Готовим для любимого 🩷

Мы с мужем в ту же секунду как только, с детьми согласилась посидеть бабушка 😅 Ст. Багаевская 🔥 обожаем туда ездить на рыбалку и просто отдыхать, минус только один очень далеко от нас 90км. В этот день было очень холодно и жуткий ветер до 6м/с🥶 как итог мы уехали без улова 😢

Джерки "Чили Лайм"🌶️🍋‍🟩 Состав:    1.Куриная грудка 1кг    2.Соль нитритная (0.5-0.6% нитрита натрия) - 10г на 1 кг    3.Соль поваренная - 10г на 1 кг    4.Мёд - 1ст.л на 1 кг    5.Соевый соус (всегда беру sen soy классический) - 50 мл на 1 кг    6.Сок Лайма 2 ст.л на 1 кг 7.Чили соус 2 ст.л на 1 кг (можно хлопья чили 1ч.л на 1 кг)    8.Сухой дым 4г на 1кг    9.Дробленый кумин 1г на 1 кг   10.Копчёная паприка - 8г на 1 кг 11. Чеснок сушёный - 6г на 1 кг Куриную грудку режем на слайсы и заливаем маринадом и хорошо вымешиваем, чтоб каждый кусочек был в маринаде, убираем в холодильник…

Муж приехал с рыбалки 💪🏻 по итогу 10 рыбцов, 6 шамаек и какой то кругляк 😅 рыбку проморожу 2 недели и буду солить, 1 попробую сделать сухим посолом

Имунные шоты 🔥 Каждую осень в сезон простуд я делаю имунные шоты для своей семьи, для поддержки иммунитета, здоровья кожи и противовирусного действия 🥰 Красный 🫜 🫚 2 свеклы 🫚 1 лимон (без кожуры) 🫚 Имбирь 20г 🫚 Красное яблоко 2шт Оранжевый 🍊 🍋 Имбирь 30г 🍋 Апельсин 2шт 🍋 Облепиха 30г 🍋 Морковь 3шт 🍋 Куркума щепотка 🍋 Мёд 2 ст.л 🍋 Черный перец щепотка Зелёный 🥒 🌿 Огурец 3 шт 🌿 Лимон 1шт с кожурой 🌿 Сельдерей 3 стебля 🌿 Зелёное яблоко 2шт 🌿 Имбирь 20г

Джерки готовы ✅ Вкус `ЧилиЛайм🌶️🍋‍🟩` Часть сушила 6 часов те, что потолще 7часов. Усушка в среднем 50-60% получилось 1.3-1.4кг Подробный рецепт опубликую на следующей неделе 🫶🏻

Отправила мясо сушиться на 6-8 часов, тк кусочки разной толщины одни будут готовы быстрее другим нужно чуть больше времени 🙌🏻

Сегодня замариновала куриную грудку по новому рецепту `Чили+Лайм`🌶️🍋‍🟩 Филе никогда не подмораживаю, просто режу острым ножом 🔪 Убираю мариноваться в холодильник на 24 часа и завтра буду вялить в дигидраторе.

5 самых ходовых заготовок 🔥 🍔 Котлеты для бургеров Фарш делаю свино-говяжий в пропорции 2к1 (2кг свинины, 1кг говядины). Мясо перемалываю на крупной решетке, добавляю соль, смесь перцев дробленую, копчёную паприку и сухой чеснок очень хорошо вымешиваю, котлетки формирую по 100г и придаю круглую форму через пресс для котлеток. 🫓 Конвертики из лаваша Фарш использую тот же свиноговяжий, обжариваю его вместе с мелко порезанным луком до полной готовности. Лаваш нарезаю на широкие полоски примерно 15 см, ложу готовый фарш и насыпаю сыр и сворачиваю в треугольник. 🫑 Фаршированный перец Фарш и…

Маринованные OVOSHCHI 🩷 ` Белокачанная капуста головка ` Свёкла 3 шт ` Морковь 2 шт ` Цветная капуста головка ` Чеснок 3 головки Для рассола на 1 л : ` Вода 1л ` Перец горошком 6-8шт ` Перец душистый 3шт ` Лаврентий (лавровый лист) ` Масло растительное 100мл ` Уксус 9 % 100мл ` Соль 2 ст.л ` Сахар 60г Капустуь разрезаем на большие куски и складываем слоями со свёклой и морковью, чесноком и цветной капустой в контейнер. В кастрюле смешиваем все ингридиенты доводим до кипения и варим 5 мин, выключаем и вливаем уксус. Заливаем нашу капусту ГОРЯЧИМ рассолом, даём остыть до комнатной темп…

Закуски на праздник✨🩷 🍊 Салат с копчёной курицей и апельсинами Первый слой салат айсберг, рву его на небольшие кусочки, второй слой мелко порезанная копчёная курица, далее отварное яйцо, натираю его на мелкой тёрке, затем мелко натертый сыр и последний слой апельсин без кожуры. Делаю майонезную сетку на каждом слое. ✨ Брускеты с красной рыбой Багет немного поджариваю на сковороде, смазываю творожным сыром, ложу огурец, его я нарезала овощичисткой, кусочек лимона и форель, украшаю пипеткой со соусом сладкий чили. 🌟 Брускеты с крабом Багет немного поджариваю на сковороде, смазываю творожн…