КСП «ВОЛНА»

Антинутриенты: стоит ли их бояться? У слова «антинутриенты» репутация хуже, чем у продуктов, в которых они содержатся. Эти вещества есть в крупах, бобовых, орехах и зелени. Некоторые действительно мешают усвоению отдельных минералов, но не делают еду бесполезной. • Фитаты могут связывать часть железа и цинка из съеденной пищи. При этом они не «вымывают» минералы из организма, а при разнообразном питании их влияние обычно невелико. • Оксалаты снижают доступность кальция: поэтому шпинат, например, не лучший его источник. Но от этого сам шпинат не становится вредным. • С лектинами нужна друг…

Яйца – отличный источник белка. Так почему бы с утра не съесть вкусную и ароматную яичницу? А чтобы она была еще более сытной и полезной, читайте ниже, что добавить к ней: 👇 🥗 Овощи: спаржа, шпинат, помидоры, болгарский перец, кукуруза. 🌿 Зелень: укроп, кинза. 🫛 Бобовые: горох, фасоль. 🧀 Белок: мидии, курица, нежирный сыр. 🫙 Специи: копченая паприка, куркума, перец, тимьян, розмарин. Приятного аппетита! 😊 Ваша Волна 💙🌊

Что ели персонажи Гоголя? У Николая Васильевича пища — не просто гастрономия. Это и диагноз эпохи, и инструмент сатиры, и метафора души его персонажей, и символ (например, колдовства или духовной смерти). Через еду Гоголь раскрывает характеры, высмеивает человеческие пороки, рисует картину национального быта.  • Плюшкин из «Мертвых душ» живет в окружении заплесневелых сухарей и зачерствевших пирогов. Еда здесь – метафора духовной гнилости, запустения. В кладовках Плюшкина не пища, а лишь черствые остатки, в которых, как в душе самого персонажа, нет жизни. В противоположность Плюшкину – масси…

Что ел Николай II до и после ареста? В царские времена придворные трапезы были специфической формой общения императорской семьи с окружением, поэтому длились долго и состояли из пяти-семи курсов. Так, в 1906-м царь завтракал крем-супом из спаржи, лангустом, седлом дикой козы, салатом из сельдерея, персиками и кофе.  Хотя на придворный кухне трудились почти двести поваров, сам Николай был не слишком прихотлив и любил простую еду: печеную картошку, которую сам запекал на костре в саду Аничкова дворца, гречневую кашу и жареные пельмени.  С началом Первой мировой царь почти отказался от изыскан…

Чем полезен королек?  • Богат витаминами А и С Витамин А (в форме бета‑каротина) поддерживает зрение, иммунитет и здоровье кожи. Витамин С укрепляет сосуды и помогает усваиваться железу, а также работает как антиоксидант.  • Содержит калий и магний Калий важен для регуляции давления и нормальной работы сердца, магний — для нервной системы и мышц.  • Есть пищевые волокна (клетчатка) Они помогают пищеварению, поддерживают микрофлору кишечника и способствуют контролю уровня холестерина.  • Присутствуют полифенолы и антиоксиданты Они снижают окислительный стресс и могут уменьшать воспалительны…

В школе №346/1 прошел мастер-класс «День вареников» 🥟 Его участниками стали ученики 3 «З» класса, которые обучаются по адаптированной программе, 7.2. Спасибо заведующей столовой Наталье Борисовне, которая провела занятие и помогла ребятам попробовать себя в новом деле. У лепки свои хитрости: сколько положить начинки, как сложить тесто и соединить края, чтобы ничего не выглядывало. Тут не стоит торопиться! Ребята не просто послушали рассказ повара, а сами поработали с тестом и увидели результат своих стараний. Вареники получились разными — в домашней кулинарии это только добавляет им оба…

Наши люди — наша гордость! 👏 Пять наших коллег награждены благодарственными письмами Управления социального питания Санкт-Петербурга: 🌟 Зверкина Елена Сергеевна — кондитер 5-го разряда кондитерского цеха структурного подразделения №5; 🌟 Казак Светлана Петровна — заведующая производством ГБОУ СОШ №268; 🌟 Губина Дарья Владимировна — заведующая производством ГБОУ СОШ №651, корпус №1; 🌟 Андреева Ирина Владимировна — заведующая производством ГБОУ СОШ №348; 🌟 Толмачева Юлия Александровна — заведующая производством ГБОУ СОШ №329. Дорогие коллеги, на ваших плечах — сотни ежедневных забот, реше…

Зачем нашему организму железо? 🧐 Учеба, работа, домашние дела, прогулки и тренировки — у каждого свой ритм, но всем нужны силы на насыщенный день. За нашей активностью стоит слаженная работа организма, в которой у железа своя важная задача: оно входит в состав гемоглобина, помогающего доставлять кислород от легких к органам и тканям. Этот микроэлемент необходим и детям, и взрослым, а в период роста его роль особенно велика. 👀 Где его искать? Не только в мясе! Железо содержится также в птице, чечевице, фасоли, горохе, орехах, гранате и некоторых сухофруктах. Правда, из растительных продукто…

В школе №639 прошел мастер-класс «День домашней выпечки» 🥐 Круассан? Легко! Бантик? Пожалуйста! Сердечко? Запросто! Звездочка или птичка? А почему бы и нет, ведь за дело взялся 3 «В»! На мастер-классе по домашней выпечке ученики школы №639 работали с дрожжевым тестом. Заведующая столовой Валентина Георгиевна и технолог АО «КСП «Волна» Ольга Валерьевна помогали воплощать задумки, предварительно познакомив детей с историей появления дрожжевого теста. Отдельный вопрос: чем посыпать будущую булочку? Корицей, сахаром или той самой посыпкой, которую ребята знают по школьной выпечке? Здесь кажды…

Необычные гастрономические пристрастия писателей 📝 • Главным «пищевым экстремалом» можно считать Оноре де Бальзака, работоспособность которого была прямо пропорциональна количеству выпитого кофе. По разным оценкам, ежедневно писатель выпивал 3–4 чашки. Когда обычный кофе переставал действовать, Бальзак просто разжевывал молотые зерна. Он верил, что кофе приводит его мысли в порядок, хотя такая «диета» в итоге заметно подорвала здоровье писателя. • Совершенно иной, но не менее страстный подход был у Агаты Кристи. Ее главным пристрастием были густые сливки, которые она пила в огромных количес…