Китай своими ногами

Пост без текста

🥙 Признание в любви китайским уличным лепешкам Не могу молчать! Хочу рассказать про китайские лепешки, которые готовят прямо на улице. Это моя отдельная слабость. Они сытные, невероятно вкусные и... честно говоря, не самые полезные. Но когда это кого останавливало? Иногда можно! 😄 Как их готовят? Прямо на ваших глазах: раскатывают тесто, обжаривают до хрустящей корочки, а потом заворачивают внутрь овощи, мясо и — главное! — заливают всё это фирменным соусом. Именно он делает лепешку той самой. И вот тут у меня созрел гениальный бизнес-план. В следующий раз я обязательно спрошу у продавца…

Пост без текста

Как вы думаете, мой зять съел кашу?

🥢 Что едят китайцы на завтрак (и почему молочная каша их шокирует) В ноябре прошлого года я была в Китае и жила в гостинице, где можно было заказать завтрак. Шведский стол, большой ресторан — вроде всё как у нас. Были и китайские блюда, и немного европейских. Но вот что я заметила: молочных каш, сырников и творога там не было. И это логично. Для китайца залить рисовую кашу молоком — это как для нас посыпать суп сахаром. Сыр они тоже не очень жалуют — из молочного признают разве что молоко и йогурт. А блинчики с творогом или сырники со сметаной для них — вообще за гранью понимания. Так что…

🥢 Вонючий тофу: как я привыкала к запаху Китая Помню свои первые дни в Шэньяне. Иду по улице — и вдруг этот запах. Резкий, вонючий. Затыкаешь нос и пробегаешь мимо. Что это? А это готовят тофу (豆腐, dòufu). Точнее, вонючий тофу (臭豆腐, chòu dòufu) — одно из самых известных уличных блюд. Китайцы его обожают. Я сама вонючий тофу не пробовала, но ела другие блюда из тофу — и очень даже вкусно. Но почему он такой вонючий? Секрет в ферментации. Тофу выдерживают в рассоле, и в процессе брожения он приобретает тот самый резкий запах. А вкус — мягкий, с лёгкой кислинкой и сырным оттенком. Как готов…

Пост без текста

Привет всем! Хочу порекомендовать тем, кто впервые едет в Китай, посмотреть этот выпуск на ютубе. И вообще рекомендую блогера Кая из Китая! https://youtu.be/Wgb2HQev6Fk?is=my1gQt84ywkCAtLW

🥚 Столетнее яйцо: деликатес или испытание? Продолжаю серию о китайской еде. Сегодня расскажу про блюдо, которое пугает многих иностранцев, — столетнее яйцо (皮蛋, pídàn). Выглядит оно так: тёмное, почти чёрное, с зеленоватым отливом. Иногда с узором, похожим на иней. И да, оно реально выглядит так, будто ему сто лет. Отсюда и название. Но вот что интересно. Никаких ста лет там нет. Яйцо «готовится» за несколько недель — его выдерживают в специальной смеси из извести, соли, золы и чая. В процессе белок и желток меняют цвет и текстуру, но яйцо остаётся съедобным и даже полезным. Как его едят?…

Пост без текста