Кухня без драмы

Бефстроганов с солёными огурцами. Ингредиенты (на 4 порции) * говядина (вырезка, тонкий край или хорошая лопатка) — 500 г; * солёные огурцы — 2–3 шт. (примерно 150–200 г); * лук репчатый — 1 крупная луковица (150–200 г); * сметана 20 % — 200–250 г; * бульон или вода — 120–200 мл; * мука — 1 ст. л. (по желанию, для лёгкого загущения); * томатная паста — 1 ч. л. (по желанию); * горчица — 1 ч. л. (по желанию); * растительное масло — 1–2 ст. л.; * сливочное масло — 20–30 г (по желанию, для аромата); * соль — по вкусу (часто почти не нужна из‑за огурцов); * чёрный перец — по вкусу; * огуречный…

Рулетики из лаваша с красной рыбой и сливочным маслом. Ингредиенты (на 4–6 порций) тонкий лаваш — 1 большой лист (или 2 маленьких); слабосолёная красная рыба (сёмга, форель, кета) — 150–200 г; сливочное масло — 50 г (комнатной температуры); свежая зелень (укроп, зелёный лук) — по желанию, небольшой пучок; лимонный сок — 1 ч. л. (по желанию). Приготовление Подготовьте продукты. Масло заранее достаньте из холодильника — оно должно быть мягким, чтобы легко намазывалось и не рвало лаваш. Рыбу нарежьте тонкими ломтиками. Зелень мелко порубите. Разложите лаваш на ровной чистой поверхности.…

https://max.ru/channel_Gens

Торт «Молочная девочка» со сгущёнкой. Ингредиенты Для коржей: * сгущённое молоко — 1 банка (примерно 380 г); * яйца — 2 шт.; * мука — 160–180 г (добавляй до нужной консистенции); * разрыхлитель — 1 ч. л.; * щепотка соли. Для крема: * сливки 33–35 % — 400 мл (обязательно хорошо охлаждённые); * сахарная пудра — 2–3 ст. л. (или по вкусу); * ванильный экстракт — несколько капель (по желанию). По желанию: дроблёные орехи, кусочки шоколада, ягоды или фрукты для прослойки; для украшения — ягоды, шоколадная крошка, орехи. --- Приготовление 1. Тесто. Смешай сгущёнку, яйца и щепотку…

Предлагаю рецепт ленивых голубцов в духовке Ингредиенты Для основы: фарш (свинина+говядина или любой по вкусу) — 600 г; капуста белокочанная — 400–500 г; рис — 100 г (в сухом виде); лук репчатый — 2 шт. (одна в фарш, одна в соус); яйцо — 1 шт.; чеснок — 2–3 зубчика; соль, чёрный перец — по вкусу; растительное масло — 1–2 ст. л. Для соуса: сметана — 3 ст. л.; томатная паста — 2 ст. л.; вода — 500–600 мл; соль, сахар — по вкусу (сахар помогает убрать кислинку томата); лавровый лист — 2 шт.; щепотка молотого душистого перца или любимых специй. Подготовка Рис. Промойте, залейте…

Предлагаю рецепт мясной сытной запеканки. Ингредиенты Картофель — 1 кг. Мясной фарш (свиной, говяжий или смешанный) — 500 г. Лук репчатый — 1–2 средние луковицы. Сметана 15–20 % — 150 г. Яйцо — 1 шт. Чеснок — 2–3 зубчика. Соль, чёрный перец — по вкусу. Специи на выбор (паприка, тимьян, розмарин) — по щепотке. Растительное масло — для смазывания формы. Как приготовить Подготовьте картофель. Очистите и нарежьте тонкими кружочками или полукружьями. Если хотите, чтобы он точно успел пропечься, слегка отварите 5–7 минут — но можно и сырым, тогда запекайте чуть дольше. Приготовьте фарш…

Предлагаю рецепт пшённой каши с томатами и сыром. Ингредиенты (на 2–3 порции) пшено — 150 г; вода — 400–450 мл (или пополам с молоком, если любите более нежный вкус); томаты в собственном соку или свежие помидоры — 200 г (можно заменить на 2 ст. л. томатной пасты либо качественный томатный соус без лишних добавок); лук репчатый — 1 небольшая луковица; чеснок — 1–2 зубчика (по желанию); твёрдый сыр — 60–80 г; сливочное масло — 30–40 г; растительное масло — 1 ст. л.; соль, чёрный перец — по вкусу; щепотка сахара — чтобы сбалансировать кислинку томатов; сушёные травы (базилик, орегано…

Салат «Королевский» с сухариками  Ингредиенты (на 4 порции) крабовые палочки — 240 г; твёрдый сыр — 200 г; яйца куриные — 4 шт.; сухарики (лучше классические или с нейтральным вкусом) — 100 г; чеснок — 2 зубчика; сок половины лимона; майонез — по вкусу (примерно 3–4 ст. л.); соль — по желанию (часто не нужна из‑за сыра, крабовых палочек и майонеза). Приготовление Яйца сварите вкрутую (8–10 минут после закипания), остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Крабовые палочки нарежьте кубиками примерно такого же размера, что и яйца. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. Чесно…

Тёплый салат со стручковой фасолью и болгарским перцем Ингредиенты (на 3 порции): стручковая фасоль — 300 г (свежая или замороженная); болгарский перец — 1 крупный; помидор — 1 шт.; чеснок — 2 зубчика; растительное масло — 2–3 ст. л.; соль, чёрный перец — по вкусу; паприка — щепотка; зелень (укроп, петрушка) — по вкусу. Как готовить: Фасоль отварить 5–7 минут в подсоленной воде (замороженную можно сразу в кипяток), откинуть на дуршлаг. Перец нарезать полосками, помидор — крупными дольками, чеснок измельчить. На масле слегка обжарить чеснок 30–40 секунд, добавить перец и жарить 3–4…

Предлагаю рецепт мюнхенского яблочного пирога . Ингредиенты Для теста: мука — 300 г; молоко — 75 мл; сахар — 65 г; дрожжи — 15 г свежих (или 1,5 ч. л. сухих); сливочное масло — 75 г; яйцо — 1 шт.; ваниль — по вкусу. Для крема: молоко — 375 мл; сахар — 4 ст. л.; крахмал — 40 г; сливочное масло — 125 г; ваниль — по вкусу. Для оформления: грецкие орехи — 150 г; шоколад — 1 плитка; молоко — 50 мл; растительное масло — 1 ст. л. Как готовить Сделайте тесто. В тёплом молоке (не горячее 38 °C) растворите дрожжи и сахар, оставьте на 15 минут, пока не появится пена. Добавьте растоп…