Гастрономия Ирины🥦🌶

Утиная ножка, которая сведёт вас с ума 🦆❤️ Друзья, признавайтесь честно: кто из вас обожает утку, но боится её готовить, потому что «сухо», «жёстко» и «долго»? А ведь есть один метод, который превращает обычную ножку в ресторанное блюдо с хрустящей корочкой и нежнейшим мясом, которое буквально тает во рту 😋 И нет, это не фокусы с су-видом. Это метод шприцевания.☝ Кто-то из вас уже пробовал? 🙋‍♀️ Я долго экспериментировала и поняла: секрет не только в маринаде, но и в том, как мы доставляем влагу и аромат внутрь. Шприц творит чудеса! Мясо становится сочным, а специи пропитывают все воло…

ПОЛЕЗНЫЙ ЗАВТРАК БЕЗ ХЛОПОТ 🥮 Друзья, у меня сырники с семенами чиа. Это те же любимые вами творожные сырники, только с полезной добавкой. В чём польза: 1- Творог — источник белка. 2- Семена чиа — клетчатка и омега-3. 3- Минимум сахара, никаких лишних добавок. Вам остаëтся только приготовить — 5-7 минут и завтрак подан. Идеально для тех, кто хочет питаться вкусно и с пользой, но не готов стоять у плиты с утра. Попробуйте — и пусть завтрак будет вкусным и полезным!🫶

Добрый вечер🍂 У меня лепка пельменей. Сегодня свино-говяжьи. Классика, которая не подводит. Почему стоит попробовать: ✅ Свинина даёт сочность, говядина — насыщенный вкус. Идеальный баланс. ✅ Тонкое тесто, много начинки. Не разваливаются при варке. ✅ Никаких соевых добавок и «мяса механической обвалки». Только проверенное мясо. ✅ Лепка ручная с помощью пресс формы(так получается красиво) Идеально: 🍲 Сварить на ужин за 7 минут. 🍳 Обжарить до корочки. 🥶 Закрыть в морозилку и достать, когда нет времени готовить. Одна польза без траты вашего времени 😊

🥟 Сегодня леплю вареники с жареным беконом и луком! Друзья, сегодня на кухне особенно вкусно пахнет🫨 Я делаю вареники с жареным беконом и золотистым луком. Тесто мягкое, на молоке и домашних яйцах, начинки много — всё по-домашнему, как вы любите. 😋 Состав: сырокопчёный бекон, картофель, лук, специи, сливочное масло. Ничего лишнего — только то, что делает вкус насыщенным. Кто уже пробывал, тот знает, что они очень вкусные и сытные. ☺️

🍗 КУРИНЫЕ СТРИПСЫ — ХРУСТЯЩИЕ, СОЧНЫЕ, ИЗ МОРОЗИЛКИ Всем привет! Я делаю полуфабрикаты, которые спасают, когда некогда готовить😉 И сегодня расскажу о куриных стрипсах. Это не магазинный суррогат, а домашние стрипсы из маринованного куриного филе, в панировке, замороженные сразу после лепки. Достал — и через 10 минут у тебя хрустящая горячая закуска. Почему удобно: • Не нужно размораживать — сразу на сковороду • Готовятся за 7–10 минут • Хрустящая корочка, сочное мясо внутри • Идеально к пиву, для бургеров, для детей, для перекуса • Всегда есть в морозилке, когда гости на пороге Сост…

🍗 Куриные фрикадельки в заморозке Достал, обжарил, потушил — ужин готов. Кинул в бульон, добавил яичной домашней лапши- суп готов. Внутри курица(филе) , лук, сливки специи. Без сои и химии. Делаю два вида - суповые и для тушения. Подходят для детей🫶

🍤 ТОМ ЯМ, КОТОРЫЙ ЖИВЁТ В МОРОЗИЛКЕ Привет! Как вы уже догадались, мой канал про еду, которая экономит время и всё равно остаётся вкусной.😊 И да — у меня есть готовый том ям в заморозке. Достал, разогрел — и через 5–7 минут у тебя дома Таиланд. Без поиска лемонграсса, галангала и листьев каффир-лайма. Всё уже сварено, сбалансировано и заморожено. Что внутри: • Насыщенный куриный бульон на лемонграссе, галангале и листьях каффир-лайма • Креветки • Кальмар • Шампиньоны • Помидоры черри • Чили, лайм, кинза • Без консервантов и усилителей вкуса Почему удобно: — хранится в морозилке до 3 ме…

Пару советов от меня ❗ - если крутите несколько видов мяса, то всегда начинайте с говядины (это самое чистое мясо и не стоит его портить) - в самую последнюю очередь - это птица. Она вообще не должна контактировать с другим мясом при разделке. Ну и ещё один совет☝ - фарш из говядины очень быстро окисляется и теряет цвет, поэтому его сразу нужно убрать в пакет или переложить в пластмассовую миску(не любит контакт с металлом) и накрыть пленкой в ,,контакт,, и в холодильник.

Сегодня моё утро началось с поездки на закупку мяса🥩 Это самый главный продукт и его я выбираю всегда сама☝ У меня нет поставщиков, да и с изготовлением полуфабрикатов на дому они не нужны. Чтобы выбрать мясо, свежее, офигенное, надо его увидеть, повертеть. Я очень люблю этот продукт и процесс его разделки, поэтому к этому подхожу с профессиональным подходом. И плюс его сразу надо переработать, иначе нет смысла покупать охлаждённый продукт, чтобы его 10 раз заморозить и разморозить и он потеряет весь свой кайфовый вкус 🤷‍♀️ Покупаю всегда не большими партиями, потому что я одна и у мен…

Блины готовы🥞 Подумаем над начинкой🤔 И наверное она будет мясная🥩 Для неё я беру филе бедра курицы, мясо свинины(сегодня шейная часть) 50/50 и делаю фарш. Дополню вам процесс, если будет интересно, заглядывайте 😉 Ну и параллельно я варю основу для супа Том Ям🌶