ДОНБАТОНОВО

Волшебство — это не корочка. Это руки, которые знают. Я часто слышу: «Как у тебя получается такой хлеб?» И я отвечаю: «Рецепт — это только половина». Вторая половина — в руках. Вот я беру тесто. Прижимаю. Выдавливаю воздух. Не «по инструкции», а по чувству. Я чувствую, что оно просит больше времени. Что ему не хватает тепла. Что нужно добавить щепотку того, чего нет в рецепте. Я долго не могла этому научиться. Закваска не получалась. Пока не пришло понимание: дело не в рецепте. Дело в видении. В том, как ты чувствуешь, что происходит. Я 15 лет работала в общепите. Было кафе. Потом война за…

Что-то у меня в последнее время жизнь состоит из работы и разъездов. То Дебальцево, то Снежное, то Шахтёрск… Иногда кажется, что я больше езжу, чем сижу на одном месте. 😊 Готовилась тут к ярмарке, собиралась печь, придумывала, что повезу. Но ярмарка в итоге отменилась. Ну что ж, бывает. Не всё в нашей жизни зависит от нас. А жизнь тем временем продолжается. И я тут купила себе новые фарфоровые тарелки. ❤️ Я вообще очень люблю домашний уют, красоту и тепло. Мне нравится, когда дома есть вещи, на которые просто приятно смотреть, которыми хочется пользоваться и которые делают обычный день чу…

Сегодня у меня день теста, хлеба и домашних приготовлений. 😊 Потихоньку готовлюсь к следующему выходному — впереди ярмарка мастеров в соседнем городе. Хочется поучаствовать, показать свои изделия, познакомить с ними новых людей. Ну и, конечно, продать то, что сделаю своими руками. Так что сейчас понемногу готовлюсь. Буду показывать вам этот процесс — от кухни до самой ярмарки. Посмотрим, как всё получится. ❤️

Есть у меня одна особенность. Вроде бы впереди выходные, можно отдохнуть, ничего не делать… А мне хочется достать муку, замесить тесто и что-нибудь приготовить. Именно руками. Почувствовать тесто, поработать с ним, посмотреть, что получится в итоге. Мне нравится, когда из самых обычных продуктов постепенно рождается что-то настоящее. И, наверное, поэтому я так радуюсь заказам. Даже небольшим. Потому что за каждым стоит человек, которому захотелось именно то, что делаю я. Для меня это не просто работа. Мне действительно нравится само ремесло. ❤️

Эти выходные — дома. Немного домашней еды, оладушки, свои дела, никуда особо не нужно спешить. Люблю иногда вот так провести время. Просто заниматься привычными вещами, что-то готовить, быть дома. А завтра снова работа, задачи, дела… Так что сегодня ещё немного выходного настроения. 🍂❤️

Знаете, что я в последнее время всё чаще замечаю за собой? Мне очень нравится делать что-то своими руками. Придумывать, пробовать, возиться с тестом. Даже в выходные мне часто хочется что-нибудь испечь для себя, для дома. Не потому, что надо, а просто потому, что мне нравится сам процесс. И мне нравится не только делать самой, но и передавать свой опыт другим. Объяснять, показывать, помогать разобраться. Наверное, поэтому мне так интересны и хлеб, и работа с пекарнями, и обучение. Мне хочется не просто самой создавать что-то хорошее, но и помогать другим людям открывать для себя этот мир р…

А вы любите такие эксперименты — когда не всё получается с первого раза?

Иногда идея прекрасная. А исполнение… требует доработки. 😄 Недавно я решила попробовать сделать на хлебе цветочки. Увидела такую красоту и подумала: хочу! Выложила цветочки на хлеб, отправила всё в печь и стала ждать. А потом поняла, что забыла об одной маленькой технологической детали — цветочки нужно было прикрыть фольгой. А фольги у меня не оказалось. В общем, цветочки немного подгорели. 😄 Но знаете, что интересно? Сам хлеб получился очень вкусным. А потом я получила обратную связь от покупателей — хлеб им очень понравился. И я снова подумала о том, как много в хлебе зависит не т…

Изменилось закреплённое сообщение чата

Привет. Я Татьяна. Если вы только пришли сюда, давайте знакомиться. Я человек, который всё время что-то делает. Пеку хлеб, работаю с пекарнями, придумываю новые изделия, учусь, учу других и постоянно что-то пробую своими руками. Мне вообще очень нравится ремесло. Не только хлеб. Мне нравится придумать, сделать, переделать, найти решение, если с первого раза не получилось. Наверное, поэтому иногда я чувствую себя немного волшебником. 😊 Хлеб для меня — это не просто еда и не просто работа. Это огромный мир, в котором мне интересно разбираться, экспериментировать и делиться тем, что я знаю…