Рецепты на каждый день | Food Space

Круассан с творогом, виноградом и мёдом Готовые круассаны удобно начинять мягким творогом: он ложится между половинками и удерживает виноград. Для двух порций понадобятся два круассана без начинки, 75 г творога 9%, 50 г винограда и 40 г мёда. Виноград сначала промыть и хорошо обсушить, затем разрезать вдоль. Если есть косточки, убрать их. Творог размять с половиной мёда, распределить по нижним половинкам круассанов и добавить виноград. Оставшимся мёдом полить начинку и накрыть верхними половинками. Выпечку здесь не нужно готовить с нуля: вся работа занимает около десяти минут. Грецкие орехи…

Куриный паприкаш На шесть порций взять килограмм филе куриного бедра без кожи, крупную луковицу, красный сладкий перец, пять зубчиков чеснока, 410 г резаных томатов, столовую ложку томатной пасты и 600 мл куриного бульона или воды. Для соуса нужны 80 г сметаны и три столовые ложки муки без горки. Лук и перец размягчить в 60 мл масла, добавить пасту и чеснок, затем томаты. Выпарить большую часть сока, влить бульон или воду и всыпать две столовые ложки сладкой паприки, две чайные ложки соли, восемь щепоток чёрного перца и четыре щепотки кайенского. Курицу тушить в соусе под крышкой около 30 м…

Осенние чаи · 01 Облепиховый чай с имбирём и цедрой На две порции взять половину стакана облепихи (стакан объёмом 200 мл), 750 мл воды, столовую ложку зелёного чая, чайную ложку лимонной цедры, столовую ложку тонко нарезанного имбиря и 50 г мёда. Подойдут свежие или заранее размороженные ягоды. Облепиху перебрать, промыть и слегка размять вилкой в заварочном чайнике на литр. Имбирь очистить и нарезать; с вымытого лимона снять только жёлтую часть цедры. Добавить к ягодам. Воду вскипятить и остудить примерно до 80 °C. Чай насыпать в съёмное ситечко, опустить в чайник и залить водой. Под крышк…

Рассольник с перловкой На восемь порций взять 400 г телятины, 110 г перловки, 2,5 л воды, три картофелины, три солёных огурца, луковицу и морковь. Ещё нужны три столовые ложки растительного масла, укроп, два лавровых листа и пять горошин чёрного перца. Перловку промыть и варить вместе с телятиной около часа при тихом кипении. Ориентир готовности — мягкие мясо и крупа. Параллельно обжарить нарезанные лук и морковь, затем добавить к ним огуречную соломку. Готовую телятину вынуть, нарезать небольшими кусочками и вернуть в суп. Картофель положить в бульон и довести до мягкости за 10–15 минут. Т…

Рисовая каша на молоке На три порции взять 200 г непропаренного длиннозёрного риса, 200 мл воды, 500 мл молока, столовую ложку сахара без горки и 30 г сливочного масла. Понадобится кастрюля с толстым дном, чтобы каша равномерно прогревалась. Промытый рис сначала варить в воде, часто помешивая. Когда вода почти впитается, влить молоко и добавить сахар. После закипания убавить огонь и готовить около 15 минут, проводя ложкой по дну. Готовность проверить по зёрнам: они должны стать мягкими, без твёрдой середины. В густой каше ещё различим рис, а молоко обволакивает его. Масло вмешать уже после с…

❤️ Блюда, которые вы выбрали Семь рецептов с вашими сердечками за неделю. Здесь есть быстрые блюда и те, которым нужно время на охлаждение или томление. Йогуртовые тосты с ягодами. Хлеб с йогуртовой начинкой и голубикой запекают и поливают мёдом. Всего 25 минут. Мусс из копчёной форели. Рыбу горячего копчения взбивают с творогом и хреном. Работы на 15 минут, затем 3–4 часа охлаждения. Булгур со свежими овощами. Огурец, перец, черри и мята, заправка с лаймом. Два часа с набуханием крупы. Ленивая ачма. Лаваш, сулугуни и яично-кефирная заливка. Четыре порции за час. Макароны с килькой. Реце…

Клюквенный соус с мёдом и апельсином Кислая клюква, мёд и апельсиновая цедра дают густой соус к утке, запечённой свинине или куриным котлетам. В нём остаются мягкие кусочки ягод и мелкий лук. На одну партию взять 250 г клюквы, 2 столовые ложки мёда, небольшую луковицу, 2 столовые ложки оливкового масла, сок и цедру половины апельсина. Подойдёт свежая или замороженная клюква без сахара; замороженную размораживать не нужно. Лук мелко нарезать и обжарить в масле 5 минут на среднем огне. Добавить остальные продукты и готовить при тихом кипении на слабом огне 20 минут, периодически помешивая. Яг…

Картофельный гратен дофинуа У картофельного гратена дофинуа мягкие ломтики и густая сливочная заливка. В этой версии картофель сначала томится в кастрюле с молоком и сливками, а затем запекается в четырёх небольших формах. Такой гарнир можно поставить рядом с мясным хлебом из фарша. Очищенный картофель моем целиком и режем ломтиками толщиной 3–4 мм. В кастрюле к нему добавляем молоко, жидкие сливки 30%, чеснок и мускатный орех. Готовим 15–20 минут при тихом кипении, регулярно проходя ложкой по дну. В формы перекладываем весь картофель и всю оставшуюся заливку. Около 15 минут при 210°C дают…

Мясной хлеб из фарша Мясной хлеб готовится одним бруском из говяжьего и свиного фарша в равных частях. Внутри получается мягкий мясной срез с мелким луком, снаружи — румяная корочка. К горячему ломтику можно подать картофельный гратен со сливками. В смесь идут молоко, панировочные сухари, яйцо, чеснок и ложка кетчупа. Всё хорошо перемешиваем, затем плотно укладываем в смазанную металлическую форму 24 × 12 × 7 см. Ложкой прижимаем фарш в углах, чтобы внутри не осталось пустот. Запекаем 90 минут при 180°C. Середина должна полностью схватиться и прогреться, без сырой липкой массы. Перед нарезк…

Поповеры с сыром и ветчиной У этих булочек тонкая румяная оболочка и большие полости внутри. В духовке жидкое тесто поднимается над краями ячеек. Для поповеров берём металлическую форму для маффинов. Ставим её в разогретую духовку, затем достаём прихватками и смазываем ячейки растительным маслом. Тесто разливаем на две трети высоты, сверху распределяем мелкие кубики ветчины и тёртый грюйер. Выпекаем 20 минут при 220–230 °C. Затем, не открывая дверцу, уменьшаем нагрев до 180 °C и печём ещё 20 минут, до подъёма и румяной сухой корочки. Готовые поповеры перекладываем на решётку на 5 минут. Вс…