От Деда, до Обеда.

Как курочка карри спасает  нервы Курочка карри — это не просто еда. Это блюдо, которое готовится за 25 минут, стоит как чашка кофе навынос, а на вкус — как дорогой ужин в индийском ресторане. Ингредиенты: Куриное филе (бедро или грудка) — 500 г Лук репчатый — 150 г Чеснок — 20 г (3–4 зубчика) Имбирь свежий — 15 г Кокосовое молоко (жирность 17–20%) — 200 мл Томаты в собственном соку (протертые) — 150 г Растительное масло — 20 мл Приправа карри (порошок) — 15 г Куркума — 5 г Копченая паприка — 5 г Сахар — 5 г (для баланса кислотности) Соль — по вкусу (около 7–10 г) Вода или куриный бульон —…

ТЕФТЕЛИ С НАЧИНКОЙ И ВКУСНЫМ СОУСОМ Ингредиенты: Грудка куриная - 900гр. Гречневая крупа - 120 гр Лук репчатый - 2 шт Чеснок - 3 зубка Зелень укропа или петрушки - в фарш и в соус. Сыр плавленый - 2 шт. Сметана - 120 гр. Яйцо - 1 шт. Сливки - 50 мл. Соль,перец - по вкусу Масло растительное - для смазывания формы. Приготовление: 1. Отделяем грудку от костей,очищаем от кожи (там самый жир),чистим лук,леснок,моем зелень. 2. Гречку отвариваем до полуготовности и остужаем. 3. Прокручиваем филе,лук,чеснок,зелень. 4. Фарш смешиваем с гречневой крупой,яйцом....добавляем соль и перец.Перемешиваем и…

КАРТОФЕЛЬ - КАК Я, ПОНЯЛ. в меру острое блюдо. Пробовал этим летом в Китае. Моё виденье и исполнение. Ингредиенты: Картофель — 500 г Томаты в собственном соку — 250–300 г Чеснок — 2–3 зубчика Лук репчатый — 1–1,5 шт. Смесь 5 перцев — 0,25 ч. л. Соль — по вкусу Кардамон — 0,25 ч. л. Мускатный орех — 0,25 ч. л. Укроп — 0,25 пучка Приготовление: 1. Лук нарезал полукольцами. - Чеснок пропустил через пресс -  Добавил соль, смесь перцев, мускатный орех и кардамон, и луковые кольца. 2. Картофель помыл, очистил от кожуры, нарезал кружочками. - Соедининил луково-чесночную смесь с картофелем.…

Когда перловка становится ужином Умеете готовить перловую кашу? Если  да! (могу поделиться) Стоит попробовать варианты с её использованием. 1. Вариант  плова. -  Лук и морковь обжариваю - Добавляю кусочки курицы и слегка подрумяниваю. 2.  Затем всыпают замоченную перловку Приправляю куркумой и перцем, вливают горячую воду. Блюдо томится под крышкой до мягкости крупы и полной готовности мяса Только в конце добавляю измельчённый чеснок. Зёрна впитывают вкус овощей и курицы, поэтому отдельный соус уже необязателен. Все зависит от крупы: ориентируйтесь на мягкость ЗЁРЕН. Перловка содер…

Рисовый гратен с начинкой из простых продуктов. Ингредиенты Круглозёрный рис — 400 г; измельчённые томаты в собственном соку — 400 г моцарелла для пиццы — 120 г зелёный горошек — 100 г твёрдый сыр — 60 г яйцо — 1 шт сливочное масло — 30 г панировочные сухари — 2 ст. л.; итальянские травы — 2 ч. л соль и чёрный перец — по вкусу. Как готовить - Рис промойте и отварите в подсоленной воде до состояния аль денте — он должен оставаться слегка плотным внутри. - Откиньте на сито, не промывайте и остудите до тёплого состояния. - Соедините рис с измельчёнными томатами, яйцом, итальянскими травами и…

Любая рыба - для нас незаменимая. Ценность не в статусе рыбы, а в её наличии. Бepём: Pыбa любaя ( красная или белая, морская, речная или озерная) Для ĸляpa нa 1 ĸг pыбы: Яйцa — 2 шт. Cмeтaнa — 2 cт. л. Boдa — 100 мл (мoжнo пивo) Myĸa — 6 cт. л. (c гopĸoй) Coль — пo вĸycy Чёpный пepeц — пo вĸycy Paзpыxлитeль — 1 щeпoтĸa Πpигoтoвлeниe ( к примеру ментай) : B миcĸe cмeшивaю яйцa, cмeтaнy, coль, чёpный пepeц, вoдy и мyĸy. 3aмeшивaю жидĸoe тecтo и дaём ĸляpy пocтoять 15 минyт. Pыбy нeмнoгo пoдcaливaeм и oбмaĸивaeм в тecтo. Oбжapивaeм в нeбoльшoм ĸoличecтвe pacтитeльнoгo мacлa…

КУРИНЫЙ СУП Ингредиенты: Куриная грудка – 300 гр Красная фасоль (консервированная) – 1 банка Кукуруза консервированная – 1 банка Помидор (свежий) – 400 гр Лук репчатый – 2 шт. Бульон куриный – 2 л Чеснок –3 зубчика Масло растительное– 4 ст. л. Кукурузная мука – 2 ст. л. . Томатная паста– 2 ст. л. . Тмин– 1/2 ч. л. . Орегано – 1/2 ч. л. . Сушеный чеснок–1/2 ч. л. . Соль – по вкусу Перец – по вкусу Кинза – по вкусу Авокадо – 1 шт Приготовление 1. В сковороде нагреть растительное масло. 2.  Добавить муку и постоянно помешивая, обжаривать 1- 2 минуты. 3. Добавить в муку орегано…

Салат с тунцом и свежими овощами Салат с тунцом за 5 минут: как я перестал заливать его майонезом и не пожалел» диетический стол, тунец, салат, здоровое питание, стол №5, КБЖУ, рецепты, полезно, быстро. В СССР с тунцом было просто: открыл банку, выдавил майонез, добавил лук — и салат готов. Я так делал много лет. Но когда врач сказал «надо следить за питанием», майонез пришлось убрать. И я задумался: а что, если сделать салат без майонеза, но чтобы было вкусно и сытно? Оказалось, можно. И даже лучше. Тунец в собственном соку — это белок, который не надо варить и жарить. Овощи — свежие,…

Ментай в духовке: сочная рыбка, которая тает во рту! Головная боль, что приготовить на ужин, чтобы было и быстро, и полезно, и кошелёк не плакал. Идеальный вариант! Запеченный ментай с овощами — это просто космос. Никакой возни со сковородкой, никакой рыбной гари на всю квартиру. Закинул в духовку — и свободен. Рыбка получается нежной, как облачко, а овощи — сладкими и сочными. Что нам понадобится: Ментай (тушки без головы) — 800 г Картофель — 600 г Морковь — 150 г Лук репчатый — 150 г Болгарский перец — 100 г Помидоры — 200 г Лимон — 0,5 шт. Масло растительное — 30 мл Соль, черный перец…

ОСТРЫЙ СУП С "ОХОТНИЧЬИМИ" КОЛБАСКАМИ " Отличное блюдо, для полноценного обеда. Ингредиенты: Куриный бульон - 4 л. Картофель - 4-5 шт Помидоры - 2 шт Охотничьи колбаски - 3-4 шт Чеснок - 1-2 зубчика Болгарский перец - 1 шт Лук - 1 шт Паприка Свежая зелень Специи острые - по вкусу Приготовление: Куринный бульон готовлю из двух куриных голеней. Пока бульон готовится Нарезаю охотничьи колбаски и обжариваю их в сковороде в оливковом масле. Добавляю чеснок - через пресс морковь - на крупной терке лук - четверть кольцами помидоры - на терке болгарский перец - кубиками паприку.…