Рецепты. Готовлю как хочу.

Маринованные грибы, мой проверенный рецепт. Для маринада (на 1 л воды): · Соль — 2 ст. л. без верха · Сахар — 1 ст. л. · Гвоздика — 2 шт. · Перец душистый — 4 горошины · Перец чёрный горошком — 4 горошины · Лавровый лист — 1шт · Укроп — по желанию В каждую банку: · Растительное масло — 1 ст. л. · Уксусная эссенция 70% — ½ ч. л. (на дитровую банку — 1 ч. л.) Грибы помыть, убрать все ненужности (мусор, пленки, повреждённые места). Крупные нарезать. Залить грибы водой, довести до кипения, дать покипеть 2–3 минуты. Слить воду. Залить грибы холодной водой, поставить на огонь и варить…

Хмели‑сунели творит чудеса: маринованные помидоры, от которых невозможно оторваться. Ингредиенты на 1 литровую банку: · Помидоры (тугие, сливки или черри) — сколько войдет. · Зелень по желанию (укроп, петрушка, чеснок) — на дно. Для заливки (маринад на 1 литр воды, хватит примерно на 3 литровые банки): · Вода — 1 л · Соль — 1 ст. л. · Сахар — 2 ст. л. · Хмели-сунели — 0,5 ч. л. В каждую банку (перед заливкой маринада): · Аспирин — 1 таблетка · Уксусная эссенция (70%) — 0,5 ч. л. 1. На дно банок положите зелень и чеснок, плотно уложите помидоры. 2. Залейте кипятком на 15 минут, нак…

Изменилось закреплённое сообщение чата

Цветная капуста на зиму Ингредиенты (на 1 л маринада): соль — 2 ст. л.; сахар — 3 ст. л.; перец горошком — щепотка; уксусная эссенция — ½ ч. л. на банку; аспирин — 1 таблетка на банку; цветная капуста — по объёму банок. Приготовление: Капусту разобрать на соцветия, бланшировать в воде с солью и лимонной кислотой (чтобы сохранить цвет). Разложить по литровым банкам. Залить кипятком, выдержать 10 минут, слить. Приготовить маринад: в 1 л воды растворить соль, сахар, добавить перец, довести до кипения. В банки добавить эссенцию и аспирин, залить горячим маринадом, закатать. На 3 литровые банки,…

Баклажаны на зиму Ингредиенты: Баклажаны — 2 кг; Болгарский перец — 500 г; Помидоры — 1 кг; Чеснок — 1 головка; Острый перец — 1 шт; Растительное масло — 100 мл; Сахар — 2 ст. л.; Соль — 1 ст. л.; Уксус 9 % — 2 ст. л. Приготовление: Баклажаны нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 30 минут, затем промойте и отожмите. Болгарский перец и помидоры нарежьте кубиками. Чеснок и острый перец измельчите. В глубокой кастрюле разогрейте масло, обжарьте чеснок и острый перец 1–2 минуты. Добавьте баклажаны, жарьте 5–7 минут. Добавьте болгарский перец и помидоры. Тушите 20–25 минут на среднем огне. Д…

Что приготовить из такой красоты?

Шашлычки из куриной грудки на шпажках Главный секрет сочного куриного шашлыка — не пересушить мясо. Грудка сама по себе постная, поэтому важно выбрать правильный маринад и время приготовления. Ингредиенты (на 3-4 порции) Для шашлыка: · Филе куриной грудки — 700-800 г · Деревянные шпажки Для маринада: · Растительное масло — 1 ст.л. · Соевый соус — 3-4 ст.л. · Чеснок — 2 зубчика · Имбирь (свежий, натёртый) — кусочек 2 см · Мёд — 1 ч.л. · Специи для курицы, соль, перец — по вкусу Приготовление 1. Подготовка шпажек Замочите деревянные шпажки в холодной воде на 30 минут. Это защитит…

Лисички в сметанно-сырном соусе: рецепт, от которого пальчики оближешь Обещанное продолжение! Если в прошлый раз мы наслаждались чистым грибным вкусом с маслом, то сегодня добавим бархатистости, кислинки и тягучей сырной ноты. Это блюдо — настоящий хитрожопый способ превратить простые грибы в ресторанное блюдо за 20 минут. Почему этот дуэт работает? · Сметана — раскрывает вкус лисичек, делает их нежнее и добавляет приятную кислинку, которая балансирует жирность. · Сыр — создаёт корочку и обволакивающую текстуру. В идеале брать полутвёрдые сорта (Гауда, Эдам, российский), которые хорошо плав…

Эстетика простоты: почему жареные лисички на сливочном масле — это идеальный ужин Есть в кулинарии особая магия, когда минимализм ингредиентов дает максимальный вкус. Сегодня мы говорим о блюде, которое не требует ни сложных соусов, ни экзотических специй. Только лесной аромат, нежный жир и хрустящая корочка. Лисички, жареные на сливочном масле, — это гастрономический оргазм для тех, кто ценит природу в тарелке. Почему именно сливочное масло? Многие жарят грибы на растительном, но сливочное масло — это совсем другая история. Оно придает благородную сливочную ноту, смягчает легкую резиновос…

Свиная коса в беконе: ресторанное блюдо за 40 минут в аэрогриле Свиная вырезка — мясо капризное. Чуть передержал — и вместо сочного стейка получилась подошва. Но есть способ, который решает эту проблему на 100%. Мы заплетем мясо в косу, обернем беконом и отправим в аэрогриль. Бекон растопит свой жир и пропитает каждый кусочек, а кетчуп в конце создаст ту самую глянцевую корочку, от которой слюнки текут даже у веганов. И главное — выглядит блюдо так, будто вы готовили его весь день, хотя на деле это 10 минут подготовки и полчаса ожидания. Ингредиенты (на 2-3 порции) · Свиная вырезка — 500–60…