Истории в тарелке от Ольги Вертинской

Чесночные гренки с пряным соусом Одно из самых любимых блюд нашей семьи. Снова без лишних слов). Вам понадобится: Хлеб бородинский или подобный Масло сливочное и растительное для жарки Чеснок 3-4 зубчика Зелень Для соуса: Майонез 50 мл (можно заменить сметаной с горчичкой) Чеснок 3-4 зубчика Зелень по вкусу Соль, перец черный по вкусу Способ приготовления: Бородинский хлеб порезать на кусочки толщиной 1,5-2 см. На смеси растительного и сливочного масел обжарить кусочки со всех 4 сторон до красивой корочки (это важно). Если хотите, чтобы гренки были очень хрустящие (чтобы прям как сухар…

Перевернутый пирог с ананасами Вкусный, воздушный, легкий в приготовлении. Вам понадобится: Консервированные ананасы кольцами Сливочное масло 50 г Сахар 2-3 ст. ложки Для теста: Сливочное масло мягк. 100 г Сахар 1 стакан V200 мл Соль щепотка Яйцо 2 шт Ванилин 1/2 пакетика Ананасовый сироп из банки 1/2 стакана Муки 1+3/4 стакана V200 мл Сода 1/2 ч. ложки +1 ст. ложка лимонного сока (или уксуса) Способ приготовления: На дно формы для выпечки насыпать равномерно сахар, разложить маленькие кусочки сливочного масла, выложить ананасы равномерно. Можно предварительно обжарить ананасы на сливо…

Рыбка с овощами Рыбка в сочетании с сочной шапочкой из овощей, да с картошкой-пюре, что может быть вкуснее! Рыба может быть любая, какую любите, у меня филе камбалы, в брикетах, порционное. Вам понадобится: Филе рыбы 500 г Лук репчатый 1 шт Сахар щепотка Перец болгарский 1 шт Чеснок 2-3 зубчика Помидоры черри 150 г Маслины 100 г Зелень (подойдет укроп, петрушка, кинза) пучок Масло растит. без запаха (у меня кокосовое) 2-3 ст.ложки Перец, соль, любимые специи по вкусу Способ приготовления: Филе рыбки посолить, поперчить, обжарить в растительном масле с двух сторон до румяной корочки (я про…

Супчик с киноа Киноа можно заменить на пшено, только его нужно будет замочить, чтобы вышла горечь. Но с киноа вкуснее, органичнее. Вам понадобится: Куриное филе 300-400г Киноа 4 ст. ложки Картофель 2-3 шт Масло сливочное и растительное для жарки Лук репчатый 1 шт Морковь 1 шт Перец болгарский 1 шт Сельдерей черешковый (можно без него) пару веточек Томатная паста 1 ст. ложка+щепотка сахара Соль, перец, специи по вкусу Способ приготовления: Куриное филе порезать кусочками, снять пенку, отварить до полуготовности. Порезать кусочками морковь, репчатый лук, болгарский перец, сельдерей, о…

Кексы на томатном соке Вы когда-нибудь пекли кексы из томатного сока (или разведенной томатной пасты)? Нет? Тогда сейчас расскажу как))). Это - очень! Вкус томата при выпечке меняется настолько, что совершенно непонятно из чего он сделан, больше похож на кексы с вареньем, карамельный такой. Пышные, воздушные невероятно! Правила те же, тесто подходит и для большой формы, и для маленьких кексиков. 😉 Вам понадобится: Сок томатный 1 стакан (V200 мл) или 70 г томатной пасты (1 маленький пакетик) Соль щепотка Сода 1 ч. ложка без верха Яйцо 1 шт Сахар 1 стакан (V200 мл) Растительное масло без запа…

Салат «Красное море» Реально очень вкусный салатик, на который даже варить ничего не нужно. Порезал, смешал в миске, засыпал сыром сверху и наслаждаешься. Можно, конечно, выложить слоями, в кольцо, порционно, как на фото. Это уже как Вам пожелается). Вам понадобится на 4 порции: Крабовые палочки 1 упаковка Помидоры средние 3-4 шт Перец болгарский 1 шт Сыр 100 г Соус: Майонез 100 мл+чеснок 4-5 зубчиков+соль Способ приготовления: Крабовые палочки порезать кубиком (если не едите крабовые палочки можно заменить на креветки), выложить первым слоем. Каждый слой смазываем соусом. Помидоры разр…

Мясо с брокколи и болгарским перцем Для приготовления этого блюда можно использовать и говядину, и куриное филе бедра. У меня свинина. Можно подать как отдельное блюдо, можно с гарниром. Вам понадобится: Свинина 500 г. Лук репчатый 2 шт Перец болгарский 1-2 шт Брокколи (у меня заморож) 400 г Масло растит. без запаха для жарки Перец, соль, любимые специи по вкусу Способ приготовления: Лук порезать перьями, обжарить в растительном масле со щепоткой сахара до золотистости (почти готовности). Добавить к нему порезанный крупно болгарский перец, брокколи (если используете замороженную, нужно ее…

Манник апельсиново-шоколадный Знакомый с детства вкус манника в новом звучании, с апельсиновыми нотами и шоколадом. Пахнет Новым годом). Вам понадобится: Кефир 1 стакан Манка 1 стакан Яйцо 2 шт Сахар 1 стакан (я добавляю меньше) Масло сливочное растопленное 50 г Цедра с 1 небольшого апельсина (можно мандарина) Соль по вкусу Разрыхлитель ½ ч.ложки Шоколад 50 г. Способ приготовления: Кефир смешать с манкой, оставить для набухания минут на 15-20. В отдельной посуде тщательно перемешать яйцо, сахар, растопленное масло, соль, цедру, разрыхлитель. Когда манка набухнет, смешать вместе все…

Супчик с зелёным горошком и копченостями Суп-пятиминутка, один из моих фаворитов. Не требует долгого приготовления мяса, делается за несколько минут. И очень вкусный! Копчености любые, у меня охотничьи колбаски. Вам понадобится: Копчености 200-300 г Лук репчатый 1 шт Морковь ср.1 шт Раст. масло для жарки Перец болгарский 1/2 шт (можно без него) Картофель ср. 3 шт Горошек консерв.1/2 банки Зелень (у меня укроп) Соль, перец, специи по вкусу Способ приготовления: Готовлю сразу в кастрюле с толстым дном. Если используете колбаски или сосиски в натуральной оболочке, её желательно снять. Лук,…

Фунчоза с курицей и овощами Одна из вариаций фунчозы по-восточному. У кого ещё какие вкусные есть рецепты фунчозы, напишите в комментариях. Вам понадобится: Куриное филе (у меня бедро) 250 г Лук репчатый 1 шт средн. Перец болгарский 1 шт Масло раст. для жарки 3 ст. ложки Морковь 1 шт мал. Фунчоза 150 г Для соуса: Паприка 1/3 ч. ложки Перец чёрный по вкусу Чеснок 3-4 зубчика Кунжут жар. 1-2 ст. л (у меня микс) Растительное масло 3 ст. л. Соус соевый 3-4 ст. ложки Соус терияки 2 ст. ложки (можно без него) Соль, сахар по вкусу Зелень по вкусу Способ приготовления: Куриное филе порезать то…