Рецепты в мире

Рецепт сырных шариков приготовленных во фритюрнице История блюда: Всё началось с идеи «запереть» тягучий расплавленный сыр внутри хрустящей оболочки: так он не растекался при жарке, а создавал тот самый эффектный контраст вкусов и текстур. Похожие приёмы встречались ещё в средиземноморской традиции — в Испании делали жареные сырные закуски, в Италии любили работать с моцареллой, а в странах Восточной Европы жареный сыр в панировке стал популярным стритфудом. Со временем рецепт разошёлся по разным странам и адаптировался: где‑то в панировку добавляли пряные травы, где‑то меняли сыры, чтобы л…

Рецепт сливочного салата коулслоу История Коулслоу начинается в Нидерландах. Его название происходит от нидерландского слова koolsla, которое переводится как «капустный салат»: kool — капуста, а sla — салат. Голландские переселенцы привезли свои кулинарные традиции в Америку ещё в XVII веке. Там салат из свежей капусты постепенно стал популярным, а со временем получил привычное нам название — coleslaw. Изначально Коулслоу готовили довольно просто: тонко нашинкованную капусту заправляли уксусом, маслом и специями. Позже, с распространением майонеза, появилась сливочная версия, которую сегодн…

Рецепт свиных отбивных приготовленных во фритюрнице Ингредиенты (на 3–4 порции) Для отбивных: • 4 свиные отбивные на кости (толщиной 1,5–2 см) • 2 яйца • 150–200 г панировочных сухарей (лучше мелких) • 4–5 ст. л. муки • 1 ч. л. соли • ½ ч. л. чёрного перца • ½ ч. л. паприки (по желанию) • Растительное масло для фритюра (подсолнечное или рапсовое) — около 1–1,5 л. Для подачи: • 300–400 г замороженного зелёного горошка • Листья свежего салата (айсберг, романо или листовой) • Соль, сливочное масло (по желанию). Пошаговый рецепт: 1. Подготовка мяса Отбивные слегка отбейте кулинарн…

Рецепт рубленых куриных котлет с майонезом Ингредиенты (на 4 порции) • куриное филе — 500 г; • яйцо — 1 шт.; • майонез — 2–3 ст. ложки; • мука — 2 ст. ложки (можно заменить на 3 ст. ложки панировочных сухарей); • репчатый лук — 1 небольшая луковица (по желанию); • чеснок — 1–2 зубчика (по желанию); • соль — по вкусу (примерно 0,5 ч. ложки); • чёрный молотый перец — по вкусу; • приправа для курицы — 1 ч. ложка (по желанию); • растительное масло — 3–4 ст. ложки (для жарки). Пошаговый рецепт: Подготовьте курицу. Куриное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте очень м…

Запеканка из пасты с курицей и луком‑пореем с хрустящей корочкой (Италия) Семейный ужин — это не про идеальную сервировку, а про тепло, разговоры и блюдо, которое хочется делить на всех. Запеканка из пасты с курицей и луком‑пореем создана именно для этого: она сытная, понятная и одинаково нравится и взрослым, и детям. Хрустящая корочка, сливочные нотки и любимые вкусы — всё, чтобы вечер стал чуть добрее и вкуснее. Ингредиенты (на 4 порции) • паста (пенне, фузилли или короткие макароны) — 300 г; • куриное филе — 400 г; • лук‑порей (белая и светло‑зелёная часть) — 2 стебля; • сливки 20 % —…

Курица по-тоскански в сливочном соусе (Италия) Ингредиенты (на 3–4 порции) • куриное филе — 500–600г; • сливки 20 % — 200 мл; • помидоры черри — 250 г; • шпинат свежий — 70–100 г (или 50 г замороженного); • чеснок — 3–4 зубчика; • сливочное масло — 50 г; • оливковое масло — 1–2 ст. л.; • тёртый пармезан — 80–100 г; • цедра ½ лимона; • сушёный орегано — 1 ч. л. (или свежие травы по вкусу); • соль, чёрный перец — по вкусу. Пошаговый рецепт: Подготовьте курицу. Нарежьте филе на порционные куски толщиной примерно 2 см либо оставьте целыми, если они не слишком крупные. Посолите, поперчите, пос…

Куриное фрикасе с грибами Нежное мясо, ароматные грибы и бархатистый сливочный соус складываются в ту самую уютную классику, которая одинаково хороша и для семейного ужина, и для тихого вечера, когда хочется чего-то по-домашнему вкусного. Пусть этот рецепт станет маленьким поводом порадовать себя и близких! Ингредиенты (на 2–3 порции): • куриное филе — 400 г; • шампиньоны (или другие грибы) — 250 г; • лук репчатый — 1 средняя луковица; • сливки 20 % — 200 мл; • сливочное масло — 30 г; • мука — 1 ст. ложка; • чеснок — 1–2 зубчика (по желанию); • мускатный орех — щепотка; • соль, чёрн…

Пожарская котлета с картофельным пюре Пожарская котлета — это тот случай, когда классика становится главным героем стола. Она будто создана для особого ужина: выглядит эффектно, а вкус запоминается надолго. Сочетание нежного куриного фарша, сливочного масла и аппетитной корочки — настоящая гармония. Приготовить её дома совсем не сложно, если знать несколько важных секретов. Готовы устроить маленький гастрономический праздник? Тогда начинаем! Ингредиенты на 4 порции: Для пожарских котлет • Куриное филе — 500 г • Куриное мясо с бёдер без костей — 300 г • Белый хлеб без корочки — 150 г • С…

Курица по-баскски (Франция) Представь себе вечер в баскской деревне: где-то вдалеке слышен прибой Бискайского залива, на столе стоит большая керамическая миска, а из неё поднимается аромат сладкого перца, спелых томатов и нежной курицы. Это блюдо готовят не на скорую руку — его любят томить медленно, чтобы все вкусы подружились. Оно простое, но очень душевное. Готовь его, когда хочется почувствовать тепло дома и чуть-чуть путешествия без чемодана. Ингредиенты на 4 порции: • 1,2–1,4 кг курицы (лучше бёдра и голени, можно целую, разрубленную на части) • 2 крупных красных сладких перца • 1–2…

Тако (Мексика) Ингредиенты (на 4 порции, 8–10 тако): Для начинки: • 500 г говяжьего фарша (или стейк для карне асада) • 1 луковица • 2 зубчика чеснока • 1 ч. л. молотого кумина • 1 ч. л. паприки • ½ ч. л. чили (по вкусу) • Соль, перец • 2 ст. л. масла Для подачи: • 8–10 кукурузных тортилий • 2 помидора • ½ кочана салата • 1 луковица (для свежей начинки) • пучок кинзы • тёртый сыр (чеддер или мексиканский) • сальса или соус • Лайм Пошаговый рецепт: 1. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на масле 2–3 минуты. 2. Добавьте фарш, специи, соль и перец. Жарьте 8–10 минут до готовности, разб…