Рецепты на скорую руку

Салат с фасолью, курицей и сухариками Этот салат — из разряда «сытно и быстро». Его можно подать и на ужин, и на праздничный стол, и просто так, когда хочется чего-то хрустящего и питательного. Готовится за 15 минут, если курица уже отварена или запечена. А если нет — обжарьте филе на сковороде, это ускорит процесс. Главная фишка — сухарики. Они добавляют хруст, который так любят дети. И майонез здесь не обязателен: заправка из сметаны с горчицей делает салат легче и интереснее. --- Вам понадобится: • фасоль консервированная (красная или белая) — 1 банка • куриное филе (отварное или обжаре…

Сырный суп с курицей за 30 минут Этот суп — моя палочка-выручалочка, когда хочется чего-то тёплого, но не обычного борща и не надоевшей вермишели. Он получается нежным, сливочным, с мягким сырным вкусом. Дети едят его без уговоров, а взрослые просят добавки. И всё это — за полчаса и в однойс кастрюле. --- Вам понадобится: • куриное филе или бедро без кости — 400 г • картошка — 3–4 шт • лук — 1 шт • морковь — 1 шт • плавленые сырки (или твёрдый сыр) — 2–3 шт • соль, перец, лавровый лист • зелень, сухарики для подачи (по желанию) --- Как готовить: Курицу нарежьте небольшими кусочками. Зале…

Готовим 5 блюд из одной кастрюли за 1 час «Нет времени готовить», «Устаю, сил нет», «Опять пельмени». Знакомо? Я нашла способ, который экономит мне несколько часов в неделю. Это «метод одной кастрюли»: я готовлю базу — универсальную курицу с овощами и соусом, а потом превращаю её в 5 разных блюд. Всё занимает около часа, а еды хватает на 5–6 приёмов. Вот как это работает. --- Шаг 1. Готовим основу (30 минут) Вам понадобится: • куриное филе — 1,5 кг • лук — 2 шт • морковь — 2 шт • болгарский перец — 2 шт (по желанию) • чеснок — 4 зубчика • томатная паста — 3 ст. ложки • соль, перец, папри…

Куриный суп с вермишелью за 30 минут Суп — это не всегда долго и сложно. Быстрый куриный суп — это когда всё готовится в одной кастрюле, без лишней посуды, а получается наваристым и вкусным. Идеально, когда хочется горячего обеда, а времени почти нет. Вам понадобится: • куриное филе (или бедро без кости) — 400 г • картошка — 3–4 шт • морковь — 1 шт • лук — 1 шт • вермишель (мелкая, паутинка) — 2 ст. ложки • соль, перец, лавровый лист • зелень для подачи --- Как готовить: Курицу нарежьте небольшими кусочками. Залейте 2 литрами холодной воды, доведите до кипения, снимите пену. Варите 10 ми…

Творожный мусс с печеньем (десерт без выпечки) Бывает, что хочется сладкого, а включать духовку и возиться с тестом — нет ни сил, ни времени. Для таких случаев у меня есть «волшебный» рецепт. Готовится он за 10 минут, без выпечки, а съедается быстрее, чем вы успеете сфотографировать. Мягкий, воздушный, напоминает мороженое. --- Вам понадобится: • творог — 400 г (жирность любая, главное — мягкий или протёртый) • сметана или сливки (30%) — 200 г • сахар (или мёд) — 3–4 ст.л. (по вкусу) • ванильный сахар — 1 ч.л. • печенье (сахарное, Мария или овсяное) — 200 г • масло сливочное (для корочки,…

Рис с фаршем в томатном соусе за 25 минут Это блюдо из разряда «палочка-выручалочка». Когда нет сил придумывать ужин, а холодильник скромен — рис с фаршем выручает всегда. Сытный, ароматный, с лёгкой кислинкой томатов. И готовится на одной сковороде — минимум посуды, максимум вкуса. --- Вам понадобится: • 400 г фарша (свинина+говядина, можно куриный) • 1 стакан риса (длиннозёрного) • 1 луковица • 1 морковь • 2 зубчика чеснока • 2 ст.л. томатной пасты (или 3–4 помидора в собственном соку) • соль, перец, любимые специи (паприка, орегано) • 2 ст.л. растительного масла • 2 стакана горячей воды…

Рис с курицей и овощами за 30 минут Рис — это та самая крупа, которая спасает, когда нужно накормить семью сытно, быстро и без лишней возни. Но просто варёный рис приедается. А вот рис с курицей и овощами — это уже полноценный ужин. И готовится он на одной сковороде — никаких лишних кастрюль! --- Вам понадобится: • 500 г куриного филе (или бедра без кости) • 1 стакан риса (длиннозёрного) • 1 луковица • 1 морковь • 1 болгарский перец (по желанию) • 2 зубчика чеснока • соль, перец, любимые специи • 2 ст.л. растительного масла • 2 стакана горячей воды (или бульона) --- Как готовить: Курицу…

Драники за 20 минут Картошка снова в деле. На этот раз — драники. Это когда из обычной картошки получается блюдо, от которого невозможно оторваться. Хрустящие снаружи, мягкие внутри, они исчезают со сковороды быстрее, чем вы успеваете их перевернуть. И главное — никаких сложностей. Всё просто, быстро и без лишней возни. --- Вам понадобится: • 4–5 средних картофелин • 1 яйцо • 2 ст.л. муки • соль, перец по вкусу • масло для жарки • сметана или чесночный соус для подачи --- Как готовить: Картошку очистите и натрите на мелкой или средней тёрке. Чем тоньше натрёте — тем нежнее получатся дра…

Картофельная запеканка за 40 минут Картошка — это наш спасательный круг. Она есть почти всегда, она сытная, и её любят почти все. Но просто жареная или варёная картошка приедается. А вот запеканка — это другое. Это когда картошка становится праздничной, даже если вы готовите её в обычный вторник. Всё, что вам нужно — картошка, фарш, лук и немного терпения. И духовка, которая сделает всё сама. --- Вам понадобится: •1 кг картошки, •400–500 гр фарша (любого), •1 луковица, •1 яйцо, •3-4 ст.л. сметаны, •соль, перец, •немного масла для смазки •по желанию, сыр для посыпки сверху. Гото…

Ленивые голубцы за 30 минут Помните, как бабушка делала голубцы? Капустные листья, фарш, долгое томление… Красиво, но на это нужны часы. А вот мой вариант — ленивые голубцы. Вкус — тот самый, домашний, но готовятся в 3 раза быстрее, и капусту не надо бланшировать. Всё просто, сытно и из продуктов, которые есть в любом магазине (или холодильнике). Вам понадобится: •500 г любого фарша (свинина+говядина или курица) •половинка небольшого кочана капусты, полстакана сухого риса, •1 луковица •1 морковка • 2 ст. л томатной пасты или кетчупа •соль •перец •лавровый лист •немного масла для жарки •с…