Дело не в кофе | Ольга Хаметова

Вот интересно, у нас бы такое прижилось? Первый раз я такие автоматы видела на выставке в Китае в 2025.

Обзор нормативки за сентябрь: тишина, но не пустота Кофелавы, по подписке получаю обзоры нормативных актов для СОТА — делюсь главным за сентябрь 2026. 📌 Формально — главная новость в том, что новостей нет: за сентябрь не принято ни одного нового или изменяющего акта, который бы напрямую или косвенно регулировал именно вендинг. Но это не значит, что ничего не происходит — есть несколько моментов, которые касаются нас по касательной. 📒Вступил в силу новый СанПиН по общественному питанию. Вендинг там прямо не упоминается, но правило по аналогии может быть применено и к торговым автоматам: ап…

Китай перестал считать точки. Пора и нам? Прочитала на Infovend разбор китайского кофейного рынка. Вывод простой и очень про нас: лидеры больше не гонятся за количеством открытий. Инвесторов теперь интересует другое — приносит ли каждая точка нормальную прибыль. ☕️ Luckin Coffee. Больше 36 тысяч точек, только за квартал открыли 2 714. Выручка +28,5%, маржа собственных точек выше 21% даже при постоянных акциях. При этом сама сеть делает ставку на «качественное масштабирование»: цифра, новинки, работа с клиентом. ☕Starbucks. Отказывается от единого шаблона: каждая кофейня под свою локацию и с…

Пять цифр с VendCamp, которые многое объясняют 🔎🔎🔎🔎 Кофелавы, с форума привезла честный срез того, куда движется индустрия. ✅Себестоимость растёт: зерно дорожает, ингредиенты — плюс 6-8% на инфляции. Плюс фискальная нагрузка — торговый сбор в Москве вырос с 5 184 до 11 223 руб. 🔴 Арендодатели научились считать экономику вендинга — у некоторых операторов доход арендодателя к прибыли оператора уже 3 к 1. Крупные площадки уходят к своим микромаркетам. ❕ Ритейл заходит на нашу территорию: у крупнейшей сети уже 24 000 кофе-пойнтов. Доля россиян, покупающих кофе в продуктовых, выросла с 17…

VendCamp 2026 закончился. Что забираю с собой Кофелавы, форум прошёл — и два дня, к которым готовились месяцами, уже позади. Выдыхаю и делюсь первыми впечатлениями, пока не разлетелись по будням. 🛍Экономика вендинга, фискальная нагрузка, тенденции отрасли, операционные вызовы — все острые темы, о которых писала до форума, реально обсуждались с экспертами вживую, а не только на бумаге в протоколах. ЧТО ДАЛЬШЕ не буду сваливать всё в один пост. Разберу самое важное отдельными постами в ближайшие недели — и по продуктовому блоку, и по итогам панелей, и по тому, что взяла в работу для себя л…

#VendCamp2026

#подслушано_на_правлении_сота Коллеги, новости с последнего Правления — и на этот раз есть кое-что напрямую перекликающееся с моим постом про штрафы за ККТ. ⭐️Изменения в 54-ФЗ по регистрации ККТ. Помните пост про штраф 30 000 руб. за адрес, если в карточке регистрации нет данных об автомате? Так вот, союз сейчас продвигает поправки именно в эту часть закона. Один из ключевых моментов: предлагается убрать формулировку, которая юридически некорректно приравнивает место установки кассы к месту фактического использования автомата, а для вендинга — снять обязанность указывать конкретный адрес и…

Кофе теперь продают на кассе супермаркета за 49 рублей Кофелавы, увидела свежую подборку новостей по рынку — делюсь тем, что зацепило именно под нашим углом. 😬 Ритейл реально отбирает клиентов у кофеен и вендинга. За 2025 год крупные сети продали горячих напитков на 19 млрд рублей — рост на 86-117% к прошлому году. «Пятёрочка» сейчас держит больше 20 тысяч кофе-пойнтов, «Магнит» расширился с 3000 до 5000 точек. И цена: кофе в «Пятёрочке» — 59-99 рублей, в «Дикси» — вообще от 49. 📌При этом традиционные кофейни закрываются: в Москве их число за 2025 год упало на 12%, в Питере — на 23%. А во…

Программу VendCamp собрали. Скучных докладов не будет Кофелавы, до VendCamp 2026 всё меньше времени — делюсь, что зацепило в программе больше всего. 🎙️Открывает форум панель «Экономика вендинга 2026: рост рынка или рост цен» — с представителем Честного Знака и экспертами отрасли. Сразу в начале — то, что реально волнует каждого из нас: цены, налоги, маркировка. ✔️ Отдельно жду сессию «Битва за пружины» (продуктовый блок) — с участием Poetti, Mars и Натуральных напитков. Обещают жаркое обсуждение по сегменту снеков и напитков. ⭐️И главное — я сама модерирую сессию «Ошибки, о которых не ра…

От СТАКАНА к КИЛОГРАММУ: как меняется модель расчёта Кофелавы, сегодня не про цифры и не про кейс, а про саму архитектуру бизнеса — потому что вендинг это далеко не всегда «поставил автомат на улице и жду прохожих». За годы в отрасли у меня сложилось три разных формата работы, и в каждом деньги считаются принципиально по-разному. 🌸Классический формат — входящий поток Это то, что все себе представляют под словом «вендинг»: кофейня самообслуживания в проходном месте, клиент — случайный прохожий. Мы сами устанавливаем и обслуживаем автомат, сами закупаем ингредиенты, сами формируем цену на на…