные заботы. 🍂 Карел Чапек «Год садовода» Садовый год с его хлопотами, ожиданиями и смешными слабостями увлечённого человека. Для вечеров, когда грядки уже оставлены, а мысленно всё ещё что-то пересаживаешь. 🌿 Фрэнсис Бёрнетт «Таинственный сад» История девочки Мэри, заброшенного сада и дружбы, которая меняет жизнь. Осенью особенно приятно читать о том, как…