Сладкие моменты

Сникерс! Кто тут любит шоколадное? Сегодня готовим бисквиты! 🍫Шоколадный бисквит (2 кольца по 18 см) ✅Ингредиенты: Мука — 288 г Какао — 100 г Сахар — 270 г Масло сливочное — 50 г Масло растительное — 80 г Сода — 5 г Яйца — 190 г Молоко — 250 г Сливки — 90 г Уксус — 1 ч. л. 👉Приготовление: Смешать в деже миксера яйца, сахар, молоко, сливки и растительное масло. Просеять вместе сухие ингредиенты: муку, какао и соду. Добавить сухую смесь в дежу в несколько этапов. Когда масса смешалась — добавить уксус и мешать ещё 2 минуты. Разделить по кольцам. Выпекание: Вес теста в форму: 600 г Температ…

Банановая намелака 🍌 Или японский ганаш. Это отличная альтернатива свежим бананам в торте. Не приторная и нежная. Рецепт: * 150гр пюре банана (сначала работала со свежим бананом, который пастеризовала, но разные по зрелости бананы давали разный результат, а ждать когда бананы дозреют, не всегда получается, поэтому я перешла на пастеризованное замороженное пюре) * 75гр белого шоколада * 75гр сливок 33% * 10гр лимонного сока (обязательно, особенно если вы работаете с цельным фруктом, а не пюре) * 15-20гр банановой пасты (можно и без нее, но она дает более насыщенный вкус) * 2,5гр желат…

🌿 ШПИНАТНЫЙ ТОРТ с ванильным кремом и смородиновой начинкой 🌿 Шпинатный бисквит (3 коржа, форма 18–20 см) Ингредиенты: • Шпинат свежий — 225 г • Яйца — 6 шт • Сахар — 270 г • Растительное масло — 180 г • Молоко — 150 г • Мука — 420 г • Разрыхлитель — 18 г • Ваниль — по желанию • Щепоть соли Приготовление: 1. Шпинат пробить блендером с молоком до абсолютно гладкого пюре. 2. Яйца взбить с сахаром и солью до пышной светлой массы. 3. Влить масло, затем шпинатное пюре, аккуратно перемешать. 4. Добавить муку с разрыхлителем, перемешать лопаткой. 5. Выпекать при 170 °C 40–45 минут до сухой…

🍫РЕЦЕПТ САМОГО ПУШИСТОГО ШОКОЛАДНОГО БИСКВИТА Сохраняй (2 кольца d16см): Мука - 280г Сахар - 300г Яйца C0 (комнатной t°) - 5 шт Молоко 3,2 % - 220г Молочный шоколад - 50г Темный шоколад 54,5% - 20г Какао Extra Brute - 50г Растительное масло - 80г Разрыхлитель - 12г Соль - 2г Приготовление: Просеиваем и перемешиваем венчиком все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и какао. Молоко комнатной температуры смешиваем с растительным маслом. Взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли сначала на средней скорости миксера, затем на максимальной до пышной, светлой массы (~ 20 мин). Поочередно добавляе…

Шоколадные сэндвичи 🍪🍫🫐 Тесто: 120г шоколада (у меня темный) 60г сливочного масла 150г сахара 2 яйца 1 ч.л молотого кофе 1/2 ч.л разрыхлителя Щепотка соли 10г какао 100г муки Шоколад с маслом растопить, добавить все остальное , муку в самом конце. Выкладываем печенья на противень с помощью кондитерского мешка и выпекаем при 180 гр 8-10 минут Крем-ганаш: 180г сливок 33% 100г темного шоколада Сливки довести до кипения, добавить шоколад и размешать до однородности. Убрать в холодильник до полного охлаждения и затем взбить Для ягодной начинки я сварила черную смородину с сахаром и крах…

Рецепт торта "Клубничный йогурт" Для бисквита: Яйца 4шт Сахар 125 г Мука 100 г Крахмал кукурузный 20 г Выпекаем при 160градусах 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой, если шпажка сухая-торт готов. После выпечки даем полностью остыть, вытаскиваем из формы, оборачиваем пищевой пленкой, отправляем в холодильник на пару часов(желательно на 4-5) Клубничный конфитюр: Клубника 350 г Сахар 70г Крахмал кукурузный 10 г Вода для крахмала 35 г Клубничный мусс: Клубничное пюре 150г (клубника пробитый блендером) Желатин 5 г Вода для желатина 20г Белый шоколад 130 г Сливки 150г

Медовый рулет 😍 - 180 г меда - 1 щепотка соли - 50 мл растительного масла - 4 яйца - 60 г сахара - 200 г муки - 1 ч.л соды Для крема : - 100 г сливочного масла - 5 ст.л сахарной пудры - 600 г сметаны 25% Выпекайте при 170° 12 минут

🍋 Лимонный торт с маком Форма: 18 см Лимонный бисквит с маком Ингредиенты: * Яйца — 4 шт. * Сахар — 180 г * Мука — 190 г * Разрыхлитель — 8 г * Мак — 20 г * Сливочное масло — 70 г * Цедра 2 лимонов * Лимонный сок — 40 г * Молоко — 50 г * Щепотка соли Приготовление: 1. Яйца взбейте с сахаром и солью до пышной светлой массы. 2. Добавьте цедру, лимонный сок и теплое молоко. 3. Просейте муку с разрыхлителем, аккуратно вмешайте в тесто. 4. Добавьте мак и растопленное сливочное масло. 5. Выпекайте при 170°C около 40–45 минут. Полностью остудите и заверните бисквит в пленку минимум на 6 часов.…

ИДЕАЛЬНЫЙ МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ🙂‍↕️ Рецепт: -Холодные белки (200 г) - Ванилин мятный -Сахарная пудра ( 300 г) -Кукурузный крахмал ( 2 ст.л.) -Лимонная кислота ( щепотка) Конфи: -Замороженная малина (100 г) -Сахар ( 20 г) -Кукурузный крахмал ( 1ч.л.) Малину с сахаром доводим до кипения.Добавляем разведенный в небольшом количестве холодной воды крахмал и кипятим все вместе до загустения Крем: -Сливки 33% ( 100 мл) -Творожный сыр ( 360 г) -Сах.пудра ( 80 г) -Паста фисташковая ( 2 ст.л.) -Ванильный экстракт

Печенье Армянская Гата Мука 450 гр Сливочное масло 250 гр Яйцо 1 шт Сметана 200 гр (у меня жирность 20%) Сода 1 ч л без горки Ванильный ароматизатор 1 капля или Ванильный сахар 1 чл Начинка: Мука 250 гр Сахар 250 гр Сливочное масло 100 гр Грецкие Орехи 100 гр Для смазывания 1 яйцо