Китченлайф в кайф

Овсяное печенье 🍪 Это печенье получается с хрустящей корочкой и мягким внутри. - сливочное масло 100 гр (комнатной температуры) - сахар 80 гр - яйцо 1 шт - мёд 30 гр - овсяные хлопья 100 гр - мука 100 гр - ванильный сахар 1 чл - разрыхлитель 1 чл - корица 1 чл - орехи рубленные 70 гр (любые) Сливочное масло взбить с сахаром. Добавить яйцо, мёд, перемешать. Всыпать остальные сухие ингредиенты и тщательно перемешать. Тесто накрыть в стык плёнкой и убрать в холодильник на 20-30 минут. Включить духовку на 200 градусов. Сформировать шарики размером с грецкий орех, немного приплюснуть и вылож…

Рикотники или вафли с рикоттой 🧇 Тот случай, когда рецепт родился за считанные секунды, как только открыла дверцу холодильника. И сразу в голове - "Мне за эту разработку такууууую премию выпишут...." - рикотта 1 банка 200 гр - яйцо 1 шт - ванильный сахар 20 гр - мука 70 гр (но можно и чуть меньше) - разрыхлитель 1/2 чл - масло сливочное 30 гр (растопить) В миске смешиваем рикотту, яйцо, сахар, далее всыпаем муку с разрыхлителем, перемешиваем и вливаем тёплое сливочное масло, доводим до однородности и отставляем тесто на 20 минут. Выпекать в хорошо разогретой вафельнице до красивого румян…

Сочники 🥟 Те самые, как в детстве, из настоящего творога. Погнали: Для теста: - сливочное масло 90 гр - яйцо 1 шт - сахарная пудра 50 гр - мука 200 гр - ванильный сахар 1 чл - разрыхлитель 1/4 чл - соль щепотка Для начинки: - творог 180 гр (лучше пожирнее, и не мокрый) - сахар 50 гр - кукурузный крахмал 30 гр - сметана 30 гр - желток 1/2 часть - цедра лимона 1-2 чл (можно заменить ванильным сахаром) Для смазки: - желток 1/2 часть - молоко 1 ст.л. Начнём с начинки. Смешиваем миксером все ингредиенты в миске, либо если хотим кремообразную консистенцию - пробиваем блендером до однороности…

Шоколадное печенье с трещинками 🍪 Получится у каждого, кто захочет повторить, обещаю)). - мука 110 гр - разрыхлитель 1 ч.л. - какао-порошок алкализированный 20 гр - соль щепотка - сливочное масло 70 гр - тёмный шоколад 60 гр - яйцо 2 шт - сахар 100 гр - сахарная пудра 1/2 стакана (для обваливания) Сливочное масло, шоколад помещаем в сотейник, растапливаем на паровой бане и отставляем ненадолго в сторону. Яйца с сахаром взбить в пышную массу (~5 минут), влить в неё масло с шоколадом и перемешать миксером на низкой скорости. Смешать сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, соль, какао) и доб…

Творожные вафли 🧇 Легко, быстро, вкусно и всё это про них)) В рецепте количество указано на 4 вафли, так что если нужно больше, смело умножайте на 2. Погнали: - молоко 70 гр - творог 100 гр - яйцо 1 шт - сахар 20 гр - мука 70 гр - разрыхлитель 1/2 ч.л - сливочное масло 20 гр (растопить) Самое главное здесь- творог, он должен быть вкусным, свежим, не прошлогодним. Смешиваем всё кроме муки, разрыхлителя и масла. Всыпаем муку с разрыхлителем и снова перемешиваем. В последнюю очередь вливаем сливочное масло и замешиваем тесто. Выпекать в хорошо разогретой вафельнице. Заранее не открывать,…

Киш с тунцом 🐟 Тема заливных пирогов меня никак не отпускает, поэтому на ужин он - киш с тунцом и сельдереем, это что-то на восхитительном. Нам понадобятся: Для теста: - масло сливочное 50 гр - яйцо 1 шт - мука 120 гр - соль щепотка - вода ледяная 2-3 ст.л Для начинки: - тунец консервированный 1 банка - стебли сельдерея 3-4 шт - яйца 2 шт - сливки 10- 20% 100 мл - помидоры черри 6-8 шт - сыр твердый 100 гр - сыр моцарелла 50 гр - специи по желанию - зелень Сначала займёмся тестом. В миску просеиваем муку, добавляем соль. Там же в миске с мукой рубим ножом сливочное масло, затем руками пер…

Картошка по-деревенски 🥔🥔 Давно не готовила по этому рецепту. Картофель получается очень ароматным, хрустящим снаружи и мягким внутри. На 2-3 порции нам понадобятся: - картофель 3-4 шт (средний) - куркума 1/2 чл - сушеный чеснок 2 чл - крахмал кукурузный 2 чл - оливковое масло 1 чл - соль, перец по вкусу Моем, чистим и нарезаем дольками картофель, перекладываем в миску с водой и оставляем на 20 минут. Разогреваем духовку до 190 градусов. Картофель промываем и хорошо просушиваем на бумажных полотенцах. В плотный целлофановый пакет перекладываем картофель, добавляем специи, чеснок, крах…

Ленивые ватрушки 🥯 Признаюсь, название придумала сама, так как быстрее еще никогда не готовила ватрушки)) Итак нам понадобятся: - пачка творога 1 шт - яйцо 1 шт - мука 40 гр - сахар ванильный 2 ст.л. +1 ст.л. в сметану - сметана 3 ст.л. - ягода Разогреваем духовку до 180 градусов. В миске смешиваем вилкой творог, яйцо, сахар и муку. Делим на 4 равные части, мокрыми руками формируем шарики, выкладываем на пергамент и стаканом (дно лучше смазать маслом, чтобы не прилипало тесто) делаем углубления. Сметану смешиваем с сахаром и ложечкой выкладываем на ватрушки. Сверху посыпаем ягодой (у м…

Перлотто с белыми грибами. Если нет белых сушёных грибов, подойдут любые другие. Нам понадобятся: - сушеные белые грибы 60 гр - перловка 100 гр - лук 1 шт - чеснок 1 зубчик - морковь 1 шт средняя - соль специи по вкусу - масло растительное + сливочное (для зажарки) - сливки 10-20% 100 гр - сыр, зелень для подачи. Для начала промываем сушёные грибы, заливаем холодной водой и ставим на средний огонь ~ 30–40 минут. Пока варятся грибочки, промываем крупу, заливаем водой и отставляем в сторону (нам надо, чтобы она напиталась). Овощи моем, очищаем, нарезаем кубиком. В разогретую глубокую сков…

Тыквенный кекс с курагой и брусникой 🥧 Специально пришлось загуглить чем отличается кекс от пирога и да, по структуре это больше кекс. Поэтому сегодня именно он: - сахар 100 гр (в тч ванильный) - масло сливочное 40 гр - пюре тыквы 250 гр - яйца 2 шт - молоко 100 мл - хлопья овсянки 1 стакан - мука 100 гр - разрыхлитель 1 чл - курага 12 шт - брусника 1 стакан - пряности по желанию (корица, мускатный орех, кардамон) - орехи грецкие 6-8 шт (по желанию) В миске взбиваем тёплое сливочное масло с сахаром, туда же добавляем яйца, молоко, пюре тыквы (чуть выше есть пост, как его приготовить). Хло…