🎣Рыба в Чите | ИП Сироткин И.А.

Ещё один кадр с будущего сайта 👀Оформление заказа Здесь мы старались сделать проще некуда. 🚗 Самовывоз — теперь выбирается прямо при заказе. Забираете сами: Чита, ул. Лазо, 123а, база «Бакалея». 🚚 Или доставка по Чите — как вам удобнее. 💳 Оплата — только при получении. Никаких предоплат: увидели рыбу, узнали точный вес — и расплатились тем способом, который вам привычнее. Заполнили пару полей, нажали кнопку — заказ у нас. Дальше следите за статусом прямо на сайте. Запуск совсем скоро 🔥 #новости

Вы сказали «да» — мы взялись за дело🛠 Помните опрос про сайт? Вы проголосовали «за», и мы не стали откладывать. Продумываем каждую мелочь, чтобы заказать рыбу можно было за пару минут — без звонков и вопросов. Показываем, что уже получилось 👇 📸 Главная — открыли и сразу видно, что есть сегодня. 📸 Каталог — всё по полочкам: холодное копчение, горячее, вяленая, солёная. Нужна пелядь г/к — идёте прямо в раздел. 📸 Карточка товара — у каждой позиции своё фото, видно, что берёте. И берите как удобно: ⚖️ на развес — указали вес 🔢 поштучно — указали количество Сумма считается сразу, пока вы…

Сколько раз вы звонили нам, чтобы спросить «а что сегодня есть?» 📞 Мы задумали сайт. Но делать его будем, только если он нужен вам — поэтому спрашиваем. Что там будет: 🐟 Весь ассортимент сразу — что есть сегодня, видно без вопросов ⚖️ Берёте как удобно: на развес — указали вес, поштучно — указали сколько штук 👆 Выбрали, отправили — и всё А дальше самое приятное: созваниваться не придётся. Статус заказа виден прямо на странице: ✅ Подтверждён ⚖️ Взвешен — видите точный вес и сумму 📦 Собран 🚚 Едет к вам Голосуем реакциями: 👍 — да, хочу сайт 👎 — меня и так всё устраивает И напишите в…

Пелядь горячего копчения лучше не остужать 🎥 Холодной она тоже хороша, но тёплая — совсем другая рыба. Пока не остыла, мясо мягкое и влажное, пласт отходит от хребта целиком, а запах дыма ещё живой. В этом и вся разница между обработками. Холодное копчение пелядь подсушивает и уплотняет — такую режут ломтиками и кладут на стол. Горячее прогревает и оставляет сочной внутри — такую разбирают на куски и съедают в тот же вечер. Ни одна не лучше другой, просто они про разное. И если пелядь вы ещё не пробовали, начинать проще с горячей: она мягче и понятнее с первого куска. Пелядь Забайкальская…

Окуня раскрывают как книгу 🎥 Это называется бабочка: рыбу распластывают вдоль хребта и разворачивают, так что она лежит плоско и вся на виду. Делают так не для красоты. Целая тушка коптится неравномерно: снаружи уже готова, а у хребта ещё сырая. Раскрытая рыба тонкая по всей длине — дым и соль заходят одинаково везде, недокопчённых мест не остаётся. Плюс поверхности вдвое больше, значит и дыма в рыбе больше. Вкус у окуня ни с чем не спутать. Мясо белое и отчётливо сладковатое, без речной тяжести. Холодное копчение его не готовит, а уплотняет: ломтик выходит упругим, волокна собранные, и сл…

Сетка на рыбе — это не упаковка 🎥 Её не надевают для красоты и не снимают в цехе. Филе без кожи ведёт себя в коптилке плохо: расползается, теряет форму, край отваливается. Сетка держит его собранным всё время, пока идёт дым. Что получается — плотный ровный батон. Режется аккуратными кружками, ломтик не крошится и не распадается в руках. Сетку снимают перед подачей, одним движением. Сейчас так сделаны два филе, и они совсем разные на вкус. Судак — белое, почти снежное мясо. Вкус чистый, слегка сладковатый, без всякого намёка на тину. Щука — плотнее и волокнистее. Вкус выраженнее, ломтик д…

В четверг будет кета 🎣 Наконец-то. Амурская, жирная — только с захода. Что будет, холодное копчение: - Балык — спинка, ровный плотный кусок - Лента — половина рыбы пластом на коже - Теша — полоса с брюха, самая жирная часть - Брюшки — та же тешка, кусочками Ждём вас в четверг. Будем рады, если заберёте свежей, пока партия целая. 👉 ЗАКАЗАТЬ через магазин: https://max.ru/id7814771559_4_bot?startapp=tlprtdf9c455c 👉 ЗАКАЗАТЬ по телефону: +7 (924) 021-95-55 #новости

Мойву едят целиком 🎥 Ни чистить, ни потрошить, ни разбирать. Голова, хребет, хвост — всё идёт в дело. Берёшь за хвост и отправляешь целиком, одну за другой. Рыба мелкая, но жирная — заметно жирнее, чем ждёшь от такого размера. При копчении она не пересыхает: кожа снаружи подсыхает и становится плотной, а внутри остаётся сочно. Вкус солоноватый и ровный, дым не бьёт в нос. Часто попадается с икрой. Тогда внутри плотная икряная масса — отдельная радость и повод перебирать пачку в поисках таких. Кстати, за косяками мойвы в Северной Атлантике выстраивается целая очередь: следом идут треска, п…

Почему у щуки такое белое и плотное мясо 🎥 Щука — засадный хищник. Она не гоняется за добычей, а стоит в траве почти неподвижно и делает один короткий бросок. Для такой работы нужны белые мышцы: на долгую нагрузку они не рассчитаны, зато выдают мгновенный рывок. Отсюда и мясо — белое, плотное, собранное в чёткие волокна. В холодном копчении это идёт ей на пользу. Филе не расползается и не крошится: ломтик режется тонко, держит форму и не гнётся в руке. Вкус чистый, слегка сладковатый, без всякого речного привкуса. Филе щуки без кожи х/к — 1648 ₽/кг 👉 ЗАКАЗАТЬ через магазин: https://max.…

Белые полоски на срезе — это жир 🎥 У сёмги он лежит тонкими прослойками между мышечными сегментами, и на ленте их видно все сразу. Чем полоски ровнее и чаще, тем рыба жирнее. Вкус от этого плотный и маслянистый. Ломтик не сухой, он тает и оставляет долгое послевкусие — тот самый вкус, за которым к сёмге и приходят. Лента — половина рыбы одним пластом на коже, её не резали на куски. Поэтому режется тонко, а ломтики выходят ровные и одинаковые. Из полезного: сёмга — один из немногих продуктов с витамином D, плюс омега-3. Но берут её, честно говоря, не за это. Лента сёмги х/к — 3708 ₽/кг �…