Бабушкин погребок. Консервация.

Друзья, совсем неожиданно появились возможность съездить на малую Родину. Это территория ЛНР. Когда вернусь не могу сказать точно. Будет немного тишины на канале. Но я привезу ещё проверенных рецептов. Мы не растаемся, а говорим "До встречи"

Салат «Под рюмочку» Нам понадобиться: ⚡Кабачки 2 кг ⚡Морковь 3 шт ⚡Сладкий красный перец 3 шт ⚡Чеснок 1 головка ⚡Соль 1 ст. ложка ⚡Сахар 4 ст. ложки ⚡Паприка 1 ст. ложка ⚡Кориандр 1 ч. ложка ⚡Уксус 80 мл ⚡Масло растительное 80 мл Кабачки и морковь натереть на терку для корейской моркови. Сладкий перец нарезать мелкой соломкой. Чеснок пропустить через пресс. Добавить соль и все аккуратно перемешать. Оставить минут 30-40, чтобы овощи дали сок. 📖 У бабушки в рецепте все овощи нарезали тонкой соломкой. Можно использовать и такой вариант. Затем добавить все остальные ингредиенты, еще раз…

Салат «Кубанский» Нам понадобиться: ⚡Капуста 2 кг ⚡Помидоры 2 кг ⚡Морковь 1,5 кг ⚡Огурцы 1,5 кг ⚡Сладкий перец 1,5 кг ⚡Острый перец 2 шт ⚡Лавровый лист 6 шт ⚡Перец горошком 30 шт ⚡Сахар 150 гр ⚡Соль 4 ст. ложки ⚡Масло растительное 0,5 мл ⚡Уксус 200 мл Капусту мелко нашинковать. Помидоры нарезать полукольцами. Морковь натереть на корейскую терку. Огурцы нарезать колечками. Сладкий перец соломкой. Острый перец измельчить. Все остальные ингредиенты всыпать в сотейник и прогреть смесь до растворения соли и сахара. Дать остыть и добавить к овощам. Аккуратно перемешать и оставить на 1…

Перец фаршированный капустой. На 2 трехлитровые банки: ⚡Сладкий перец 2 кг или небольшие плоды — примерно 16–18 шт. ⚡Морковь 2 шт ⚡Капуста 1,2 кг ⚡Чеснок 10 зубчиков ⚡Перец острый 2 шт ⚡Пучок петрушки по желанию На 1 литр маринада: ⚡Соль 1 ст. ложка ⚡Сахар 150 гр ⚡Уксус 150 мл ⚡Перец душистый 3 шт ⚡Перец черный горошком — 4–6 шт. ⚡Лавровый лист 2 шт ⚡Растительное масло 100 мл Капусту нашинковать, морковь натереть на терку(можно для корейской моркови). Мелко нарезать две головки чеснока(можно пропустить через пресс) Два острых перца Чили нарезать тонкими кольцами. Добавить щепотку со…

Я заметила в коментариях, что в посте фаршированного перца исчез сам рецепт. Почему так произошло сказать не могу. Поэтому его дублирую.

Аджика Нам понадобиться: ⚡Помидоры 1 кг ⚡Сладкий красный перец 1 кг ⚡Горький перец 3-5 стручка ⚡Уксус 100 мл ⚡Масло растительное 200 мл ⚡Соль 1 ст. ложка ⚡Сахар 0,5 стакана ⚡Чеснок 0,5 стакана (через пресс) Все овощи помыть, очистить и прокрутить через мясорубку. В кастрюлю кладем овощи, соль, сахар, масло растительное и варим 25 минут. Затем добавляем уксус и варим еще 5 минут. Добавляем чеснок и еще варим 5 минут. Обязательно пробуем на вкус и если необходимо, соль, сахар добавляем по вкусу. Снимаем с огня, раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Укутать одеялом до пол…

Вот и пролетел отпуск как одно мгновение. Планов было громадье, но не все получилось сделать. Дети к школе готовы и это главное. Начинаются рабочие будни, а значит мы с вами идем дальше.▶️

‟Соус для всего‟ На 5 литров нам понадобилось: ⚡Кабачки 3 кг(в очищенном виде) ⚡Лук 1 кг ⚡Сахар 1 кг ⚡Соль 3 ст. ложки ⚡Кари 2 ст. ложки ⚡Паприка 2 ст. ложки ⚡Перец Чили молотый 0,5 ч. ложки ⚡Перец черный молотый 0,5 ч. ложки ⚡Уксус 250 мл ⚡Паста томатная 1кг(мы использовали Иранскую) Приготовление: Очищенные кабачки нарезать кубиком, лук на ¼ кольца, добавить соль и оставить на 1 час(можно и больше, на ваше усмотрение), чтобы появилась жидкость. Спустя время ставим на средний огонь и тушим 1 час помешивая. Далее измельчаем блендером. Добавляем все остальные ингредиенты и тушим еще…

Друзья, у нас дебют!🏆 ‼️ Я первый раз в жизни занималась консервацией, и конечно же, под присмотром мамы и пристальным контролем бабушки! 💥Сегодня у нас привилегии достались соусу, который помню с детства. 💥Этим соусом поливалось все: макароны, рис, гречка, пюрешка, хлеб с колбасой и все что можно было полить. Его можно просто есть ложкой. В тетрадке он называется ‟Соус для всего‟. И так, ловите рецепт👇👇👇

Хорошо